关于开赛利Kayseri， 人们比较知道的应该是它作为（Kapadokya）的入口城的地位。然后关于卡帕多其亚，剩下的印象就是：
于是开赛利的印象可能也就只剩下这个。好啦可能也不只这个，可是每次一提土耳其，路人就只会说热气球和冰淇淋让我很伤心，因为这表示他们可能没有在follow土女时代。
回归正题，由于提早一个月来安卡拉学土耳其文，待的是语言学校帮忙找的寄宿家庭，不知道是不是因为她们也是第一次接待外国人的关系，对我非常好，虽然有可能是因为我很可爱（没有自恋的意思，只是他们一直这么说⋯⋯），土耳其人本来就相当好客，在这里，你反而是要学习如何拒绝别人－以免两个礼拜胖了4公斤。对，我就是个血淋淋的例子。
寄宿家庭的母亲来自开赛利，开赛利的土耳其饺子（Mantı）非常有名，土耳其饺子之前土女们也介绍过，在土文系咱们的厨房每年至少会出现一次，算是系上固定传统 （？） 活动之一。和我们常吃的水饺比起来，Mantı比较小，外层裹的面团厚些，相对肉馅会比较少。一颗Mantı大概拇指尖一样大，包馅十分困难。吃的时候不像我们一颗一颗水饺吃，而是一匙一匙大口吞下许多粒Mantı。虽然加酱油也是可以，但土式吃法则是加上优格与自制大蒜番茄酱当作佐料。
欢迎高中大学的小土们为了美食而来选择土语系就读，想当厨师的话，土耳其从很早以前就有专业且有名的厨师学校，这个之后再说吧！
总之，从我第一天待他们家吃到不能动开始，寄宿家庭的母亲一直说哪一天要带我去吃她妈妈做的饺子。
于是就决定是这天，可是这好像忘记翻天了，今天应该是24号。我个人认为这个设计非常厉害，你可以看出来这是用塑胶卡榫的方式标记当天日期，直的横的都可移动。可能我太笨，觉得大感惊奇，土耳其人的屋子摆设除了像样品屋之外，各种巧思也随处可见。
等一下还有更可怕的（？） 先来看看开赛利的饺子。
跟我们一样，下水饺之前水饺先包好然后冰冰箱。里面包的是羊肉或牛肉，不会包鸡肉或猪肉。面皮的大小、形状也和我们的水饺不同，是大约成三角形，如果觉得我的描述很抽象，来念土文系你就可以看到了。总之，把这些水煮。我认为台湾厨娘们应该很上手。
这是我认为非常重要的酱料，Salçalı Sos（有英文版介绍，比番茄酱更厚重的番茄酱，里头加了点红椒和黑胡椒。油煎，超级香。）我很想大口单吃，可是被阻止了。
自制原味优格，可能有些人会不习惯原味的，总之等一下这也会跟饺子加在一起。
我的拍照技术差，看起来没有很好吃，但最后我吃了两盘。酱料和优格之外，最后还要加上两个香料，绿色的是风干薄荷叶（nane），红色的是Sumak，在酱料煮的时候也加了点百里香（Kekik）和迷迭香。但是我最后吃得很猛，所以尝不出来。果然还是要单吃香料才对。
有时候人生很奇妙，你先前听说过的东西隔没几天就在你眼前真实上演。上星期语言学校的老师说，土耳其人在电子产品席卷之前很喜欢蒐集东西，我脑里只是浮现几个集邮册以及寄宿家庭的同龄女孩儿的两盒各色指甲油。结果现在吃完饺子被领来看看这是什么海盗的宝藏窟，吓死我了。
爷爷似乎对我的反应很满意，于是带我到他的钟表行，不过这里钟表最多之外还有很多⋯⋯说不上来是什么东西的东西。
鞋柜上⋯⋯我很佩服的是，即使收藏的东西如此繁杂，各自仍整齐的待在自己的位子。真是令人感动。在我家可能完全不会是这样。
最后来张全家福。（已经过同意，我一直到处宣传土女时代，说有很多粉丝，他们很想红于是答应）
左边的小女孩是Nazlıcan ，这家的小孙女，比我小一岁，现在去恰纳卡莱（Çanakkale）渡假了没来，也就是上次的文章中投票的女孩儿～
结果除了饺子好像还说了点别的⋯⋯下次见囉。
图片来源皆为笔者摄影提供
