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【土女推薦】土耳其阿里無尊開心果軟糖


文:Ümran

土耳其軟糖(Turkish delight/lokum)的誕生是段誤打誤撞的際遇。

Lokum window

傳說蘇丹阿布都・哈米一世(Abdul Hamid I.)吃膩了時下流行的硬糖(有另一說法是為了取悅他寵愛的妃子),便要求糖果師傅研發製作軟糖。1777年,名叫Bekir Effendi的糖果師傅離開家鄉到伊斯坦堡謀生,他在花園門區(Bahçekapı Semti)開了一間小小的店販售自己發明的新糖果,也就是現今的土耳其軟糖

沒想到土耳其軟糖一夕爆紅、瘋狂受到貴族的喜愛,在上流社會掀起一股旋風,例如貴婦們會將軟糖包在貴重的蕾絲手帕內當作禮物贈送。這名糖果師傅Bekir Effendi也就這麼陰錯陽差地晉升為蘇丹的御用甜品師。後來,廣為流傳的土耳其軟糖也應用至民間習俗中,每逢過年過節大家都會帶著軟糖拜訪且分送親朋好友,甚至也成了求婚和訂婚時不可或缺的禮物之一,這些甜滋滋的方塊軟糖就這麼流傳至今。

Day 15-Istanbul: Original shop that created "Turkish delight" (lokum) sweets in 1777! Might be under new management by now.

另外,土耳其軟糖也有「喉嚨的療癒(Throat Comfort)」之美名。著名英國文學家查爾斯‧狄更斯Charles John Huffam Dickens)也在他1870年出版的作品《艾德溫‧德魯德之謎(The Mystery of Edwin Drood)》中以「Lumps of delight(欣喜小方塊)」形容它。2005年聖誕節迪士尼將《納尼亞傳奇》搬上大銀幕後,土耳其軟糖再次受到注目。大家都好奇究竟這「又甜又軟」的東西是什麼好滋味,能讓小男孩愛德蒙一口氣吃下好幾磅。

Lion's view - Narnia

阿里無尊 ─ 用心堅持的家族古早味

沿襲著爸爸奧斯曼(Osman Nuri Uzun)糖果師傅的志業,長子阿里(Ali Uzun)在1935年於安卡拉開了阿里無尊糖果店,販售的不僅是各式各樣美觀又可口的巧克力、杏仁糖、軟糖等土耳其特色商品外,還有家族代代流傳的用心與堅持。「傳統好口味(Geleneğin Tadı)」是糖果店的宗旨,這間歷史約七十年的老店標榜用最天然的材料和純手工的古早法,帶給顧客最新鮮和高品質的享受。目前阿里無尊只有在首都安卡拉才有,雖然店面不是很大,卻總有源源不絕的顧客上門。

 

土耳其開心果軟糖 ─ 甜一口開心好滋味

櫥窗內五顏六色的土耳其軟糖讓人眼花撩亂,在試吃一輪後(大概囤積了夠用一年的糖分,土女最喜歡的口味是開心果軟糖(fıstıklı lokum),也是土耳其本地限定的經典款。土耳其東部城市生產高品質的開心果,綠綠的開心果不僅好吃,對健康也有幫助,因此被認為是高檔貨。加在軟糖內讓原本就已經土味十足的甜點宛如加冕般提高身價,展現土耳其風格的經典嚴選。

土耳其阿里無尊軟糖

 

包裝別出心裁,送禮自用兩相宜

還在買盒子上直接印著土耳其軟糖搭配石榴或玫瑰圖樣包裝的伴手禮嗎?這樣就太不時尚了~阿里無尊不僅在食品上下了功夫,連包裝都要比別人更吸睛。簡單有質感的盒子搭配上俐落的緞帶,送給親朋好友當禮物十分體面,顛覆大家對土耳其軟糖既有的印象,而且自己買回家吃也會覺得整個氣氛level up。

 

配茶配話絕佳良伴,跟親友一起嚐甜頭

大家對土耳其甜食的印象幾乎都是過於甜膩,不過對「嗜甜」非常講究的土耳其人早就已經有一套解決之道 ─ 配茶。土耳其紅茶可以平衡軟糖帶來的甜膩感,同時,軟糖也能去除茶的苦澀,兩者相輔相成,是彼此的最佳良伴。

Bunnys blood tea - Istanbul

本地認證,土人台人都說讚

絡繹不絕上門的客人已經是阿里無尊軟糖好吃的佐證,裡頭不僅單單有土耳其人,連外國人也都會聞名而來。每年到安卡拉的政大交換生也年年輪流光顧此店,吃過的人都覺得口味有別其他市面上的軟糖,土女也變成忠實顧客,大家可都花了不少託運公斤數貢獻給他家的土耳其軟糖,當作自己光榮歸國的伴手禮。

雖然安卡拉不是熱門的旅遊城市,不過如果有機會經過這裡的話,記得來這兒買一盒土耳其軟糖吃吃看喔~

土女時代編輯部
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旅遊咖20170210-03

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