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土耳其產季節水果:夏天篇(Yaz)


*2022年2月更新

文:Zeren

 

炎炎夏日,悶得要命,還好土耳其熱歸熱,卻不濕,不會讓人又黏又悶。夏天可是「tatil」的日子,「tatil」是土耳其文「假期」的意思,每個土耳其人都在等待這個時節能有一趟棒棒的海邊之旅,最好是一週在家族的海邊房子裡,每天到海邊放鬆,晚上去逛逛當地市集,與家人在房子裡吃著季節蔬果,曬得略黑才能回到工作崗位。6月份已悄悄變得越來越曬,進入充滿活力的季節,總是有人有夏季土耳其太炎熱不適合旅遊的想法,但錯錯錯!喜歡玩水的青年們!此時啊!!!!這時候到了土耳其,哪些是當令的好果物呢?

 

西瓜(karpuz)

西瓜應無須多言了,夏季代表之一,土耳其也是西瓜產量前幾名的國家。夏天季節到了在餐廳用完餐,也會得到一小片西瓜,土耳其部分地區的氣候相當適合西瓜種植,路上也可見到這樣的攤販,實在是有夠現切,熱得受不了西瓜可是很好的消暑良品。

Istanbul

 

香瓜(kavun)

土耳其乾燥有的地方又熱,很適合瓜類生長,產季大約8月是最高峰。土耳其的香瓜好甜,價格也是便宜到完全不需要去吃貴森森的進口哈密瓜。土耳其的「瓜(kavun)」長得不太一樣,有我們熟知的網狀小圓瓜品種,但更常見也比較不一樣的是黃色長型的瓜,其中「Kırkağaç Kavunu」這個品種是相當出名的,「Kırkağaç」是土耳其愛琴海區馬尼薩省裡的一個縣,此處的瓜是全土耳其都知的。雖然外表長得不一樣,但嘴巴不利的人吃起來倒是差不了多少,是淡綠色的果肉,還是頗甜的,跟我們認知中的瓜味相同,物美價廉。

在海鮮餐廳飯後,經常可以看見以香瓜當作飯後水果,對腸胃道有幫助。在整個夏季直到8月份都可以品嘗到香瓜。

 

杏桃(kayısı)

杏桃其實在世界各地都可看見,歐洲、中亞、美洲與非洲大陸都有,不過在熱帶水果王國台灣只會看見他的加工品,而土耳其是大量種植產出的國家之一,除了黑海與東南部,幾乎都有生產,但是,多數地區所產的都是供應新鮮現吃用,但是馬拉提亞(Malatya)所產的杏桃大多會拿去曬乾,成為銷售全國到全世界,土耳其有名的杏桃乾!

季節大約五月中後六月尤佳,新鮮的杏桃吃起來不會滴滴答答的手一掰,就成兩半,吃起來非常方便,新鮮的真是特別好吃!果乾雖然也風味十足,但新鮮的也非常值得品嚐。果乾會看見兩種,一種是與新鮮時的顏色接近,橘黃色,另一種會呈現紫黑色,紫黑色的是屬於天然日曬,會比較貴滋味也比較好,但由於全天然保存期限也較短;黃色的則是利用人工加工的方式乾燥,色澤會比較好看,也能保存的久,顏色也是偏向橘黃,若過於鮮黃有不自然的感覺,是比較劣質的千萬別買。

Malatya Aprikot Cakes

 

水蜜桃(şeftali)

土耳其水蜜桃多,產季時超市裡一大堆,價錢不算是高級水果,又大又多汁吃起來好幸福,桃子味十足。 土耳其本地的水蜜桃以布爾薩(Bursa)及地中海區最多 ,他們的各大果汁品牌,也一定有水蜜桃口味,非常有經濟價值的水果。

 

無花果(İncir)

首先要介紹的就是台灣很少看見的新鮮無花果,網路上賣的無花果乾價格也不便宜,來土耳其當然要大吃特吃!8月份就可以看到買到,土耳其無花果產於愛琴海區,它富含膳食纖維、鈣、維生素K等多種有益人體的物質,也有幫助消化效果喔!如果烤肉吃多不消化,就試試看無花果吧!

incir

incir

除了直接吃外,還有做成無花果乾、無花果醬,以及各種餅乾和蛋糕等等美食。無花果乾中常會夾核桃、腰果、開心果,其實做成食品或是乾的無花果更能吃出他本身的味道喔(像乾貨一樣很有風味)!土耳其也會販售無花果醬,夾在餅乾或試圖在麵包上,吃起來甜而不膩!更多土耳其果乾的介紹:吸收日月精華-最棒的土耳其果乾

 

以上便是夏季土耳其的當地季節水果,在不同月份拜訪土耳其時,別忘記留意他們,營養又好吃喔!

 

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