文：Ümran、Zeren

来到伊斯坦堡这个文化丰富的新旧融合之城，如果只造访连锁咖啡店岂不是太可惜了，继土女的咖啡小店私房名单第一波后，这次要再介绍几家我们喜欢的小咖啡店，希望大家在伊堡能够挖掘到更多属于自己的惊奇。

Walter’s Coffee Roastery

地点位在亚洲文青区Kadıköy，附近都是新潮的小店，但Walter’s Coffee Roastery整间店选用鲜艳的黄色做装潢，显得特别耀眼。创办者丹尼斯‧寇杉（Deniz Kosan）于2015年3月29日选在伊斯坦堡最多文青聚集的地方，开创了号称世界上第一间咖啡实验室。不只如此，Walter’s Coffee Roastery店内的灵感元素都是由美国影集《绝命毒师（Breaking Bad）》发想而来，店内墙上有仿照化学元素表制成的装饰墙，更吸引剧迷的是店家还精心设计了一个互动空间，让大家可以穿上实验室服装、戴上面罩在店内拍照留念，让慕名而来的顾客不仅能体验专业的单品咖啡，还能从中享受另一种乐趣。目前Walter’s Coffee Roastery除了在土耳其伊斯坦堡和美国纽约有设店以外，杜拜的分店也将在近期开幕。

官网：http://walterscoffeeroastery.com/

Coffee Brew Lab

如果走腻独立大道或是觉得太过拥挤的话，不妨拐进小巷弄到这家位在斜坡上的Coffee Brew Lab坐坐，这条街充满当地人会来逛的小店，有几家文具店和书店都很有特色，刚好也能让自己体会一下在闹区旁稍微远离尘嚣的伊斯坦堡当地生活。这里气氛悠闲，店内设计舒适讨喜，而且服务人员都很和蔼亲切，来过的顾客都很推荐他们的甜点，以及各种利用第三波咖啡潮器具和各国豆子所煮出的咖啡。Coffee Brew Lab尤其有位名叫欧兹康‧耶提克（Özkan Yetik）的咖啡师特别出名，他是咖啡相关竞赛的常胜军，如果有机会遇到他的话，记得一定要品尝看看他亲手冲的咖啡喔！

官网：http://www.coffeebrewlab.com/

Ministry of coffee（MOC İstanbul）

从装潢设计到咖啡本身都十分讲究的一间咖啡店，首店于2014年4月23日开幕，位在伊斯坦堡高级区之一尼尚坦石（Nişantaşı），后来又在澳洲雪梨与土耳其布尔萨（Bursa）开设分店。MOC标榜高品质的咖啡，店内提供来自世界各国13种不同的咖啡豆给顾客选择，其中一位创办人丹妮丝‧耶德斯‧杜丝古（Deniz Yıldız Düzgün）更是经过SACE欧洲精品咖啡金杯认证的专业咖啡师，她接受采访时曾说：“成功不是凑巧就找上门；要有好的职业、好的伙伴、好的产品和一些运气。”MOC位在伊斯坦堡的店有两层楼，总有源源不绝的人潮，一走进门除了有扑鼻而来的咖啡香外，还有一股浓浓的时尚味弥漫。