【家常】我住在伊斯坦堡的冰箱里－茄子优格沙拉

食谱饮食 2015 年 5 月 27 日

我还记得小时候我最讨厌吃茄子了，任何有茄子的料理喔都自动跳过，没有想到来土耳其之后却完全变一个人，完全对茄子着迷！茄子优格沙拉是夏天太热不想吃饭的好朋友，配点法式面包和红茶，就可以把菜吃光光。

土耳其的茄子很可爱，圆圆胖胖的，是土耳其料理中很常看到的食材。这道菜另一个主角优格，也是土耳其料理中不能或缺的好朋友。茄子优格沙拉作法非常简单，只要把切片的茄子炸过之后，拌优格调味就可以了，大家可以在家试试看喔！

把茄子切成薄片，切薄一点等下炸的时候比较容易熟。在切的时候可以先热油锅，因为油温一定要够热才不会吃油喔；）

茄子切片之后接触空气容易变色，就会变得黄黄的，所以在切茄子的时候就开火热油，就可以减少等待的时间。

蒜头切成沫，越细碎味道越容易进到优格酱里。

酱料的部分，在优格里拌入薄荷、辣椒片、胡椒粉、一点盐和蒜头沫。我觉得薄荷特别对味，大概是放入辣椒的两倍左右。

分次炸茄子片，记得不要贪心把茄子一次放到油锅里面炸，如果如果放太多让茄子不能动的话，很容易就会吸很多油。

把优格酱搅拌均匀之后，加入刚才炸好的茄子片，再拌一拌就好囉：）

当当当当！！摆盘之后再上桌，放在盘子里上面加点薄荷和辣椒片装饰，看起来好吃度加一百分！

好吃的优格茄子沙拉加点面包和红茶，光看就觉得太幸福了：）

以上内容皆经过作者我住在伊斯坦堡的冰箱里授权同意转载于土女时代网站

土女时代整合型帐号，提供与土耳其相关、多元丰富的文章，给认识土耳其的人一再回味；给不认识土耳其的人全新灵感。