翻找整個網站居然沒有好好整理過台灣人超愛景點「番紅花城（Safranbolu）」介紹，這就是動機（？番紅花城在整修後於1994年入列世界文化遺產，主要的原因就是完整保存下18世紀奧斯曼帝國時代的建築城鎮風貌，包含清真寺、民房、浴場、墓地等等完整的社會建築群跟街道。番紅花城的位置位於黑海地區的卡拉比克省（Karabük），距離安卡拉車程2.5至3小時，距離伊斯坦堡機場的話，要4.5至5小時左右。

番紅花城不只有番紅花

這裏其實人類活動史很早，約有3000年，曾經出現在荷馬史詩《伊利亞德》中，鄰近西臺人的活動區域，所以同樣經歷古文明、波斯等等，直到拜占庭與塞爾柱土耳其，以前也有許多希臘人口在此活動，其實長期是多元文化與民族的居住點，直到最後伊斯蘭文化正式成為主流。14世紀中葉被奧斯曼帝國統治後，逐漸成為貿易路線，並成為絲路的一環，因而受到重視而發展起來。原先以皮革加工、番紅花、林業為主要經濟活動，但在20世紀共和國時代，這裏開始發展鋼鐵工業，是土耳其第一家重工業工廠「Kardemir」，此後漸漸人力轉移到鋼鐵業，在進入番紅花城前會經過規模相當大的鋼鐵區域（會好擔心他們肺的大工廠。

而最出名的番紅花，約100年前在這裏的村落種植，而「Safran」就是番紅花之意，而「Safranbolu」則是充滿了番紅花的地方，如今這裏仍然有繼續種植跟採收，並製成各種商品在此販售給觀光客，相關介紹可以參考專文。

番紅花城的招牌房屋

番紅花城大約保留了18世紀時的2000棟傳統建築，至少有1000多棟受到保護，可以看見當時社會中的公共建設，像是清真寺、浴場、驛站、噴泉、古橋、學校、有錢人的宅院等。房屋的建造方向會朝向公共設施，所以不會是全部統一的平面，每間角度不同，都會有視野。屋子的特色是上寬下窄，三層樓的半木造建築，最下面一層是石造，是穀倉、木材存放還有給牲口的空間，上面才是人的居住空間。二樓是主要的活動空間，是考量到氣候變化，讓室內溫度能夠好控制，三樓挑高空間有個人房間。

屋內的設計分成「selamlık」還有「harem」兩個區域，「selamlık」是對外，而「harem」則是私人空間，就像是皇宮中的後宮也稱作「harem」。對外的「selamlık」區域通常會裝潢比較多，畢竟是會有外人的地方，可不能失了面子。

以前都是大家庭好幾代同堂的居住模式，屋子內有很多個房間，依照以前的觀念，男性女性的使用空間要有所區隔，家中的女性不可與外面男性接觸，因此設有許多機關，方便實行這個觀念卻又可以運作，例如從廚房遞送食物的轉門，或者是不經過公共區域的房間通道。

還有一個跟現代房屋不同的地方，可移動式的傢俱比較少，許多都是沿着房屋四周跟壁櫥，可見精緻的木工，還有一件很意想不到之處，就是浴廁藏在像是衣櫃的空間裡。

以上都可以在所謂的市長官邸，其實只是鄉長的程度「Kaymakamlar Evi」好好參觀了解。

番紅花小鎮全景：希德爾立克山丘（Hıdırlık Tepesi／Hidirlik Hill）

想要拍一張滿是房屋、最經典的番紅花城照片，那就要去稍微離開鎮中心的山丘，這裏有個至高點平台可以一覽可愛的美景，需要少少的門票錢，旁邊有個小咖啡店可以買飲料稍微坐着看風景。

番紅花城歷史博物館（Safranbolu Kent Tarihi Muzesi）

這棟建築是建於1904至1906間，在小山丘上獨立著，原是地方政府的所在地（Hükümet Konağı），許多翻譯會翻成總督府，但其實這裏的等級似乎不到總督程度。在1976年經歷一場火災後就沒在使用，直到2000年後進行修復現在成了現在的歷史博物館。

一樓有些出版品、地圖、影像等，二樓有服飾、年代照片展示，在這裏可以看見屬於這個地方的歷史軌跡還有街道上的攤販的模樣，現在在番紅花城的許多商家是以前就有的，走到後面點可以看到的工匠、鐵匠、鞋匠、木匠。

樹蔭下的沙煮土耳其咖啡：Arasta Kahvesi 1661

許多人對於土耳其咖啡尤其是放在沙子裡煮的那款特別感興趣，在番紅花城的其中一個小巷內，可以在葡萄藤綠葉下，找到這間從1661年就存在的咖啡店，店外的沙煮咖啡區讓經過的遊客都不由自主地被吸引過來一探究竟，加熱使用的是木炭。

這裏的咖啡比較濃，如果是第一次嘗試的人可能會感覺比較強烈，但是環境真的非常愜意，鬧中取靜可以忘記旅程的疲憊，好好地、專注地在眼前這杯濃濃的咖啡時間裏。

小鎮裡的參觀點：日晷、鐘塔、浴場、驛站

在參觀小鎮裡可別只是被商店跟琳瑯滿目的紀念品吸引，有幾個點是小鎮的小古蹟，路過別忘看幾眼，分別是：日晷（Tarihi Güneş Saati）、鐘塔（Tarihi Saat Kulesi）、土耳其浴場（Tarihi Cinci Hamamı）、俊吉驛站（Cinci Han）、古水道橋等。

不想走路的深度介紹之旅：在地講解小車遊

前兩年發現城裡有一處停著高爾夫球車的小店，經過當地人的介紹才知道這是「在地人帶你參觀番紅花城的小車車遊」，一般的遊客會用步行的方式以澡堂廣場為中心，在主要街道上閒逛，但是參加這個車遊可以到的範圍更廣，也能進到外地人不知道的小路裡，看到商店外更寧靜的區域，順便聽着在地人一路介紹這裏的歷史。

從不同角度看番紅花城房屋櫛比鱗次的模樣，很可愛。

這個行程要45分鐘，中間可以停下來拍照，有興趣的人最好抵達就去，結束後再慢慢逛商店買紀念品。

番紅花城的限定小飲品：番紅花汽水、番紅花茶

到這裏就算不懂不買番紅花，也不想要買土耳其軟糖卻想體驗一下番紅花限定的產品怎麼辦？這裏可以喝番紅花茶（Safran çayı），其實這也不是茶，是將2-5根的乾番紅花放進熱水中，等待個幾分鐘就好了，也可以加糖但不是必須，番紅花茶味道並不是很重，淡淡的，說不上來是什麼味道。最近也開發了番紅花汽水（Zencefil Safranlı Gazoz），這是薑汁汽水加上番紅花，在小鎮裡可以買到。

番紅花據說是有抗氧化、緩解壓力、助眠、有助於心血管健康等益處，不過孕婦、哺乳跟有在服用藥物的人要注意不要隨意嘗試。

番紅花城的住宿

這小鎮因為受到保護，古蹟不能隨意翻修或者是重建，如果想要住在裏面只能用「體驗」的角度來看，住在所謂的「民宿老屋（Konak）」中，相當然爾，沒有辦法比擬星級飯店，不管是格局、設備、隔音、整潔、電梯或者是洗澡水等等，都有現實條件上的限制。另一種是稍微偏離小鎮中心，可以找到類老屋的民宿，這條件會好一些，比較符合正規旅宿的模樣，要是要再飯店點的話，也只有一兩家選擇，來之前自己心理準備要做起來。

晚上慢慢入夜後的街道還是挺漂亮的，只是白天的時候更為熱鬧。

其實土耳其不只是蕃紅花城保持着以前的老屋建築群，在其他省份也能看見，包含安卡拉近郊的「貝伊帕扎勒（Beypazarı）」又稱胡蘿蔔小鎮，或者是埃斯基謝希爾（Eskişehir）市區內的「木材市集街區（Odunpazarı）」，還有安塔利亞的「格努克（Göynük）」都可以看見，只是番紅花城畢竟入列世界文化遺產，名氣上還有觀光資源、條件等都更加多，當然因為發展得比較久，對外國觀光客來說也比較容易點。

參觀提醒

開放時間：一年四季都可以去，只是冬季天色會比較陰陰的，晚上商店也會開門可以逛，但是太過裏面黑黑的巷子裡還是要注意。

交通方式：

大部分的人會選擇從伊斯坦堡或者是安卡拉搭乘客運前往，可以停在卡拉比克客運站（Karabük Otogarı）或者是蕃紅花城客運站（Safranbolu Otogarı），轉共乘車「dolmuş」可以來往附近，想搭國內線的話可以飛到卡斯塔莫努機場（Kastamonu Havalimanı）再轉車，不過可以計算一下班機時間跟車程相比哪個比較省力。番紅花城畢竟是個觀光熱門點，自己去並不會太難，要問路搭的士也算便利。