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【土女推薦】Balparmak 兄弟倆的蜂蜜王牌


文:Çüen、Zeren

 

土耳其乍聽之下跟蜂蜜沒什麼關聯性,但是根據聯合國糧食及農業組織(FAO)統計,土耳其的蜂蜜產量為全球第三!所以去到土耳其到處都可見蜂蜜的蹤跡,不管是蜂蜜本人或者是相關產品都有很多,超市裡一整架的蜂蜜,大多都是本土的蜂蜜品牌,除了各種罐裝的蜂蜜外也有盒裝蜂巢蜜在販售。土耳其的甜點或是飲料裡,使用蜂蜜的也不少,嗜甜的土耳其人,這種甜滋滋的東西怎麼可能放過呢!

眾多的蜂蜜品牌裡,最吸引土女的就是Balparmak這個品牌的蜂蜜,「Bal」就是蜂蜜的意思;「Parmak」則是手指,合起來自己意譯「蜜手指」聽起來有點怪怪,總之這個Balparmak蜂蜜,除了產品種類豐富之外,包裝跟味道也是相當出眾,目前也算是土女的當地生活首選品牌了。

 

Balparmak品牌故事

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Balparmak的故事可以說與土耳其蜂蜜史息息相關。故事從倆兄弟開始的,Özen Altıparmak 1978在中東科大(ODTÜ/METU)教育系完成學業之後,通過了當時土耳其最重要的金融工司的新招幹部測驗,本來要繼續在那工作下去,最後因自己的創業野心,拒絕了這個機會,搬到伊斯坦堡開始自己的事業。在伊斯坦堡,他作過各式各樣的工作,創業前的最後一份工作,是在香料產銷公司當銷售。

某天,香料公司的管理層建議他在伊斯坦堡創立一間公司,一間足夠處理伊斯坦堡各項項目業務的公司。機會來臨,他也馬上抓住。召集父親以及弟弟共同成立了Altıparmak有限公司。1958年生的弟弟畢業於Gazi大學,在大學時期就開始幫助哥哥的事業,和他哥哥有一樣的創業野心,現在是Altıparmak的副總,主管分析商品和工廠設備。

憑藉這倆兄弟的遠見與雄心,Altıparmak Pazarlama在食物、食品方面的行銷取得巨大成功。而其中最特別的產品(也是他們父親的專業),便是蜂蜜。不管什麼產品,要賣,就一定要先了解它。蜂蜜在土耳其人的生活中又是那麼重要。秉持著這樣的理念和精神,倆兄弟決定花大把精神與金錢在研究蜂蜜上。在那個年代,土耳其的食品工業也才剛起步,人們根本就還不知道要用科學、科技的方法製作、測試蜂蜜。消費者根本沒有偏好的品牌。但也因為這樣,倆兄弟認為自己會有更大的機會取得蜂蜜市場。他們從土耳其各地挑選、蒐集最優的蜂蜜,主打包裝安全、健康、衛生-這也是他們的蜂蜜品牌的優勢之一。

Balparmak這個蜂蜜品牌,就是這樣開始的⋯⋯

 

Balparmak 出品的樹蜜

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《Balparmak黃金萃取松樹蜜》

美好生活的秘密,從古代就流傳下來-Balparmak的松樹蜜,是一種特別又稀少的蜂蜜。源自愛琴海卡里亞城中心-哈利卡那索斯古城(今天的Bodrum)。從卡里亞文明時期到今天都有關於它的傳說。是象徵愛琴海繁榮的神仙靈藥。據說,松樹蜜就是阿芙蘿黛蒂維持美貌、讓畢達哥拉斯擁有天才、希波克拉底保持健康的原因。

松樹蜜是精緻的享受、古老智慧的精華;國王和貴族每天的食品-今天,土女也能讓你享受到Balparmak的松樹蜂蜜。Balparmak的黃金萃取松樹蜜,是蜂蜜品牌中最特別的。蜂蜜經過精心處理,蜂箱放在森林中,由哈利卡那所斯當地的養蜂人照顧。以專用的梳子把蜂蜜從蜂箱中取出,一年之中各個階段都有不同品質的松樹蜜產生。

第一個階段是4月到8月的花蜜期,然後,養蜂人連同蜂箱會移至土耳其西南地區,因為那邊有許多松樹,且氣候條件是最合適的。之後,就是松樹蜜開始採收的第二階段;蜜蜂的身上還是殘留之前4月到8月採花蜜時沾上的野花蜜。因此,當牠們採松蜜時,兩種蜜會混合,不是百分之百的純松蜜,卻是個千載難逢的機會-兩種頂級蜂蜜的組合。Balparmak的松樹數量不多,因此每年產出的松蜜量也不多。這也讓松蜜變得格外珍貴。

Balparmak 食品安全控管

天然蜂蜜的來源就一定要是天然。光靠品嘗、聞味道或是看它的外觀,是不可能分辨出來該蜂蜜來源是否真為「天然」。為了它們萬無一失的蜂蜜品質,分析蜂蜜成了Balparmak工廠的重要生產流程之一。這需要養蜂人的配合以及維持資訊透明度。Balparmak希望,當顧客想要查詢手中已有的蜂蜜產品時,只要一個編碼,關於該項產品的所有資訊便能在網站上完整呈現出來。下面的影片中,我們可以看到,即使是已經有和Balparmak合作過的養蜂人家,每年都還是必須送蜂蜜原料去公司的實驗室檢驗,沒有通過,Balparmak就是不會買來使用。

他們分析消費者對蜂蜜的需求。透過專業團隊取得數據資料分析之後,在消費者的需求與品管原則間作出平衡。Balparmak在1989年推出後立即成為土耳其銷售最好的蜂蜜品牌;1991年後, Altıparmak有限公司更成為食品市場龍頭之一。蜂蜜年生產量達到32000噸,工廠有30000平方公尺、350位員工,後來更成為歐洲最大蜂蜜製造廠。

Balparmak對消費者的重視,讓它成為業界龍頭。Balparmak有許多世界級食安檢驗的認同:FSSC 22000食品安全管理系統認證、BRC食品標準認證、ISO 17025等等。除此之外,Balparmak還有自己的分析實驗室APİLAB,這個實驗室名列全歐洲最專業的蜂蜜實驗室第四名,在土耳其只有Balparmak有。它們的實驗室可以分析全土耳其122種不一樣的蜂蜜種類、10000種化學物質殘留、微生物分析。除了測試蜂蜜的純度,實驗室也會測試蜂王漿、花粉和蜂膠。現在你甚至可以直接從Balparmak的行動App直接查詢手上的產品。


Balparmak的目標,便是透過這些穩定而關鍵的因素,成為一個世界蜂蜜品牌。

 

土女私心商品-蜂蜜隨身包

之前曾經在粉專分享過的「對折的好物」,其實就是我們看上的貨色!之前曾經有發現類似的包裝是用在果醬的產品,但蜂蜜的倒是第一次看見,蜂蜜有時買一大罐也是個甜蜜蜜的負擔,明明會吃完,卻自己覺得永世無法清乾淨,每次挖的時候手還會黏黏的,所以這個對折的好物完全戳・中・我・心!

蜂蜜可以取代糖,用天然的香味甜味加到你喜歡的飲料裡,給你甜蜜蜜的人生~

 

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土女時代編輯部
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旅遊咖20170210-03

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