小巧神秘的市集摊位

假日午后，都市闹区的市集聚集许多人潮在不同摊位前欣赏、把玩各式各样的新奇小物。其中一摊显眼的红布铺在桌上饱含异国情调，各种款式的橄榄油皂摆满大半桌面，一旁的饰品都以蓝眼睛作为设计基底但又各有特色，正打算伸手拿起试戴时，抬起头一看整排五颜六色的图腾流苏巾又夺走了目光。小小的摊位在短短几分钟内惊喜不断，更让人惊艳的是这些东西竟全都来自土耳其。

 

独特的土耳其印象 橄榄

从摊位摆放的产品可窥知老板娘Alice对土耳其的热爱，会与台湾距离遥远的国度结下深厚缘分源自六年前的一个决定。当时因厌倦工作毅然决然飞到澳洲打工度假，在墨尔本认识了现任土耳其老公—İsmet。

结婚后Alice跟着老公回到土耳其老家加济安泰普（Gaziantep），虽然只短暂居住两个月，却也深刻体会了土式生活。一开始最不习惯的就是只要出门走在街上，不分男女老少都盯着她看，“我像极了动物园里的动物，而且还是稀有区的！”Alice幽默地说道。不过土耳其对她而言也像是一座藏有珍宝的博物馆，在里头一步步探索不一样的世界。有时穿梭在充满香料的市场，有时漫步在一望无际的旷野平原。即便四处游历那么多不同景致，能让她确切感受自己在土耳其的却是约莫与大拇指一般大的橄榄。

每天一早睁开眼吃的第一样食物是橄榄，婆婆三餐煮菜也都添加橄榄油。甚至浴室里没有任何一瓶沐浴乳或洗发精，层架上摆满一块块橄榄皂；洗衣服时也有专门的洗衣橄榄皂。以前对橄榄了解程度只知道好像很健康，其余一无所知的Alice根本大开眼界。“更让我惊讶的是当地人相信橄榄油是神油！”她提到老公曾说小时候受伤时他的外婆会直接把橄榄油涂在伤口上，冬天皮肤干燥时也会涂抹橄榄油保湿、改善干裂。

即使用惯了市面上的沐浴用品，Alice也一同入境随俗开始用起橄榄油皂。结果她发现从小皮肤容易过敏发红的情况真的变少了，而且肌肤也变得较为光滑、不紧绷。对于“神油”的神蹟Alice却有不同见解，她认为橄榄油皂并没有什么神奇功效，厉害秘诀在于成分天然、不会刺激皮肤，长期使用身体自然回归到最佳状态。

 

传递最天然的好物

后来决定一起回到台湾生活的两人，正好碰上台湾食安最动荡的一年，小吃摊、餐厅使用黑心油事件层出不穷，搞得人心惶惶。从小到大都使用天然橄榄油制品的老公对此风波感到不可置信，于是想分享自己家乡的好东西，希望从小地方改变台湾人的生活习惯。秉持如此单纯的想法，他们决定从土耳其带回自家工厂制造的橄榄油皂，更进一步创立“Gypsy Girl”品牌。拥有橄榄园的他们从种植橄榄即开始把关，在历经一年仅一次的采收后，再使用最传统的古法将橄榄制成橄榄油皂。

拿起橄榄油皂，比想像中更厚重扎实，没有华丽的包装，仅在外层贴上吸睛的GypsyGirl图案。仔细一看，发现女孩深邃的五官以及炯炯有神的双眼有着耐人寻味的神秘感。Alice解释，GypsyGirl其实是老公家乡挖掘出的马赛克艺术代表之作，风格鲜明又具代表性，所以就选定作为公司品牌。

 

传统古法制皂的秘密

问起橄榄油皂制作方法，İsmet强调GypsyGirl是用传统的古法制皂，使用的成份只有三种：油、碱与水。先将榨取的橄榄油加热混入碱跟水，接着不断搅拌直至乳化，最后放置冷却等待熟成。制作过程最困难也最专业的是控制温度，以前没有温度计的时候，师父必须算准时间进行每一个步骤呢！

最古老的肥皂可追溯至叙利亚的阿勒坡古皂，在奥斯曼帝国时期加济安泰普与阿勒坡同属制皂重镇，拥有相同纯熟的制皂技术。因此与现今闻名于世的阿勒坡古皂相比，GypsyGirl在成品的品质上丝毫不逊色。只不过叙利亚近年内战频繁，许多制皂工厂被迫关闭，İsmet感叹：“要找到如此传统的制皂技术已经越来越困难了。”

除了依循古法制皂，他们也尝试将橄榄油皂融入土耳其原产的珍贵植物油，包括月桂油、杏仁油、玫瑰油与开心果油。不过主要成份都还是土耳其原产橄榄油，加入少量其他植物油目的是让肌肤可以适应季节交替时的干燥或不适。Alice说，月桂油皂洗起来较为清爽，相当适合在夏天使用；而开心果油皂油脂丰富，能滋润冬天容易干燥的皮肤。希望能用最简单、天然的方法就能同时清洁、保养皮肤。

 

与鼻子较劲的过程

如同考古学家挖掘GypsyGirl一样，遗迹没有完全出土不会知道全貌，挑战与惊喜总是一体两面，不断考验心脏强度；从未做过生意、没有雄厚商业背景与人脉的两人没想到当初看似容易的一句话，实践起来如此困难。“台湾人多以鼻子选择沐浴用品。”Alice一语道破改变大众清洁习惯上的最大阻碍。因为GypsyGirl橄榄油皂没有添加人工香精和精油，使用后不会有香味，未使用过的客人、通路店家通常较不青睐。曾经想与一团购网合作却遭到“不愿浪费档期”为由拒绝，所以起初只能先从身旁的亲朋好友推广，接着逐步在各个市集摆摊，透过与客人直接接触，耐心解答他们心中的疑问。大部份的客人也都一试成主顾，也慢慢带起各自生活圈注重天然的风气。

推广步伐虽然缓慢，但Alice并不气馁。后来发觉与其让大众接受无色、无味的天然皂，更可以先从推广使用肥皂着手。自己初到土耳其时，曾在传统市集买过木浆纤维海绵精油皂，散发淡淡精油香气外，具有搓洗功能的纤维海绵质地柔软，洗起来也不刺痛！所以带回此款精油皂，希望让客人从爱用肥皂开始进而接受主打贩卖的橄榄油皂。

 

逐渐清楚的GypsyGirl

面对工作与生活紧密结合的这一年，Alice坦言压力很大：“老板这两个字其实很沈重，不论在营运或是应对客人、厂商都是一门很深的学问。”再加上对于品质的坚持，一需要补货老公就会随时飞回土耳其亲自带回商品。然而回顾这些所走的路，Alice下了一句简洁有力的注脚，“忙碌充实却满足吧！”，GypsyGirl遗迹全貌也在他们坚定的理念下渐渐变得清楚。

今年九月即将在高雄文化中心附近开设实体店面，除了贩售商品外，还会陈列土耳其的照片、书籍、美食，打造一个土耳其文化空间。