翻译、文：Zeren
要了解一个地方的饮食文化，最好的方式就是走到当地的市集看看，当季、当地、手工、新鲜就是传统市集的关键字。伊斯坦堡每周就有超过200个市集（Pazar／巴札），这地方市集的概念是从奥斯曼帝国流传下来的，土耳其市集不只卖蔬菜水果或熟食，还可以找到各种家庭用品、衣服首饰，来逛市集的人也不限婆婆妈妈而已，男女老幼甚至是所谓的社交名媛、上流社会人士通通都会现身市集来淘宝。对，大巴札，有顶大市集也叫做巴札，但他已经是另一种了不是我们本篇要讲的“当地人”市集，那是一个“观光”市集。
市集货不等于劣质品
其实世界上有很多名牌服饰、皮制品的生产地都是土耳其，而在市集里就会流通著这些名牌流出的不及格品或是类似的商品，不一定有标示著这些品牌，但有跟着团体参观过土耳其皮衣卖场的人就可以理解，这些代工厂生产之后将这些技术或是设计留下生产出与这些高档名牌相仿的产品，但却是相对便宜的皮衣。市集里可以找到近乎完美的等级，也可以发现些微瑕疵或是明显缺损的等级，但并非通通都是烂货。
市集购物叮咛 在市集买东西的时候务必要注意的是：
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品质Check
购买物的品质是得自己检查的～所以说在付钱之前是可以拿起来看看、检查一下，毕竟是大量批发在那摆放，即便商家有注意也不保证路过的民众东摸西捡，一定要好好看看避免回家后悔。
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找人多的摊位
大家都想找最好的，因此人们会往贩售更好商品的摊贩聚集，也表示那里可能会有更好更吸引人的物件。不过，虽然这可以当作基本的判断标准，但也不代表绝对。同时，在这样的摊位，如果你发现真心想要的东西就别放手，不然放下后很容易就会被买走。
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讲价
我们不鼓励非要老板跳楼的杀价或是认定所有摊贩一定都是骗子（是大家对土耳其人很多刻板印象，事实上还是有许多凭良心做生意的人），但既然他是在摊贩上贩售，就有讲价的机会与空间，可以利用购买数量多少要一点优惠。
5个伊斯坦堡当地市集
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法提赫（Fatih）市集
法提赫区（Fatih，念法：法替）是伊斯坦堡最具历史性的（最古早）的地区，所以这个市集可以称作是最老也最具规模的。因为他的摆摊时间是星期三，所以又叫“星期三市集”（Çarşamba Pazarı）。总共会有1290个供应商4800个摊子还有约2500小贩，散布在法提赫区的7条主要以及17条较小的历史街道。在这你几乎可以找到所有的东西，举凡蔬菜水果、衣服裤子、家庭用品。对观光客来说，在此你可以感受到真实的土耳其中产阶级生活。
市集营业时间：星期三；05:00－21:00
前往方式：如果你是待在贝伊奥卢区（Beyoğlu）或者是蓝色清真寺区（Sultanahmet），建议你直接搭计程车吧。这市集是在法提清真寺（Fatih Camii）后面的街道中。
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野需阔伊（Yeşilköy）市集
另一个受欢迎的周三市集是在野需阔伊（Yeşilköy），原意是绿色村，这个地方相对来说住宿环境比较绿化也比较高档，所以这里的市集是有一定程度的规划，物品有一定品质才能在此贩售。市场规模有1万2千平方公尺，约有2000个摊位，还有花卉展示与散落的咖啡或茶店，也设有厕所。另外有个不同之处是，很多摊商都可以接受信用卡付款，但是当然跟其他市集相比，这儿的价格是略高的。
市集营业时间：星期三；05:30开始
前往方式：从塔克辛（Taksim）搭72T公车，或从艾米诺努（Eminönü）搭81公车，在Park站下车。另外也可以选择从Sirkeci火车站搭到野需阔伊（Yeşilköy），再转乘免费的市集接驳巴士。
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贝西克塔斯（Beşiktaş）市集
相较前两个是比较小的周六市集，“只有”400个摊商，这里也一样会提供像是鞋子、包包、珠宝首饰还有家用织品类，不过这个市集的重点是“衣服”。
市集营业时间：星期六；黎明至黄昏
前往方式：从塔克辛（Taksim）搭43公车，在Ihlamur站下车。但搭计程车是不错的选择（如果你不是住太远），跟驾驶说你要去Beşiktaş Pazarı（北需可踏许 趴砸乐）或Ihlamur Kasrı（恶喝喇穆 卡死乐），这是一个离市集很近的地标。
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五路斯（Ulus）市集
五路斯市集也称作社会市场（sosyete pazarı） 只是因为你可以在这样的市集里同时看见真品还有假货，然后他在2005年时因为扰邻结束营业，不过他现在又重生了，只是地点已经换成奥塔科伊（Ortaköy）。是的他仍然有像是Gap、爱迪达、Abercrombie 的衣服，甚至可看见伯伯瑞（Burberry）的靴子、Ralph Lauren上衣还有LV包勒～当然啦还是可以找到一些真的皮毛或是皮夹克等，各位看官自行研究啦。
市集营业时间：星期四；08:00－19:30
前往方式：市集位于Çayır街（Çayır Sokak）很靠近奥塔科伊公墓，可以从奥塔科伊搭乘计程车（因为是一段上坡路，距离奥塔科伊清真寺有段距离），到奥塔科伊的方式可以从塔克辛（Taksim）搭40或40T公车，奥塔科伊（Ortaköy）站下车。
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卡德柯伊（Kadıköy）市集
最后要讲的是位在伊斯坦堡亚洲岸的卡德柯伊区（Kadıköy），市集是从1969年开始，随着时间推移与都市发展，市集也渐渐变大，卡德柯伊市集越来越热闹，市集营业的时间交通状况也越变越糟。所以在2008年的12月，市集从最早的Altıyol迁移到有占地4万平方公尺位在Fikirtepe的新场地，可以容纳不下4千摊贩还有停车场。这个市集因为很庞大的女性族群出名，不只是来逛的也有很多女性商家会在这里摆摊。
市集营业时间：星期二、五
前往方式：从塔克辛（Taksim）搭110公车，他的底站就是卡德柯伊（Kadıköy）。但更有舒服的方式，就是搭乘海峡通勤渡轮，从艾米诺努（Eminönü）或卡拉柯伊（Karaköy）渡轮站都可以到达卡德柯伊站。从渡轮站出来后可以选择搭计程车或者搭8A公车在Mandıra Caddesi或Ş.Er Bülent Altınsoy站下车。
