＊2021年6月更新
文：Zeren
土耳其經典路邊攤系列本篇主題是玉米（mısır），土耳其文的玉米如果首字改成大寫，就是國名「埃及（Mısır）」，至於兩個字之間有沒有關聯，實際上是沒有直接關係，因為埃及的稱呼是由阿拉伯語傳來的，而玉米原產於美洲，是15世紀末到16世紀才傳播開來的作物，所以與國名之間應不能說有直接因果。
土耳其路邊攤吃法是水煮或是炭烤，同一攤會有水煮跟炭烤兩種選擇，價格都寫在前面的牌子上面，畢竟是路邊攤，是非常便宜的，當然也會受到物價還有通膨影響，以下是2013年土耳其經濟銀行（TEB: Türk Ekonomi Bankası）製作的街頭小食經濟紀錄影片（模式一樣，但當然物價會隨時間改變，里拉都貶多少了）：
這些玉米，就是我們知道的一般黃玉米，印象中的味道沒有台灣的玉米那樣香甜多汁，但怕胖解解饞倒是個不錯的選擇，比較常見的攤車會有個又深又方的熱鍋，水煮玉米在滾燙的熱水中，等顧客上門時就會被夾出來。口味沒什麼選擇，加鹽或是不加，簡單一張紙給你包著啃。炭烤的也是原味，不像台灣的烤玉米有抹烤肉醬那些。
如果想吃有肥胖罪惡感的玉米，還有另一種出現頻率沒那麼高的玉米路邊攤，玉米杯！
玉米杯就比較有趣一點，攤販會把煮熟的玉米粒放進大碗裡面拌奶油，接著加入客人指定的調味料。這些調味料會擺在台上，好不好吃就看你自己有沒有料理的常識，基本會有鹽、胡椒、美乃滋、番茄醬、中式醬油（生抽）、醋之類的。玉米杯因為花比較多功夫，價錢看大小，都會比單賣玉米的貴一點點。
肚子餓嘴饞想要啃東西，但又沒有餓到想吃麵包類的話，在土耳其路邊可以啃玉米！輕食不怕胖！
