文：Zeren
土女在2014年时有发过一篇小游记，也介绍过来自这里的艺术家，到了2022年6月好好玩一天、睡一晚之后，终于要正式介绍这座令很多本地人喜爱，却又很低调、暧暧内含光的现代城市：埃斯基谢希尔（Eskişehir），意外地这是一座会让你想起某个欧洲宁静城镇的地方。
真的很“古老”的城市
“埃斯基谢希尔”唸起来很绕口，这是音译的结果，若用意译的话，这座城市应该被称为“老城市”，“eski”意味古老的、旧的、过去的，“şehir”则是城市、都市之意。西元前14世纪时，西台人统治“埃斯基谢希尔”地区，地位大概是一个“侯国”，土耳其统治概念中的“贝伊属地（Beylik）”。到了西元前12世纪时佛里几亚人进入定居于此，最早名为希腊语中的“Dorylaion”，距离城市80公里外，有一座“米达斯纪念碑（Midas Anıtı/Yazılıkaya）”就是由佛里几亚人留下的，约是西元前6世纪建的，也印证了此处的历史。
佛里几亚人后，这整个地区的脉络相同，是吕基亚以及波斯，接着是亚历山大的统治，直到亚历山大西元323年去世后归于罗马帝国，1074年落入塞尔柱土耳其人手中，是当时土耳其人跟十字军的战场，被称作“苏丹阵线（Sultanönü）”，有留下不少塞尔柱时代的东西，后来就并入奥斯曼帝国建国者奥斯曼的部落中，后顺势进入奥斯曼帝国统治。
19世纪时这里因为有巴格达铁路，带来贸易机会也有了不同民族的人（保加利亚、高加索、罗马尼亚等）定居，奥斯曼帝国再一次大战战败后签下了《蒙德罗斯停战协定（Mondros Mütarekesi）》，使得协约国阵线可进入土耳其占领重要据点，此处因是铁路枢纽而被英军占领。凯末尔发起独立战争后，有三场重要战役，包含“伊诺努战役”在此处开战，也是最后对决希腊，1922年的绝地大反攻（Büyük Taarruz）的一环。
好不容易经历无数战火后，进入共和国时代，这里大部分都是战后重建出来的，在产业部分是交通工具（例如火车）、飞机、农用机器、化工和糖业。
现代的埃斯基谢希尔与代表人物
现在讲到埃斯基谢希尔很少有人会认定这是个古老的地方，大部分土耳其人对这里都会有现代化、艺术人文气息的印象，省内有包含安纳托利亚大学（Anadolu Üniversitesi）、奥斯曼加济大学（Osmangazi Üniversitesi）与埃斯基谢希尔科技大学（Eskişehir Teknik Üniversitesi），有很多大学生生活，年轻有活力，同时治安良好，形象清新，1993年升格成“大都市（Büyükşehir Belediyesi）”，与伊斯坦堡、安卡拉等地同级。其实埃斯基谢希尔能够这样成功，很多人会归功于市长伊尔马兹・布尤克森（Yılmaz Büyükerşen）。
市政府官网提供的形象照
这位市长从1999年起上任，不断连任，2019年更是以53％的支持率第五次当选，全土耳其都知道的模范市长，今年已经84岁，虽然不是隶属于执政党正发党，但地位稳固。这位市长原先就是学界人士，在担任市长的时间整治了基础建设、水利工程，盖了轻轨电车、各种公共绿化、文化场所等，在人文教育上也投入许多，这里可以成为本地人观光地，也通通是他的功劳。现在这里时常举办音乐会、展览、电影戏剧相关艺术活动，2013 年埃斯基谢希尔被封为土耳其文化之都（Türk Dünyası Kültür Başkenti）和UNESCO的非物质文化遗产之都，布尤克森市长功不可没。
拍照打卡地标：萨左瓦童话公园（Sazova Parkı）
占地40万平方公尺，是埃斯基谢希尔的地标景点，距离市中心大概15分钟车程，原名是萨左瓦科学艺术与文化公园（Sazova Bilim Sanat ve Kültür Parkı），因为中间有做城堡，所以暱称为童话公园（或安纳托利亚的仿迪士尼城堡。
2008年开幕，园区内有小火车、海盗船、儿童游乐区、动物园、博物馆还有音乐厅跟剧场。占地广大，很适合亲子活动的地方。进入园区不需付费，但是园区内的设施需要，许多人会来这里打卡拍拍照，在园内逛一逛让人心旷神怡。
贯穿市区的“波尔苏克溪（Porsuk Çayı）”
整座城市由一条小溪贯穿，这条是“波尔苏克溪（Porsuk Çayı）”，这条溪让内陆的埃斯基谢希尔不那么单调，绿意盎然又有水，跟其他城市有了明显的不同。这条小溪是一条支流，长448公里，流量不大，冬天时会结冰，原来常常被倾倒废弃物，是布尤克森市长整治干净才有现在漂亮的样子，连臭味都没有。
现在有设置小船，大约10分多钟的船程，惬意体验都市清新感，最小的电动小船可乘4人，还有大船有顶，直接在旁边购票即可，船程不长，稍微排个队不会等太久。年轻船夫会穿着条纹衣服，但全程不会唱歌。
伴手礼名物：海泡石（Lületaşı）
这是一种白色的石头，镁跟矽为主的岩石碎片，在地层内通过海底热泉发生水合作用产生的。19世纪中叶由德国矿物学家发现并命名“Meerschaum”意味海泡，因为很多孔，潮湿时软，干燥时硬，颜色为白色或近乎白色，考古学家的发现是，海泡石在5000年前就存在，人们会拿来做各种用途，在土耳其只有埃斯基谢希尔可采到海泡石，因为会吸收尼古丁，被拿来制作烟斗出名，当然也可以用作饰品。
质地柔软易于雕刻，因此烟斗也有各种细致的雕刻造型，非常轻巧，可浮在水面，也不会燃烧。当地有很多工作坊跟小商店，可以看见师父雕刻，也有一个展览作品的小小博物馆（其实规模大概可解释为展示馆）。在世界上其他地方也有发现类似海泡石的矿物，不过会用于商业上的海泡石，据说大多都来自这里，因为有过滤吸收的特性，可使用在工业里。
累积怪奇经验再一桩，跟当地工作坊的师傅学习雕刻海泡石，泡过水的石头很软，用小刀可以轻易刻出纹路，剩下大概就是设计跟美感的问题吧⋯⋯
文青必需要来的“木材市集街区（Odunpazarı）”
预感这里应该会是最受观光客喜爱的地方，这个街区有着早期土耳其式的房屋，外墙五颜六色，又有小店可逛。虽然叫做木材市集但其实是一个街区名称，是这座城市最早有人开始定居的地点，2012年被列进世遗的暂时名单内，周末时应该很热闹。主要道路旁边有个三岔路口，几间茶店咖啡店是人们聚集的地方，茶店明显就是男人们喝茶打牌杀时间的。
仔细看的话可以发现这里的老屋有两种类型，第一种是入口在街道上，庭院在后方，另一种则是庭院在前而入口在庭院内。仔细逛的话也会看见有些像四合院的建筑，由一个小门进入后是方形的两层楼建筑，现在是各种手工艺跟海泡石商家。
街道蜿蜒不知道尽头，走走停停可以拍到不少照片，但是商家的活跃度应该要看周间跟周末。
跟外国人相比，大多是本地人也会来这逛逛，不过这里还有个会很吸引世界文青的景点：木材市集现代博物馆（Odunpazarı Modern Museum）简称“OMM”。官网：https://www.omm.art/en/
这座现代博物馆刚开幕时有很多世界各地的媒体都介绍过，因为它是知名日本建筑师“隈研吾”设计的作品，隈研吾最著名的就是所谓的“负建筑”，运用天然建材配合堆叠跟编织的风格而成，特别的建筑也成为不少土耳其文青的景点与拍照点。在台湾也可以看见他的作品，如台北白石画廊，预计将成为台中新地标的台中巨蛋也会是出自他手。
2019年才开的博物馆，推手是一位土耳其收藏家埃罗・塔邦贾（Erol Tabanca），这位2018年有登上富比世亿万富豪榜，2019年的时候成立OMM基金会，旨在增加文化和艺术与社会大众交流、改善艺术教育等目的，博物馆就是由这基金会在背后运作的。
第一辆车跟第一条高铁
埃斯基谢希尔有充满现代感的印象不是没有根据，土耳其现在是欧系车跟日系车依赖的重要生产国，会做小车也能坐大车，前两年开始倾尽全力打造国产电动车TOGG，但是早在1961年时，土耳其就想过造自己的车，那台车叫做“革命（Devrim）”，奉命129天做出来在国庆日发表，但总统开了一百公尺就阵亡，此后就暂时没下文，而这台珍贵具有革命意涵的车子，就留在埃斯基谢希尔，就算他不能成为被开的车子，但成为很受欢迎被参观的车子，在土耳其铁路系统与汽车工业股份有限公司的博物馆内（TÜRASAŞ Devrim Arabaları Müzesi）。
另外值得一提的就是高铁，土耳其从2009年开始启用第一条高铁路线（YHT），就是安卡拉到埃斯基谢希尔（Ankara – Eskişehir ），之后才慢慢延长发展，埃斯基谢希尔的特殊性在此展现，所以想搭高铁从安卡拉到这里一日游很方便喔！
代表美食：油炸盒子、巴拉邦烤肉
要寻找在埃斯基谢希尔的代表性美食，推荐两样地方美食，一种是在餐厅吃的烤肉料理，一种是在路边小店要吃的街头美味。首先必须要知道的是“油炸盒子（Çiğ börek）”，“börek”这种面食在土耳其千变万化的，在这里大家吃的是这种内有绞肉的油炸饼，取一块薄面皮放进少少有洋葱跟香料的调味肉末，折起来再切边后油炸。
在埃斯基谢希尔可以找到许多专卖店家，别错过这个好滋味，现做的真的是皮香滋味好。油炸盒子算是街头小食那说一道这里的特色主食，那应该是“巴拉邦烤肉（Balaban kebabı）”！具体来说这道烤肉像是肉丸版的亚历山大烤肉，先制作土耳其式扁肉丸（köfte），在盘子底部铺上接成方块的厚饼皮，上面淋上肉汁高汤、原味优格、番茄酱汁，放上烤好的肉丸跟蔬菜，最后淋融化奶油。
这种有酱汁的烤肉，吃起来比看着更美味，尤其是淋上奶油后，要趁热赶紧吃，番茄酱汁跟优格会减轻肉味跟腻味，很饿的时候吃真的很快就会扫光。
以上真的超过五千字，可以看到完真的是很认真，希望大家多多关注这个好地方囉！虽然现代干净治安又好，但很少外国观光客来，大多是土耳其本地人，也许找不到什么国际等级的饭店，但是作为一日游真的还不错，大家安排路线时可以考虑喔！
