＊2022年2月更新

文：Zeren

 

3月底春季来临，很快就可迎来令人期待的宜人温度与时节，土耳其的春季花朵齐放、万物复苏路上又会开始出现活力与生气！自4月份开始将进入最棒的旅游季节，许多人出国都会期待能一尝当地物产，尤其是新鲜带也带不走的水果，只能在当地过瘾，更是季节限定阿！

 

草莓（çilek）

这种少女感十足的梦幻果物，感觉跟土耳其好像扯不上边。在土耳其草莓产季约4至5月初春时，可以轻易在超市或路边水果摊发现！不过土耳其的草莓好像⋯没有我们在这吃的甜美漂亮，大家也似乎没把它当成什么了不起的水果，地位一般般，所以是用铲子进袋子里秤重贩卖。与我们在这吃的味道相比，没有那么浓厚，不过很天然吃得放心，价格也很平实。

记得好几年前坊间有流传一种「土耳其草莓酵母」，号称是「沙漠中的红宝石」具有减肥的功效，看到这里是否已哈哈大笑，是的，第一，土耳其没有沙漠。第二，土耳其的草莓根本跟减肥扯不上关系。最后想当然这项产品被踢爆不实最终也销声匿迹了，倒是让土耳其草莓背上了一个很古怪的形象。

另外土耳其文中也有一种「金草莓（Altın Çilek）」，其实就是我们称的「灯笼果」。「Çilek」直指草莓，不过有时也泛指莓类。

 

李子／梅子（erik）

春天的代表水果之一，路上常可见大小摊贩在产季贩卖这些新鲜的「erik」，它们种类繁多，在土耳其最常见的种类有青梅（can eriği/yeşil erik）、 牧师梅（papaz eriği）、大马士革李（mürdüm eriği）和黑刺李（tatlı üryani eriği）。一般我们印象中的青梅都是醃渍或是入酒，土耳其人食用青梅的习惯与李子类似，直接吃新鲜的，脆脆的味道有点酸涩。

因为不太熟悉新鲜青梅，大部份时候还是直接买了黑色的来吃，味道浓甜带酸，李子的话肉会比较甜比较软一些，价格实在又新鲜，巧手的人也会拿来变成甜点。春天是梅李季节阿，大约4月开始最明显。

 

青扁桃（çağla）

是一种看到也不知道要怎么吃的水果，「çağla」是指还没成熟的杏桃或是杏仁果，在土耳其大多时候指的是熟了会变成坚果杏仁的扁桃仁，菜市场可以看见，吃起来就是生的杏仁味还不太知道美味的点在哪里，除了可以生吃之外也可以加盐，每年只会有大概15至20天的立春果物。

如果有人认识他请分享给我们！

 

枇杷（Malta eriği）

枇杷在土耳其文叫做「马尔他李（Malta eriği）」或是「新世界（yenidünya）」，从远东传入的水果非土耳其原产，土耳其最大产区是在地中海区域，土耳其种的外型比较圆，大约会是6月时在市场出现。

土耳其人除了直接吃之外也会拿来做成果酱或者蜜饯，另外也可以混进肉中做成烤肉。

 

樱桃（kiraz）、黄樱桃（sarı kiraz）、酸樱桃（vişne）

土耳其是全世界樱桃产量最高的国家！这很少人知道吧？不过出口是第三名。从近年的几个台土农产品交流的场合中，慢慢有把「土耳其樱桃」推广开来，其实樱桃是十分有潜力的土耳其水果，便宜东西天然，味道也很好！土耳其也出产非常多，只要到了季节就可以看见大把大把的樱桃出现。

在北地中海区域、与安纳托利亚地区都有。整个季节大概是50天，从五月底六月初开始，所以大约七月末就结束了，要把握时间吃，在土耳其，季节过了就看不见了。土耳其的品种称「Ziraat900」，还可见到一种「黄樱桃（sarı kiraz）」，一样可以尝尝看，价格看地区但绝对亲切！

酸樱桃（vişne）

另外土耳其还有一种非常常见，也会出现在各大甜品上的樱桃，不是平常吃的那一种，是比较小、颜色深味道强还酸酸的酸樱桃「vişne」第一次去土耳其时啥都不知道，看到有樱桃好便宜便买了，没想到直接吃起来跟想像中不一样，原来这种樱桃会用来做成甜点多，果酱、果汁、冰淇淋、蛋糕等等，本身的酸味与樱桃味在甜点中有中和也有带出味道的作用。

 

 

以上是春天到访土耳其可大把吃的水果们，旅途补充当地盛产的果物，营养又好吃！

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