2008年07月16日，抵达伊斯坦堡当天，我去Migros超级市场。看到了番茄，想起蕃茄小姐（吴兴东老师部落格的忠实读者），赶快照几张相片。

顺便也照一下其他的青菜水果

by 吴兴东

以上是土耳其国父凯末尔喜欢吃的朝鲜蓟

 

凯末尔朝思暮想的食物 朝鲜蓟

土耳其国父凯末尔于1938年11月10日与世长辞。在世的最后几天，处于半睡眠和半清醒状态。通常是不省人事。

在那几天他想要吃朝鲜蓟（土耳其文是Enginar，英文作Artichoke）。但是那时候在伊斯坦堡并没有朝鲜蓟，所以就从接近叙利亚的哈泰（Hatay）订购。朝鲜蓟送来的时候，他正躺在床上沉睡。没有口福吃。

读过上述典故以后，我就特别注意朝鲜蓟。几年以前，我曾经在台北大直的实践大学附近一家餐馆里面吃过一道朝鲜蓟义大利面。色香味俱全，非常好吃，至今仍念念不忘。但是我相信那一定是罐头装的，并非新鲜的朝鲜蓟。

我在土耳其一定吃过朝鲜蓟，但是我忘了它长得甚么样子。

2008年07月16日，我抵达伊斯坦堡当天，在Migros超级市场无意中看到了新鲜的朝鲜蓟，喜出望外，照了一张照片，深怕不清楚，又照了一张。

这是剥完皮以后的朝鲜蓟，就像我们为家庭主妇剥竹笋的皮一样，买回家一煮就可以吃。

上排自左至右是百里香、小茴香、鱼鳞状辣椒和薄荷。下排自左至右是松子、迷你葡萄干－只比绿豆大一点－芝麻和黑种草。

土耳其人用诸如此类的调味品做出来的菜，和我们用葱、姜、蒜、酱油、醋做出来的菜，味道当然不尽相同。

超市贩卖的水芹

朝鲜蓟的不同吃法

我曾经读过 “Tereciye tere satılmaz. ”这一句话，看到Tere＝水芹，很高兴的照了几张相片，这是其中之一。后来岳母知道我对水芹有兴趣，又买回家做给我吃。很简单，洗干净就可以当沙拉吃，有一点辣辣的。

注：Tereci＝种植或贩卖水芹的人，satmak＝贩卖。整句话直译是「不能卖水芹给种植水芹的人」。当然更不能敎他如何种植水芹，否则就变成「关公面前耍大刀（鲁班门前摆弄斧头）－不自量力（献丑）」了。

2009年07月01日中午，因为政治大学阿拉伯语文学系教授陈良吉即将要在月底退休，利传田教授也将要在月底卸下系主任职位，而林建财教授的夫人刚好从美国回台度假，我就一鱼三吃，邀请他们三对夫妻来寒舍便餐。

承蒙他们赏光，而且还都带伴手礼来，真不好意思。其中，林建财夫妇送了一桶「朝鲜蓟酱」和一盒饼干，还敎我们如何在饼干上抹朝鲜蓟酱吃，甚是可口。

朝鲜蓟酱

 

以上内容皆由作者吴兴东老师授权同意发布于土女时代网站。

吴兴东老师部落格：土耳其语文历史文化

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