我的名字叫Bahar（上篇）

「为什么要去交换学生呢？」、「怎么会选择土耳其呢？」当初在申请交换学生时，总是在反复思考这几个问题。认真浏览过许多篇交换学生心得后发现，学生们大多透过交换计画来增强自己的语言、学习独立生活、结交异国朋友、探访观光胜地或者是放松自己、思考未来人生方向。然而，上述理由都不是我选择交换到土耳其的原因。

当风起的时候，就走

大学三年级的时候，因为人类学系必修课「文化田野」的关系，去到南投赛德克族的部落做观察研究。我本来就对经济议题感兴趣，而在那堂课之后，我更明确的想要了解经济资源分配与慈善制度这方面的情况。人类学的训练中强调，希望透过理解不同文化的概念，反思检讨社会的问题，并且尝试提出解决的方式。因此，抱持着这样的想法，我慢慢检视几个不同的文化，从欧洲、美洲到中亚一带，然后发觉自己对于伊斯兰、中亚中东区域了解的太少，关于「慈善经济制度」的一切更是陌生。身边的人们多往欧洲、美国、日韩方面探索，却鲜少有人关注这个区域的情况。

正因为太少人理解、太少人选择这个领域，所以我当时决定用交换学生的机会，给自己一个认识的可能。如果用旅游的方式，可能无法待到一年这么长的时间，也很难深入了解当地情况；如果是直接硕博士留学，可能会因为繁重的课业，而无法花很多时间直接跟当地人互动；如果是到当地工作，也可能会忙于公务，而鲜少有时间钻研自己真正想了解的面相。因此，对当时的我而言，交换学生会是最好的方式，不仅可以用学生身分学习自己感兴趣的议题，还能够长时间生活在当地，参与观察、了解感兴趣的议题。

大部分的学生多会选填欧洲、美国或是日本、韩国作为交换学生的选项，但是因为我带着这样的关怀，所以选择「土耳其」做为交换学生的国家。

我的名字叫Bahar

「土耳其人用手吃饭吗？」、「土耳其人是用阿拉伯文书写吗？」、「土耳其会不会有恐怖攻击呢？」、「土耳其人是骑着骆驼上下班吗？」、「土耳其人长得像玛莉欧兄弟吗？」确定甄选上交换学生之后，人们总是问我各式各样千奇百怪的问题。到了这个时候，我才从这些问题中发现，我们的「世界观」其实是很有意思的。社会新闻媒体天天都在强调「国际」、「各个国家」或是「多元文化」，但是真正被纳入考量的其实只有欧美国家而已。我们很熟悉巴黎铁塔、义大利威尼斯、美国自由女神等，对于土耳其等区域的国家，脑海中的想像却非常贫乏，甚至有人告诉我「荷兰离台湾很近，土耳其要飞好久才到！」这些叙述方式都反映出来，我们对于中东等附近区域了解的很少、心理上的距离很远。就在出发探索土耳其之际，土耳其朋友给我取了一个土文名字：Bahar，读音为「芭哈儿」，意思是「春天」。她祝福我在土耳其有个崭新的开始，就如春天一样，四处充满生机与希望。然后我就在2012年九月份，正式「入土」来到伊斯坦堡，开始一学年的交换生活。

郁金香茶杯、清真寺唤拜塔跟旋转沙威玛

刚来土耳其的时候，不论走到哪边，总被询问「要不要喝杯茶？」用着郁金香形状茶杯喝土耳其红茶，就是我对于土耳其的第一印象。当时也是第一次知道，原来郁金香最初并不是来自荷兰，而是土耳其，而且郁金香还是土耳其的国花。一直要到十六、十七世纪，郁金香才从土耳其传入欧洲，荷兰将之推广、发扬。另外，也因为土耳其人大多信奉伊斯兰教，根据伊斯兰教教义规定，不能喝酒的缘故，所以在大街小巷之中，可以看到非常普遍的茶馆、咖啡店而非酒馆。不过，因为土耳其有经过一段西化改革的历史，所以仍然有许多土耳其人饮酒，也依然有酒馆的存在。除此之外，也因为伊斯兰教的关系，放眼望去都是清真寺，每天随着五次礼拜时间来临，分别在日出、正午、下午、日落与夜晚等时段，会听见唤拜塔传来向真主祷告的呼唤声。渐渐的，我开始不习惯戴手表，而是和认识的土耳其朋友们学习，用祷告呼唤声来推测时间：「刚刚是傍晚的呼唤，因此差不多该吃晚饭了。」确切的时间对我而言不再那么重要，生活因为礼拜声而有了不同的节奏。

漫步在伊斯坦堡街头，最典型常见的就是旋转烤肉（döner kebap），也就是我们常叫的「沙威玛」。土耳其人最初来自中北亚，带有突厥等游牧民族的习惯，而以肉食为主，吃肉类料理时，还要配着「咸优酪」（Ayran）喝，不仅解腻还能帮助消化。

暂时遗忘之前在台湾的一切，所有的思绪留在昨天。跟着「土人们」大口吃肉、大口喝优酪，饭后再来一杯郁金香茶杯装的土耳其红茶，这些是我「土化」的开始，也是我初到土国的印象。身处继承了鄂图曼帝国（Ottoman Empire）文化的土耳其，生活在欧亚交界之间的伊斯坦堡，厚重的书本摊在桌上、行事历本子上满满的计画还有想去的地方。放下过去的习惯，开始适应崭新的生活，因为奋不顾身，所以更加踏实。