開齋節連假到朋友Aylin家作客，Aylin就跟大部分的土耳其女孩一樣，是賢慧的小神廚，只要有人開口點菜她馬上就會能上菜。來土耳其這麼久，我因為害怕白起司的味道從來沒有吃過這道菜，聰明的Aylin一聽馬上從冰箱拿出一種味道很淡的白起司Lor peynir開始作，說一定要讓我吃吃看土耳其傳統的好味道。
以下是需要的食材：
1. 白起司
2. 原味優格
3. Yufka （可以用春捲皮代替）
Aylin做的是白起司口味，所以準備的是白起司，但也可以換成台灣人比較習慣的黃起司、馬鈴薯泥也都很好吃喔：）
起司捲是一道非常簡單的料理，和我們中式的炸春捲很像，步驟和小提醒就在照片的解說裡，大家有機會在家裡可以自己動手做做看！也歡迎將你們的成品跟我分享！
做法：
步驟一：
白起司和優格分別放到兩個大碗。白起司因為因為要包入卷
優格要加上一點水和一湯匙的油攪拌均勻，是拿來做黏着劑
步驟二：
在土耳其專門拿來做起司捲的麵皮是三角形的，但沒關係我
捲好之後大概會變成這樣。（上圖）
步驟三：
把捲好的起司捲下鍋炸至漂亮的金黃色，記得炸的時候別為
噹噹噹噹！不用十分鐘，馬上炸好所有的起司捲準備上桌了
貼心的Aylin特別為我們裝盤。盤子上除了起司捲，還
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