有到訪過土耳其的人或許會注意到他們有種很常見的飲料，

白白的、水水的、常常會配烤肉一起吃。

其實那就是土耳其優酪乳Ayran！上次從馬不來那裏學到了如何自製健康優格，現在就從自己的優格做一些變化吧！

土耳其優酪乳（Ayran）跟我們一般市面上買到的優酪乳很不一樣，因為它是有一點酸酸鹹鹹的，在炎熱的夏日來上一杯土式優酪乳，真的是清涼爽口，非常舒適！即便在寒冷的冬天，喝上一杯也能讓人腸胃清爽呢！

Ayran食譜

材料：

1. 自製原味優格（一杯）
   
2. 鹽少許（一小匙）
3. 水少許（半杯）

做法：

1. 將一杯優格倒入杯中，加入一小匙鹽，攪拌均勻。
2. 分次將水邊加入邊攪拌，最後攪拌均勻即可。

馬不來PS.

1. 一定要用自製的優格，或至少要買到進口的原味優格（酸的），做出來的口感才對。
2. 原則上優格和水的比例大約是2:1，可依自己喜愛的濃稠度口感來調整水的分量，真正的土耳其優酪乳是很濃稠的，水的比例可能比2:1更少一些。
3. 使用果汁機攪拌可更均勻更好喝，且準備多人分量時更加方便快速，但若只是弄一杯來自己喝，手動攪拌其實就可以囉！

by 馬不來廚房筆記

邊喝Ayran邊大口吃肉，就是土耳其的感覺啊～

 

以上內容皆經過作者馬不來授權同意轉載於土女時代網站

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