高鐵線上的現代藝文都市:埃斯基謝希爾(Eskişehir)

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文:Zeren

 

土女在2014年時有發過一篇小遊記,也介紹過來自這裡的藝術家,到了2022年6月好好玩一天、睡一晚之後,終於要正式介紹這座令很多本地人喜愛,卻又很低調、曖曖內含光的現代城市:埃斯基謝希爾(Eskişehir),意外地這是一座會讓你想起某個歐洲寧靜城鎮的地方。

 

真的很「古老」的城市

「埃斯基謝希爾」唸起來很繞口,這是音譯的結果,若用意譯的話,這座城市應該被稱為「老城市」,「eski」意味古老的、舊的、過去的,「şehir」則是城市、都市之意。西元前14世紀時,西臺人統治「埃斯基謝希爾」地區,地位大概是一個「侯國」,土耳其統治概念中的「貝伊屬地(Beylik)」。到了西元前12世紀時佛里幾亞人進入定居於此,最早名為希臘語中的「Dorylaion」,距離城市80公里外,有一座「米達斯紀念碑(Midas Anıtı/Yazılıkaya)」就是由佛里幾亞人留下的,約是西元前6世紀建的,也印證了此處的歷史。

Midas Monument, Yazılıkaya

佛里幾亞人後,這整個地區的脈絡相同,是呂基亞以及波斯,接著是亞歷山大的統治,直到亞歷山大西元323年去世後歸於羅馬帝國,1074年落入塞爾柱土耳其人手中,是當時土耳其人跟十字軍的戰場,被稱作「蘇丹陣線(Sultanönü)」,有留下不少塞爾柱時代的東西,後來就併入奧斯曼帝國建國者奧斯曼的部落中,後順勢進入奧斯曼帝國統治。

19世紀時這裡因為有巴格達鐵路,帶來貿易機會也有了不同民族的人(保加利亞、高加索、羅馬尼亞等)定居,奧斯曼帝國再一次大戰戰敗後簽下了《蒙德羅斯停戰協定(Mondros Mütarekesi)》,使得協約國陣線可進入土耳其佔領重要據點,此處因是鐵路樞紐而被英軍佔領。凱末爾發起獨立戰爭後,有三場重要戰役,包含「伊諾努戰役」在此處開戰,也是最後對決希臘,1922年的絕地大反攻(Büyük Taarruz)的一環。

好不容易經歷無數戰火後,進入共和國時代,這裏大部分都是戰後重建出來的,在產業部分是交通工具(例如火車)、飛機、農用機器、化工和糖業。

 

現代的埃斯基謝希爾與代表人物

現在講到埃斯基謝希爾很少有人會認定這是個古老的地方,大部分土耳其人對這裡都會有現代化、藝術人文氣息的印象,省內有包含安納托利亞大學(Anadolu Üniversitesi)、奧斯曼加濟大學(Osmangazi Üniversitesi)與埃斯基謝希爾科技大學(Eskişehir Teknik Üniversitesi),有很多大學生生活,年輕有活力,同時治安良好,形象清新,1993年升格成「大都市(Büyükşehir Belediyesi)」,與伊斯坦堡、安卡拉等地同級。其實埃斯基謝希爾能夠這樣成功,很多人會歸功於市長伊爾馬茲・布尤克森(Yılmaz Büyükerşen)。

市政府官網提供的形象照

這位市長從1999年起上任,不斷連任,2019年更是以53%的支持率第五次當選,全土耳其都知道的模範市長,今年已經84歲,雖然不是隸屬於執政黨正發黨,但地位穩固。這位市長原先就是學界人士,在擔任市長的時間整治了基礎建設、水利工程,蓋了輕軌電車、各種公共綠化、文化場所等,在人文教育上也投入許多,這裡可以成為本地人觀光地,也通通是他的功勞。現在這裡時常舉辦音樂會、展覽、電影戲劇相關藝術活動,2013 年埃斯基謝希爾被封為土耳其文化之都(Türk Dünyası Kültür Başkenti)和UNESCO的非物質文化遺產之都,布尤克森市長功不可沒。

 

拍照打卡地標:薩左瓦童話公園(Sazova Parkı)

佔地40萬平方公尺,是埃斯基謝希爾的地標景點,距離市中心大概15分鐘車程,原名是薩左瓦科學藝術與文化公園(Sazova Bilim Sanat ve Kültür Parkı),因為中間有做城堡,所以暱稱為童話公園(或安納托利亞的仿迪士尼城堡。

Sazova park

2008年開幕,園區內有小火車、海盜船、兒童遊樂區、動物園、博物館還有音樂廳跟劇場。佔地廣大,很適合親子活動的地方。進入園區不需付費,但是園區內的設施需要,許多人會來這裡打卡拍拍照,在園內逛一逛讓人心曠神怡。

 

貫穿市區的「波爾蘇克溪(Porsuk Çayı)」

整座城市由一條小溪貫穿,這條是「波爾蘇克溪(Porsuk Çayı)」,這條溪讓內陸的埃斯基謝希爾不那麼單調,綠意盎然又有水,跟其他城市有了明顯的不同。這條小溪是一條支流,長448公里,流量不大,冬天時會結冰,原來常常被傾倒廢棄物,是布尤克森市長整治乾淨才有現在漂亮的樣子,連臭味都沒有。

現在有設置小船,大約10分多鐘的船程,愜意體驗都市清新感,最小的電動小船可乘4人,還有大船有頂,直接在旁邊購票即可,船程不長,稍微排個隊不會等太久。年輕船夫會穿著條紋衣服,但全程不會唱歌。

Porsuk Cayi

 

伴手禮名物:海泡石(Lületaşı)

這是一種白色的石頭,鎂跟矽為主的岩石碎片,在地層內通過海底熱泉發生水合作用產生的。19世紀中葉由德國礦物學家發現並命名「Meerschaum」意味海泡,因為很多孔,潮濕時軟,乾燥時硬,顏色為白色或近乎白色,考古學家的發現是,海泡石在5000年前就存在,人們會拿來做各種用途,在土耳其只有埃斯基謝希爾可採到海泡石,因為會吸收尼古丁,被拿來製作煙斗出名,當然也可以用作飾品。

Eskişehir Lületaş Müzesi 1636

Pipe shop, Istanbul

質地柔軟易於雕刻,因此煙斗也有各種細緻的雕刻造型,非常輕巧,可浮在水面,也不會燃燒。當地有很多工作坊跟小商店,可以看見師父雕刻,也有一個展覽作品的小小博物館(其實規模大概可解釋為展示館)。在世界上其他地方也有發現類似海泡石的礦物,不過會用於商業上的海泡石,據說大多都來自這裡,因為有過濾吸收的特性,可使用在工業裡。

累積怪奇經驗再一樁,跟當地工作坊的師傅學習雕刻海泡石,泡過水的石頭很軟,用小刀可以輕易刻出紋路,剩下大概就是設計跟美感的問題吧⋯⋯

luletasi eskisehir

luletasi eskisehir

 

文青必需要來的「木材市集街區(Odunpazarı)」

預感這裡應該會是最受觀光客喜愛的地方,這個街區有著早期土耳其式的房屋,外牆五顏六色,又有小店可逛。雖然叫做木材市集但其實是一個街區名稱,是這座城市最早有人開始定居的地點,2012年被列進世遺的暫時名單內,週末時應該很熱鬧。主要道路旁邊有個三岔路口,幾間茶店咖啡店是人們聚集的地方,茶店明顯就是男人們喝茶打牌殺時間的。

odunpazari eskisehir

odunpazari eskisehir

仔細看的話可以發現這裡的老屋有兩種類型,第一種是入口在街道上,庭院在後方,另一種則是庭院在前而入口在庭院內。仔細逛的話也會看見有些像四合院的建築,由一個小門進入後是方形的兩層樓建築,現在是各種手工藝跟海泡石商家。

Atlıhan Handicraft Market, Odunpazarı, Eskişehir, Turkey 05

街道蜿蜒不知道盡頭,走走停停可以拍到不少照片,但是商家的活躍度應該要看週間跟週末。

Odunpazarı, Eskişehir, Turkey 20

跟外國人相比,大多是本地人也會來這逛逛,不過這裡還有個會很吸引世界文青的景點:木材市集現代博物館(Odunpazarı Modern Museum)簡稱「OMM」。官網:https://www.omm.art/en/

這座現代博物館剛開幕時有很多世界各地的媒體都介紹過,因為它是知名日本建築師「隈研吾」設計的作品,隈研吾最著名的就是所謂的「負建築」,運用天然建材配合堆疊跟編織的風格而成,特別的建築也成為不少土耳其文青的景點與拍照點。在台灣也可以看見他的作品,如台北白石畫廊,預計將成為台中新地標的台中巨蛋也會是出自他手。

OMM eskisehir

2019年才開的博物館,推手是一位土耳其收藏家埃羅・塔邦賈(Erol Tabanca),這位2018年有登上富比世億萬富豪榜,2019年的時候成立OMM基金會,旨在增加文化和藝術與社會大眾交流、改善藝術教育等目的,博物館就是由這基金會在背後運作的。

 

第一輛車跟第一條高鐵

埃斯基謝希爾有充滿現代感的印象不是沒有根據,土耳其現在是歐系車跟日系車依賴的重要生產國,會做小車也能坐大車,前兩年開始傾盡全力打造國產電動車TOGG,但是早在1961年時,土耳其就想過造自己的車,那台車叫做「革命(Devrim)」,奉命129天做出來在國慶日發表,但總統開了一百公尺就陣亡,此後就暫時沒下文,而這台珍貴具有革命意涵的車子,就留在埃斯基謝希爾,就算他不能成為被開的車子,但成為很受歡迎被參觀的車子,在土耳其鐵路系統與汽車工業股份有限公司的博物館內(TÜRASAŞ Devrim Arabaları Müzesi)。

Devrim car in Eskişehir

另外值得一提的就是高鐵,土耳其從2009年開始啟用第一條高鐵路線(YHT),就是安卡拉到埃斯基謝希爾(Ankara – Eskişehir ),之後才慢慢延長發展,埃斯基謝希爾的特殊性在此展現,所以想搭高鐵從安卡拉到這裡一日遊很方便喔!

TCDD Taşımacılık HT65000 at Ankara Tren Gari

 

代表美食:油炸盒子、巴拉邦烤肉

要尋找在埃斯基謝希爾的代表性美食,推薦兩樣地方美食,一種是在餐廳吃的烤肉料理,一種是在路邊小店要吃的街頭美味。首先必須要知道的是「油炸盒子(Çiğ börek)」,「börek」這種麵食在土耳其千變萬化的,在這裡大家吃的是這種內有絞肉的油炸餅,取一塊薄麵皮放進少少有洋蔥跟香料的調味肉末,摺起來再切邊後油炸。

cigborek eskisehir

在埃斯基謝希爾可以找到許多專賣店家,別錯過這個好滋味,現做的真的是皮香滋味好。油炸盒子算是街頭小食那說一道這裡的特色主食,那應該是「巴拉邦烤肉(Balaban kebabı)」!具體來說這道烤肉像是肉丸版的亞歷山大烤肉,先製作土耳其式扁肉丸(köfte),在盤子底部鋪上接成方塊的厚餅皮,上面淋上肉汁高湯、原味優格、番茄醬汁,放上烤好的肉丸跟蔬菜,最後淋融化奶油。

這種有醬汁的烤肉,吃起來比看著更美味,尤其是淋上奶油後,要趁熱趕緊吃,番茄醬汁跟優格會減輕肉味跟膩味,很餓的時候吃真的很快就會掃光。

 

以上真的超過五千字,可以看到完真的是很認真,希望大家多多關注這個好地方囉!雖然現代乾淨治安又好,但很少外國觀光客來,大多是土耳其本地人,也許找不到什麼國際等級的飯店,但是作為一日遊真的還不錯,大家安排路線時可以考慮喔!

 

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