翻譯、文：Zeren
要了解一個地方的飲食文化，最好的方式就是走到當地的市集看看，當季、當地、手工、新鮮就是傳統市集的關鍵字。伊斯坦堡每週就有超過200個市集（Pazar／巴札），這地方市集的概念是從奧斯曼帝國流傳下來的，土耳其市集不只賣蔬菜水果或熟食，還可以找到各種家庭用品、衣服首飾，來逛市集的人也不限婆婆媽媽而已，男女老幼甚至是所謂的社交名媛、上流社會人士通通都會現身市集來淘寶。對，大巴札，有頂大市集也叫做巴札，但他已經是另一種了不是我們本篇要講的「當地人」市集，那是一個「觀光」市集。
市集貨不等於劣質品
其實世界上有很多名牌服飾、皮製品的生產地都是土耳其，而在市集裡就會流通著這些名牌流出的不及格品或是類似的商品，不一定有標示著這些品牌，但有跟着團體參觀過土耳其皮衣賣場的人就可以理解，這些代工廠生產之後將這些技術或是設計留下生產出與這些高檔名牌相仿的產品，但卻是相對便宜的皮衣。市集裡可以找到近乎完美的等級，也可以發現些微瑕疵或是明顯缺損的等級，但並非通通都是爛貨。
市集購物叮嚀 在市集買東西的時候務必要注意的是：
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品質Check
購買物的品質是得自己檢查的～所以說在付錢之前是可以拿起來看看、檢查一下，畢竟是大量批發在那擺放，即便商家有注意也不保證路過的民眾東摸西撿，一定要好好看看避免回家後悔。
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找人多的攤位
大家都想找最好的，因此人們會往販售更好商品的攤販聚集，也表示那裡可能會有更好更吸引人的物件。不過，雖然這可以當作基本的判斷標準，但也不代表絕對。同時，在這樣的攤位，如果你發現真心想要的東西就別放手，不然放下後很容易就會被買走。
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講價
我們不鼓勵非要老闆跳樓的殺價或是認定所有攤販一定都是騙子（是大家對土耳其人很多刻板印象，事實上還是有許多憑良心做生意的人），但既然他是在攤販上販售，就有講價的機會與空間，可以利用購買數量多少要一點優惠。
5個伊斯坦堡當地市集
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法提赫（Fatih）市集
法提赫區（Fatih，念法：法替）是伊斯坦堡最具歷史性的（最古早）的地區，所以這個市集可以稱作是最老也最具規模的。因為他的擺攤時間是星期三，所以又叫「星期三市集」（Çarşamba Pazarı）。總共會有1290個供應商4800個攤子還有約2500小販，散布在法提赫區的7條主要以及17條較小的歷史街道。在這你幾乎可以找到所有的東西，舉凡蔬菜水果、衣服褲子、家庭用品。對觀光客來說，在此你可以感受到真實的土耳其中產階級生活。
市集營業時間：星期三；05:00－21:00
前往方式：如果你是待在貝伊奧盧區（Beyoğlu）或者是藍色清真寺區（Sultanahmet），建議你直接搭的士吧。這市集是在法提清真寺（Fatih Camii）後面的街道中。
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野需闊伊（Yeşilköy）市集
另一個受歡迎的週三市集是在野需闊伊（Yeşilköy），原意是綠色村，這個地方相對來說住宿環境比較綠化也比較高檔，所以這裏的市集是有一定程度的規劃，物品有一定品質才能在此販售。市場規模有1萬2千平方公尺，約有2000個攤位，還有花卉展示與散落的咖啡或茶店，也設有廁所。另外有個不同之處是，很多攤商都可以接受信用卡付款，但是當然跟其他市集相比，這兒的價格是略高的。
市集營業時間：星期三；05:30開始
前往方式：從塔克辛（Taksim）搭72T巴士，或從艾米諾努（Eminönü）搭81巴士，在Park站下車。另外也可以選擇從Sirkeci火車站搭到野需闊伊（Yeşilköy），再轉乘免費的市集接駁巴士。
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貝西克塔斯（Beşiktaş）市集
相較前兩個是比較小的週六市集，「只有」400個攤商，這裏也一樣會提供像是鞋子、包包、珠寶首飾還有家用織品類，不過這個市集的重點是「衣服」。
市集營業時間：星期六；黎明至黃昏
前往方式：從塔克辛（Taksim）搭43巴士，在Ihlamur站下車。但搭的士是不錯的選擇（如果你不是住太遠），跟駕駛說你要去Beşiktaş Pazarı（北需可踏許 趴砸樂）或Ihlamur Kasrı（惡喝喇穆 卡死樂），這是一個離市集很近的地標。
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五路斯（Ulus）市集
五路斯市集也稱作社會市場（sosyete pazarı） 只是因為你可以在這樣的市集裡同時看見真品還有假貨，然後他在2005年時因為擾鄰結束營業，不過他現在又重生了，只是地點已經換成奧塔科伊（Ortaköy）。是的他仍然有像是Gap、愛迪達、Abercrombie 的衣服，甚至可看見伯伯瑞（Burberry）的靴子、Ralph Lauren上衣還有LV包勒～當然啦還是可以找到一些真的皮毛或是皮夾克等，各位看官自行研究啦。
市集營業時間：星期四；08:00－19:30
前往方式：市集位於Çayır街（Çayır Sokak）很靠近奧塔科伊公墓，可以從奧塔科伊搭乘的士（因為是一段上坡路，距離奧塔科伊清真寺有段距離），到奧塔科伊的方式可以從塔克辛（Taksim）搭40或40T巴士，奧塔科伊（Ortaköy）站下車。
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卡德柯伊（Kadıköy）市集
最後要講的是位在伊斯坦堡亞洲岸的卡德柯伊區（Kadıköy），市集是從1969年開始，隨着時間推移與都市發展，市集也漸漸變大，卡德柯伊市集越來越熱鬧，市集營業的時間交通狀況也越變越糟。所以在2008年的12月，市集從最早的Altıyol遷移到有佔地4萬平方公尺位在Fikirtepe的新場地，可以容納不下4千攤販還有停車場。這個市集因為很龐大的女性族群出名，不只是來逛的也有很多女性商家會在這裏擺攤。
市集營業時間：星期二、五
前往方式：從塔克辛（Taksim）搭110巴士，他的底站就是卡德柯伊（Kadıköy）。但更有舒服的方式，就是搭乘海峽通勤渡輪，從艾米諾努（Eminönü）或卡拉柯伊（Karaköy）渡輪站都可以到達卡德柯伊站。從渡輪站出來後可以選擇搭的士或者搭8A巴士在Mandıra Caddesi或Ş.Er Bülent Altınsoy站下車。
