平常在土耳其路上閒晃時，常會看到店家名稱後頭接著「ASPAVA」字樣的餐廳，別誤會了，他們可不是每間都有關係的連鎖店～
其實，「ASPAVA（阿斯帕伐）」是土耳其文中一句話「Allah Sağlık, Para, Afiyet, Versin, Amin（願阿拉賜給我們健康、財富及好胃口。）」單字字首的縮寫，後來才衍生為一種餐廳形式的代稱。
每次肚子超餓或是想要好好犒賞自己一番卻又口袋淺淺時，我都會選擇到ASPAVA（祈求阿拉給我好胃口？），這種餐廳的特色就是，你只要點一道主餐，像是燉菜系列（sote）或是烤餅（pide），就能得到沙拉前菜主餐甜點以及飲料的超值享受！對於在土耳其這種出門吃正餐動輒十幾里拉的地方，這裡真是吃粗飽的天堂～～～以下菜單上右邊的圖通通都是會送上桌的「附餐」，而且其實口味也滿不錯的。
這家的撒必死由上到下：沙拉、薯條、蒜味優格醬、土式調味生肉丸、蔬菜乾果調味醬、焗烤蘑菇、傳統甜點還有現煮紅茶。
肚子凸凸的流程
讓我照上菜順序來為大家介紹一下ASPAVA的菜色↓
生菜沙拉（salata）
生肉丸（çiğ köfte，現在多以穀類取代製作）
番茄、玉米、生菜，還有土耳其特色小食生肉丸 （çiğ köfte；現在多以穀類製作，所以通常都不是生肉），土耳其人的蔬菜攝取通常都透過吃生菜，鮮少見到炒熟的菜。吃飯的時候他們喜歡搭配一小盤生菜，上頭淋上紅石榴醋（Nar Ekşisi），酸酸甜甜不僅讓生菜更有風味，也算是可以解膩。
前菜（Meze）
土耳其也有小菜／前菜文化，不過他們的前菜不是我們的醃漬小黃瓜、涼拌木瓜絲等等這款的，很多都是稠稠的醬類，大概是為了他們愛吃麵包的飲食習性而設計的吧！
烤蘑菇、青椒、番茄
熱騰騰的烤物放在烤盤上讓人口水都要滴下來，我自己最喜歡的是烤蘑菇，上頭鋪著一層起司，一咬下口馬上能感受到美味～
薯條（patates kızartması／cips）
我覺得土人一定是薯條的狂粉，不管吃各種食物一旁總會放上幾根薯條當配菜。特別的是他們除了沾番茄醬吃外，也特愛使用美乃滋一起吃。另外，推薦給大家我在土耳其最喜歡的炸物沾醬－大蒜美乃滋（sarımsaklı mayonez）！在麥X勞、漢X王等速食店家都可以要的到唷！
大蒜小黃瓜優格醬湯（Cacık）
是的～這碗冰冰的白湯就是鹹的優格湯！在台灣喝慣各種水果口味優酪乳的我們，一開始可能會不太習慣鹹口味的優格，更別說還加了大蒜和小黃瓜。不過，如果願意給它個機會、敢嘗試看看的話，其實滿清爽健康的。
主食之我點了土耳其薄比薩／碎肉薄餅（Lahmacun）
超大張又薄薄的土耳其披薩是常見的主食，上頭鋪著碎小的番茄、洋蔥和肉。普遍吃法是手撕一條後，放上香菜（如果愛香菜味的話）、擠點檸檬汁，再捲捲捲成蛋捲狀放入口中。
大壺分享茶（semaver）
喝茶的時候使用這種大的「分享壺」心情就會大加分！上面的小壺子裝的是濃茶，下方的水龍頭則供應熱水，大家可以依自己的喜好調配茶的濃度。用賞心悅目又有異國風的大茶壺喝茶，整個聊天的氣氛都高級了起來～
有關土耳其茶具的更多介紹請看：土耳其茶壺太太一家
粗粒小麥粉甜糕（irmik helvası）
當你覺得一切終於結束了、肚子撐到不行之際，迎面而來的服務生又端上甜點，好吃的甜點擺在眼前，肚子卻將近飽滿，真是令人哭笑不得。這個小圓球是用粗粒小麥粉做成的（當然也加了很多糖～），與冰淇淋一起享用，當作ASPAVA大吃之行的完美句點吧！
後記：從前菜吃到甜點，還差點因為腹肉太重走不出店門，但是這趟只花了我一張粉紅色的十里拉（大概是今天的115台幣），餓扁又想放縱大吃的時候當然得來這光顧一下、填補胃的空虛摟！（其實胃都被撐超～～～大）
Ümran，名字是抽籤抽來的，喜歡Ü這個笑臉字母。小時候帶著扯鈴闖進土耳其參加兒童節表演，過了與轟媽轟妹比手畫腳原始人般的生活。殊不知後來又投入土語系的懷抱，走上不歸路！在安卡拉度過不長不短的日子，但心繫酷酷的伊斯坦堡。最愛探索咖啡店和古怪小店，目前的人生志向是活得有質感還有不要忘記土耳其文。
