「土耳其早餐」漸漸變成重視飲食文化的旅遊者，到土耳其時其中一個朝聖項目，在全土耳其都能吃到所謂的土耳其式早餐，不過對觀光客來說範圍太大了，不知道從何下手好，因此本篇就簡單介紹在伊斯坦堡有實際吃過，也算是有一定知名度但是風格不同的早餐店家給大家參考。

這又是一篇洩漏內行名單的文，搭配Netflix製作的紀錄片，讓我們來聊聊這間傳承安納托利亞傳統多樣料理的主廚和他的「奇亞餐桌（Çiya Sofrası）」，在Google地圖上的有超過5,000評論達到4.1顆星。

介紹兩家伊斯坦堡上班族美食餐廳，上班族吃遍各種餐廳，鐵定是離上班地點近、味道好、價格合理才能受到青睞，這樣的餐廳當然也會適合預算有限，又在鬧區活動的觀光客，只要避開午餐尖峰時刻，跟著上班族吃不會失策。

該來推薦一下餐廳了！走過了景點該四處看看真正的好餐廳，給吃貨的筆記，吃各種不同等級類型的土菜，有什麼好選擇呢？第一彈稍微講求一下規格，來吃個好的吧！

華人愛吃飯，究竟我們要如何在口味不熟悉的土耳其料理中求生存呢？天天麵包的主食洗禮下，看到熟悉的米食一定會想念的，那麼土耳其人是怎麼吃這米飯呢？

土耳其四處可見的定番沙拉，牧羊人沙拉 (Çoban Salatası)，是一道非常簡單又清爽的沙拉，非常符合地中海飲食的真諦，料理白癡也能輕易製作的簡易美味。

土耳其料理中有許多的冷盤，其中有一道我特別喜愛的，是很有「溫度」的「克色爾（Kısır）」。在交換學生的時從沒有吃過，直到畢業後在伊斯坦堡，某天室友從媽媽家帶回一大盆，不好意思說不的情境下吃上幾口，從此每見必拿！

矮夯北此次再踏上伊朗首都德黑蘭，已是不同的身份了，正當踱步德黑蘭第一區（District 1）中頗負盛名的Sam Center購物中心，突然猛見一家偌大且裝潢挺浮誇的牛排館，重要還擺設著伊朗與土耳其兩國國旗，讓我決定發揮偵探的精神，走進瞧一瞧。

矮夯北在巴基斯坦伊斯蘭瑪巴德（Islamabad）出差期間，按照往例搜尋巴國在地的土耳其餐廳，看到了這家伊斯坦堡餐廳菜單竟然有供應「土式早餐」，趕緊搭上uber前往一探究竟。

談到美食這件事，土耳其人總對家鄉料理相當自豪，從前菜，湯品，主食再到甜點無一不講究「土耳其流」。土耳其各種烤肉店中有項「定番料理」：Köfte，經典美食系列，不可錯過！