【文化】來紐澤西吃土耳其早餐

土菜專欄紐約土生活飲食 2015 年 3 月 9 日

早安呀！吃早餐的時間到囉！（美國時間啦）

深愛土耳其的你們對土耳其早餐一定不陌生，那在美國要去哪裡找到道地的土式早餐呢？

土人與我，我們住在北紐澤西土耳其人人口最多的區域「Cliffside Park」。

Cliffside Park是韓國人和土耳其人兩大族群的聚集地，我們住在土耳其圈，周遭全是土耳其商店和餐廳，路上10個有8個是土耳其人，不說還真的會以為身在土耳其呢！

今天帶你們來去我們這唯一，以傳統土耳其早餐著名，也是所有土耳其家庭假日必來報到的餐廳「Istanbul Borek Bakery」。

Istanbul Borek Bakery

剛開始他們是一間僅容的下6張桌子的小餐廳，到去年拓展到可以容納至少100人的大餐廳。即使服務態度不算太好、價位又高，可因為他們是唯一提供傳統土耳其早餐的餐廳，土人們為了吃到家鄉菜，還是願意到此光顧。

自行拍攝照片

早餐當然少不了他們愛吃的番茄、黃瓜、各種起士和果醬，但這裏最著名的是「Su Böreği」和「Kol Böreği」，這兩位同時也是我的最愛～

外觀有點像千層麵，內層是費達起士和香菜，沒有特別的調味料，不像意大利焗烤千層麵有濃厚的蕃茄醬料味。Su Böreği吃起來外酥內軟，散發乳酪和奶油香氣，真的是一次不吃個兩塊不行。

又稱 Arm Börek ，這個做法比較簡單，但因地方和人們飲食習慣不同，做法也不盡相同。像是土媽媽教我的就沒像這家的那麼油，屬於比較乾的。Kol Böreği內餡比較多元，像是「馬鈴薯」、「起士加香菜」或是「洋蔥配碎牛肉」。土人們有時就單單點這樣一份當作他們的早餐。

這麵包內餡跟Kol Böreği 一樣有三種：「馬鈴薯」、「起士與香菜」以及「洋蔥加碎牛肉」。麵包飄着奶油香氣，內外兼具的好味道！

土耳其早餐總是會搭配果醬，這些果醬全都是真材實料還可以吃到果實喔！

而我是愛上的是店家的手工奶油加蜂蜜，用這個搭配麵包，完全無法克制自己！

本身不愛吃甜食的我，會喜歡上它是因為奶油減低了蜂蜜的甜味，吃起來滋味豐富，是種無法用言語形容的幸福味道。

土耳其茶是走到哪都不能少的，但因為本人心臟的關係不能喝茶，所以無法細細品嚐這著名的飲料。可也因為這樣，我發現了這家店好喝的現榨柳橙汁，在這兒通常除了小孩子沒人會點果汁，因為我的關係，周遭的土人朋友們也愛上了，每次來必點一杯，之後再喝他們的傳統土茶。

不知道他們的秘方是什麼，這果汁一年四季味道都一樣甜，還可以保證他們是現榨，沒添加其他東西。因為之前還是小店的時候，他們都是在我們面前現擠的！下次有機會一定要請土人問問他們！

打這篇打的好餓喔！是和土朋友們在早餐店聊是非八卦的時間！來去「Istanbul Borek Bakery」囉！

店家資訊：

（相片來源：自行拍攝）

Istanbul Borek Bakery

Address: 655 Palisade ave, Cliffside Park, New Jersey, 07010

Phone:201-945-5055

大家好！我叫Edna (艾德娜)，2013年7月11日在紐約與相識7個月的土先生完婚，展開我的土夫人生活。因為來自不同文化和背景，每天彼此都在互相學習，生活中充滿許多樂趣，希望與喜歡土耳其的你們分享。