土耳其版生火腿 香料醃肉「Pastırma」
文:Zeren 台灣人愛吃肉乾,西班牙的生火腿征服全世界的饕客,土耳其人雖然不會關心豬肉,但那麼喜歡吃肉的他們,怎麼會錯過發展肉製品!到土耳其品嚐肉類,除了烤肉(kebap)外,老饕應該要嘗試的還有土耳其香料香腸跟本篇介紹的「香料醃肉(Pa……
文:Zeren 台灣人愛吃肉乾,西班牙的生火腿征服全世界的饕客,土耳其人雖然不會關心豬肉,但那麼喜歡吃肉的他們,怎麼會錯過發展肉製品!到土耳其品嚐肉類,除了烤肉(kebap)外,老饕應該要嘗試的還有土耳其香料香腸跟本篇介紹的「香料醃肉(Pa……
談到土耳其特產,一般人的答案可能集中某幾樣,不妨參考一下這些堅果,歸功土耳其的豐富農產與天然環境,土耳其人在「乾食(Kuruyemiş)」界表現出色,當做伴手禮也很適合東方人喔!
說到冬季土耳其的水果,絕對少不了「榅桲(ㄨㄣ ㄅㄛˊ)」!現在這個時節在當地的市集裡都能看見黃橙橙閃亮的榅桲,這是種具有獨特香氣的水果,同時對免疫系統也相當有益還能提供每日所需的維他命C,來認識一下這特殊的果物吧!
根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的統計,歐盟、中國、阿根廷、土耳其和美國占有全球最大蜂蜜產量。其中,土耳其的蜂蜜產量為全球第三,土耳其產的蜂蜜也是有名的香甜、濃醇。土耳其蜂蜜來自中部安那托利亞山林區、馬爾馬拉周圍山區,甚至在土耳其東北的卡爾斯也能找到品質良好的蜂蜜。