全球探訪土耳其料理-德黑蘭 卡薩餐廳 (Kassab Restaurant)
矮夯北此次再踏上伊朗首都德黑蘭,已是不同的身份了,正當踱步德黑蘭第一區(District 1)中頗負盛名的Sam Center購物中心,突然猛見一家偌大且裝潢挺浮誇的牛排館,重要還擺設著伊朗與土耳其兩國國旗,讓我決定發揮偵探的精神,走進瞧一瞧。
土菜
矮夯北此次再踏上伊朗首都德黑蘭,已是不同的身份了,正當踱步德黑蘭第一區(District 1)中頗負盛名的Sam Center購物中心,突然猛見一家偌大且裝潢挺浮誇的牛排館,重要還擺設著伊朗與土耳其兩國國旗,讓我決定發揮偵探的精神,走進瞧一瞧。
矮夯北在巴基斯坦伊斯蘭瑪巴德(Islamabad)出差期間,按照往例搜尋巴國在地的土耳其餐廳,看到了這家伊斯坦堡餐廳菜單竟然有供應「土式早餐」,趕緊搭上uber前往一探究竟。
談到美食這件事,土耳其人總對家鄉料理相當自豪,從前菜,湯品,主食再到甜點無一不講究「土耳其流」。土耳其各種烤肉店中有項「定番料理」:Köfte,經典美食系列,不可錯過!
時序進入三月天,矮夯北又再次回到巴基斯坦第一大城喀拉蚩。除了已經吃過的朽戀土耳其餐廳外,矮夯北希望能夠跟巴基斯坦好友共同造訪另外一間土耳其餐廳:拉蕊魯米餐廳(Lale-i Rumi Karachi)。
此Mado非彼Mado,矮夯北的全球土耳其餐廳大搜索來到澳洲布里斯本,在城市角落,土耳其旋轉烤肉俯拾皆是,彷彿變成澳洲當地國民食物,不過真正的目的地是間獲獎無數的土耳其餐廳,在南半球送上道地的土耳其佳餚!
世界各地,探索土味!無論身在何方,矮夯北總是心繫土耳其,看看在異鄉,是否有屬於記憶中那熟悉的土耳其味道。這次,來到了巴基斯坦第一大城喀拉蚩(Karachi),透過網路與土人朋友的引介,得知在喀拉蚩有家遠近馳名的土耳其餐廳,便決心一定得去試試,解解鄉愁。
在土耳其喝到的第一碗湯就是這道「優格米湯(Yayla Çorbası)」,當時真的非常驚嚇,感想是:好像牙膏!後來對土耳其文化更加熟識,也逐漸習慣了這個口味,喝出美味。
去不了黑海沒關係,但是黑海美食不容錯過!讓「我住在伊斯坦堡的冰箱裡」推薦在伊斯坦堡必訪的黑海餐廳給大家,不僅道地又符合亞洲人的胃,吃完馬上讓你想奔向黑海區大吃一頓。
戴著墨鏡、綁馬尾梳油頭且身穿白色緊身t-shirt的土耳其廚師「灑鹽寶貝」努斯瑞特成了全球火紅的話題,從月薪不到一萬八到現在雇用四百名員工的他,現在自己開餐廳當老闆,還吸引國際各大巨星前來光顧。帶大家認識這位火紅大廚,也分享自己的食記給大家參考。
一講到土耳其怎麼可以少了美食呢?土女今年也介紹了許多土耳其美食,現在就馬上揭曉最受台灣人歡迎的土耳其美食有哪些。首先,2016土女時代最熱們美食得獎的是⋯⋯ 小提醒:想看全文請點標題! #1 紅遍世界的土耳其軟糖 嘴……