紅茶之外土耳其人的花草茶養生之道

必買好物旅行懶人包旅遊飲品飲食 2016 年 4 月 29 日

*2021年1月更新

文：Zeren

土耳其人不只迷紅茶，他們還喝很多各式各樣的花草茶，不過他們對花草茶是很執著的，不是裝裝貴婦喝好看的茶，對每一種花草茶的功效與對應症狀都有很大的執念！例如經痛的時候，第一個想到的就是薑茶或是熱巧克力，土人對眾多的花草茶也有許多巧妙的利用與發揮喔！

以下是土耳其常見的花草茶品項，有的對我們來說很陌生，不過也許嚐過之後會成爲你的治百病心頭好喔～

鼠尾草茶（Adaçayı）

鼠尾草原產地就在土耳其的所在位置地中海與小亞細亞區域，古代人會使用鼠尾草當作藥草，還有流傳著一句話「若你在花園裡種了鼠尾草，可得長生不死！（Eğer dikmişsen adaçayını bahçeye, ne gerek var ölmeye!）」可見得鼠尾草在人們心中神奇的地位，傳說有古老的藥草書（可能像本草綱目那種）曾說道過去聖母瑪莉亞受到大希律王（以殘酷著名的猶太統治者）追殺，帶著小貝比耶穌逃亡，躲藏的期間向花草們求助，不過沒有得到回應，只有鼠尾草彎下來，還幫聖母瑪莉亞找到了一個安身的地方，他將他們隱藏在濃密的葉片後面使他們逃過了大希律王士兵的視線，得以脫身。度過危機之後，聖母瑪莉亞走出來對鼠尾草說：「從此刻起直到永遠，你將成為廣大人們最喜愛的花草。而我將使你強大到能夠醫治人們百病，如同你保護我們一般，也拯救他們免於死亡！」自此之後，人們開始種植鼠尾草，為了能幫助人們鼠尾草也年年開花。

特色

幫助身體排出體內毒素
改善大腦功能
有助於減輕支氣管炎與哮喘症狀
肝臟清潔
對泌尿系統感染治療有幫助
減患過度分泌汗水
紓解壓力
舒緩經期不適避免細菌感染
頭髮花白速度減緩
因為寒冷引發的喉嚨疼痛

土耳其人常喝它，感覺就像是保健茶在飲用，像是吃多壞東西清心排毒用！常用來搭配其他的東西做成茶，喝起來的確很解毒，清清淡淡一點都不會造成負擔的感覺。不過不適合孕婦或是在哺乳的人喔！

薄荷檸檬（Nane Limon）

在料理與健康話題上，我們對薄荷並不陌生，而薄荷特殊的氣味在歷史上一直是相當受歡迎的芳香素材，在很多文化中也被當作「好客」的象徵，因為直到現在在中東地區薄荷茶依然會被當作招待客人的飲料。在歐洲人還沒進入美洲之前，美洲的原住民就在使用薄荷，之後隨著歐洲人航行到世界各地，薄荷的使用也就普及到全世界。一年四季都可以看見的薄荷，他的油、水還有乾燥薄荷在現代健康話題上已經是眾所皆知的好物，作為飲品可以改善消化不良等症狀，特殊的香氣也可增加食用時的愉悅感。

檸檬含有豐富的維他命C同時有強化免疫系統的效用，檸檬也有強大的防腐跟殺菌作用，檸檬水對於消化不良的狀況，如腸胃不適、脹氣的改善效果極佳，是腸道保養的好幫手。土耳其是檸檬十大產地，土耳其料理以及飲品裡都經常使用檸檬，檸檬本身富含許多有助身體的礦物質，是保健聖品。

特色

改善鼻塞鼻炎問題
豐富的維他命C預防感冒
清潔毒素舒緩胃部
增強免疫系統
天然的抗氧化劑
幫助呼吸道保養
舒緩咳嗽帶來的不適

土人對一些會著涼的舉動很敏感，像是在家不穿襪子跟拖鞋。他們一定會來一句「Canım böyle üşürsün～」（親愛的你這樣會著涼），總之最後你出現流鼻水或是咳嗽的狀況時，就會得來一句「Sana söylemiştim.」（我跟你說過了吧）還有一杯薄荷檸檬，有點像是伏冒熱飲，他們對薄荷檸檬深信不疑，有什麼不舒服一定要喝，然後把你裹在被子裡。

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椴樹花茶／洋菩提花茶（Ihlamur）

從中世紀開始幾百年在歐洲被使用作為促進出汗與退燒的花草，歐洲也相當常見的乾燥椴樹花常被拿來運用在各種地方，在德國是受到官方承認當作治療風寒的藥草，除了做成花草茶之外還可以拿來做成糕點。土耳其最常見到的品種是小葉椴（Tilia cordata）跟寬葉椴樹（Tilia platyphyllos），兩種的差異主要在葉片大小。椴花茶最重要的功效是安神與舒解焦慮，椴樹的生長能力非常強大，拿來使用的部分是黃白花連接葉子的部分。在春天花開之時採下來乾燥。因為花朵本身的油脂會散發出清香，乾燥後的花朵也會保留淡淡的香味與一點點黏性，並不是味道很強烈的花草。希臘神話中有位椴樹女神－菲呂拉，由於女神生下了一個半人半馬的孩子凱龍，但身為母親的他拒絕接受這個孩子決定遺棄他，作為交換眾神將菲呂拉變成了椴樹。

特色

促進排汗、退燒
紓解咳嗽與感冒症狀
減緩因壓力造成的偏頭痛
幫助減輕腹瀉症狀
有助降低血壓與幫助心血管疾病
舒緩消化系統不適症狀

發燒的時候喝這個幫助退燒，透過他的排汗特性也可以使得精神不再那麼緊繃，就是很常見的貴婦安神茶啦～有病沒病都可以喝。

薔薇果茶（Kuşburnu）

千年來，被用作醫療領域的薔薇果在中世紀時被拿來製造香水。薔薇果在歐洲相當受到歡迎，1800年代被傳到中國，二次世界大戰時英國因其果實含有豐富的維他命C對孩童的健康有很大的幫助，採集相當大量的薔薇果做成糖漿。薔薇果又稱狗薔薇，生長在歐洲、北非與西亞溫帶地區，開出帶有香氣的白色花朵，秋天待花落之後會結出像玫瑰一樣的薔薇果。薔薇果的維他命C相當耐熱，所以即便煮成茶也不會破壞他的營養價值，針對流感有治療效果，也可增強免疫力。

特色

有效調節血壓
減輕風濕疼痛
防止癌細胞擴散
減低壞膽固醇
預防糖尿病
高維他命增強免疫力
治療感冒
讓皮膚恢復原有光澤
預防泌尿道疾病

流感跟感冒的時候喝，除了有維他命之外他還有利尿的功效，所以可以幫助排出體內毒素，當成一般的果茶來喝也是保養好喝。

土耳其花草茶哪裡買

在土耳其尋找這些天然的花草茶最好的方式就是去路上的「Lokman Hekim」民俗療法草藥店，有點類似中藥行，裏頭會賣各種吃的用的噴的擦的，但不是藥局，裏頭會有花草、草藥、指甲花染髮劑、玫瑰水或是某些精油植物油一類的產品，有的是裸裝秤斤，有的是包裝好有品牌的，例如：Arifoğlu這個牌子。基本上在正式營業的店，不會隨便賣，不用太過擔心，但要吃進肚子裡的還是要選擇商譽良好的店家喔。