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【伊斯坦堡】五百年菸槍教你用水菸享受生活


文:Çüen

 

走進土耳其的市集裡,除了吊著絢爛奪目的馬賽克燈之外,大家最感興趣也最會購入的就是土耳其水菸了!究竟土耳其水菸是什麼東西呢?是不是一個到當地值得體驗或是值得買回家的玩意兒?請讓土女來解答~

Fumatore di Nargilè

土耳其水菸或土語稱Nargile(有時候也叫水菸、泡泡菸)已經存在了好幾個世紀了。有一些說法以為它是一種用來吸大麻或其他毒品的工具-當然這不是真的!事實上,土耳其水菸所使用的唯一道具只是不同口味的土耳其菸草。除了是一種能讓生活步調變慢、並享受生活的方式,「土耳其水菸」並沒有啥奇怪的內幕。

 

水菸簡史

雖然水菸現在是土耳其文化的一個重要元素,但它其實源自於印度,一開始人們是用挖空的椰子插入一根稻草來吸菸。在16世紀時,水菸在奧斯曼/鄂圖曼帝國走出了自己的路。好一點的菸管或菸桶會使用陶瓷,大部分會使用玻璃碗。水菸在1700年代(同時也是奧斯曼帝國的巔峰)變得超受歡迎,當時「和蘇丹一起吸水菸」甚至成為一個高社經地位的象徵(有點像清末吸食鴉片那樣);外國對奧斯曼帝國滅亡前的印象也包括水菸。在第二次世界大戰現在常看到的菸捲出現後,水菸變得比較不受歡迎。但1990年代後期水菸突然又有復出的跡象。如今,不論男女,大家都很享受這些能讓人心情平靜下來的蒸氣。

Breathing Istanbul

 

認識水菸

這邊和大家介紹一下哪些東西組成一組土耳其水菸。

  • gövde–菸桶,最大的部分,通常是玻璃做的,會放半桶水。
  • marpuç– 連著菸桶和煙嘴的長長軟管。
  • ağizlık ( sipsi)– 可拆式的煙嘴,會插在軟管上。
  • lüle– 小碟子或小碗,用來裝煙草的。

On a nargile night

這些只是基本元素。當然,經過了長久傳統流傳,土耳其水菸變成了許多藝術元素的組成。菸桶、或者說瓶身,常常會有不同的顏色和優美的造型;至於連結菸桶和煙嘴的長軟管上,也會點綴著一些刺繡或編織工藝品(也可能看得到該水菸主人的名字縮寫);塑膠的煙嘴也可能會用瓷器或是琥珀的材質來代替。

 

該選哪些味道?

以前只會用最基本的菸草。但現在有各種香味各種味道的菸草可供選擇。所以不管你去土耳其哪一間水菸咖啡店,第一件事就是選、口、味。水菸袋中菸草(tömbeki)味道相當強烈。蘋果(elma)味道的是基本款,但一定不要忘記試試其他的味道。有很多水果和香料的味道可以讓你選,比方說草莓(çilek)、香蕉(muz)、 水蜜桃(şeftali)、薄荷(nane)甚至是卡布奇諾口味。

Arghile from Bethany beyond the river Jordan

 

抽水菸的一些規則

每一個人都會分到一個塑膠煙嘴(sipsi),服務生也會幫你準備你的菸桶所以不用太緊張。他會依照你選的口味提供你需要的菸草和燒得熱熱的煤炭,偶爾也會來幫你看看你的煤炭是不是需要補充煤炭或調整一下擺放的位置。當一切都準備好之後,你就可以把你塑膠菸嘴插到軟管上開始享受了。

但是!請牢牢記住這些禮貌上的不成文規定!

  • 輕輕抽,不要像你吸菸那樣用力。
  • 要在通風良好的地方抽水菸,不然可能導致一氧化碳中毒(畢竟是燒炭的)
  • 絕對不要用煤炭來點你的菸!這是很不尊重的!
  • 一定要把菸桶放在地上,不要放到高處。
  • 不需要把菸管交給下一個使用者,當你覺得這回合抽得差不多時,只要把它放回菸桶旁或桌上就好。
  • 不要大聲喧嘩,你會破壞整個店的輕鬆氣氛-至少不要比菸桶裡傳出的泡泡聲吵

水菸咖啡和其他咖啡店不同的地方是,它是能在一個菸霧瀰漫的環境中平靜談天、啜飲咖啡、茶或果汁的地方。抽一次水菸一般要花一到兩小時。

 

抽水菸地點推薦

Istanbul - Nargile

 

Tophane(伊堡)

水菸咖啡店最密集的地方就是Tophane(位於伊斯坦堡貝伊奧盧Beyoğlu),這地方的暱稱就是「水菸中心」。你可以在有綠蔭的花園中享受水菸,以下四個推薦的水菸咖啡店有三個都在Tophane,只有第一間在Çemberlitaş

  • Erenler Nargile– 位於Çemberlitaş的 Çorlulu Alipaşa Medresesi。店內可以容納200人,不用懷疑,它也有個花園。除了水菸之外,也能夠享用各式各樣的茶和軟性飲料,從早上開到凌晨兩點。
  • Nargilem Kafe– 這間店在 Nusretiye 清真寺的旁邊,也有一個美麗的花園。但不要忘記也要進去店內看看它裡面吸引人的裝飾和天花板的雕刻。原味和不同味道的菸草也都有提供,除此之外也有賣不同種類的茶和土耳其咖啡。
  • Erzurum Nargile– 伊斯坦堡最老的水菸咖啡館其中之一。之前開在老Galata橋下。在這個世紀開始因為該橋的翻新,它之好搬到Tophane。像其他在Tophane的水菸館,它也是24小時。
  • Can Nargile– 相對於其他在Tophane的水菸館,這間算新的。除了也提供各式菸草、濃咖啡之外,還提供一些土耳其小點心,一樣也24小時都不關門。

大部分的商家都有遵守政府規定,把抽水菸的空間設在戶外

 

參考資料

土女時代編輯部

集結不同背景的編輯們,呈現給網站讀者最全面的閱讀角度與觀點。
提供與土耳其相關、多元豐富的文章,
給認識土耳其的人一再回味;給不認識土耳其的人全新靈感。

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