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【家常】馬不來廚房筆記-土耳其優酪乳 Ayran


有到訪過土耳其的人或許會注意到他們有種很常見的飲料,

白白的、水水的、常常會配烤肉一起吃。

其實那就是土耳其優酪乳Ayran!上次從馬不來那裏學到了如何自製健康優格,現在就從自己的優格做一些變化吧!

土耳其優酪乳(Ayran)跟我們一般市面上買到的優酪乳很不一樣,因為它是有一點酸酸鹹鹹的,在炎熱的夏日來上一杯土式優酪乳,真的是清涼爽口,非常舒適!即便在寒冷的冬天,喝上一杯也能讓人腸胃清爽呢!

Ayran食譜

材料:

  1. 自製原味優格(一杯)
  2. 鹽少許(一小匙)
  3. 水少許(半杯)

做法:

  1. 將一杯優格倒入杯中,加入一小匙鹽,攪拌均勻。
  2. 分次將水邊加入邊攪拌,最後攪拌均勻即可。

馬不來PS.

  1. 一定要用自製的優格,或至少要買到進口的原味優格(酸的),做出來的口感才對。
  2. 原則上優格和水的比例大約是2:1,可依自己喜愛的濃稠度口感來調整水的分量,真正的土耳其優酪乳是很濃稠的,水的比例可能比2:1更少一些。
  3. 使用果汁機攪拌可更均勻更好喝,且準備多人分量時更加方便快速,但若只是弄一杯來自己喝,手動攪拌其實就可以囉!

by 馬不來廚房筆記

邊喝Ayran邊大口吃肉,就是土耳其的感覺啊~

 

以上內容皆經過作者馬不來授權同意轉載於土女時代網站

馬不來廚房筆記FB

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