在这个变动速度越来越快的世界，受欢迎的餐厅还有风味流行也越来越多元，自从《米其林指南》2022年开始进入伊斯坦堡，2024年增加伊兹密尔还有博德鲁姆之后，世界各地的美食家蠢蠢欲动，对土耳其产生好奇，2025年土女实际体验后，搜罗了几间餐厅可以入文，与看官们分享。
之前有几家还没入选就去吃过的可以看相关文章有喔，例如伊斯坦堡一星餐厅Mikla跟Nicole、伊兹密尔一星餐厅OD Urla。
Pandeli
说这家店是伊斯坦堡真正传统土耳其料理的代表餐厅之一，应该不会有人反对！毕竟是一间自1901年开业，超过百年，座落在埃及市场二楼的经典餐厅，虽然也不便宜但被列为必比登推荐（具品质且经济实惠的美食）。一踏进埃及市场后左手边有个不起眼的小楼梯跟简易招牌，上楼后会走进土耳其蓝的世界，餐厅装潢非常强烈但又可以说非常典雅，饱和的土耳其蓝瓷砖艳丽却不庸俗，蓝色跟白色的色调很沈稳，拍起照来很好看。
料理选择都是非常经典的土耳其菜色，以橄榄油为基底的冷菜，炖菜豆（fasulye）、葡萄叶卷（yaprak sarma）、榅桲、秋葵，热盘的话有羊肝、起司酥饼、栉瓜还有小提鱼。主餐是烤肉、肉丸、鱼料理以及炖煮肉类搭配米饭，适合分食方式。
口味是非常土耳其，没有在迎合外国人，跟外面的餐厅相比，味道很纯粹，一吃就是精华，蔬菜类很清淡的橄榄油味道还有蔬菜本身的清甜，肉类料理则是口味跟肉味都比较重。开业这么久屹立不摇的，不得不提来光顾过的名人：土耳其国父凯末尔、女王伊莉莎白二世、土耳其的当代文人雅士。
要订位的话，网站上有英文版本的订位系统，有比较专业的团队在负责经营品牌。地点非常好抵达，就在埃及市场（香料市集）楼上，从旧城区搭轻轨就可以抵达。要注意的是营业时间到晚上7点而已。
官网：https://www.pandeli.com.tr/
İZAKA TERRACE
这间餐厅的地点非常的好，整个伊斯坦堡海峡与两岸景致真的尽收眼底，白天与晚上都很赞！这间餐厅位在塔克辛广场附近的CVK Park Bosphorus Hotel Istanbul饭店顶楼，主打的是创意料理（土菜混合西式或日式），虽然没有米其林但入选2026高帽子评鉴（Gault Millau）餐厅。其实饭店还有餐厅的前身是一间叫做“Park Otel”饭店里的“Park Lokantası”，同样是名流的热门聚会场所，后来转变为现在的CVK饭店还有İzaka餐厅。
İzaka合理怀疑是从日文“居酒屋（いざかや）”变化而来，这里的菜单内容丰富，包含前菜还有土式冷菜（Meze）、汤品、热前菜、主菜与很多种甜点，提供不少海鲜选择，调味会使用哇沙米、水果酱汁之类的，混合世界特色的现代饮食风格。
实际吃起来，感觉上基础是土式跟西式，调味带点亚洲式。主餐选“鲑鱼皮蒂维耶派（somon pithivier）”、“烤牛排（ızgara dana bonfile）”、“牛肉串（dana şaşlık）”牛肉熟度表现良好，但最令人惊艳的是法式手法的鲑鱼派，值得一张solo照。外面的派皮非常酥，里面的肉保持生食状态，整体口感却很搭，荷兰酱里面有鲑鱼卵、小块橄榄油朝鲜蓟，跟瑕不掩玉的瑕绿色豆豆。
İzaka也有自己的bar，土耳其有许多餐厅不提供酒精饮料，这里是有的，而且种类还很多，是可以尽情享受美景美食与美酒的地方，与居酒屋的概念是不谋而合。
网站上有线上订位系统，交通方式很简单，从塔克辛广场（可搭捷运或是公车）步行可抵达。
官网：https://izakaterrace.com/en/home/
Banyan
想要稍微远离壅挤的景区透透气，观光客们可以到更北边的“奥塔科伊（Ortaköy）”，虽然周末同样是人潮满满，本地人比较多一点，不会每一步都是外国观光客，加上就在海峡旁边让人感觉很开阔。
奥塔科伊有不少异国餐厅，非常欧风，在小路里很不起眼的招牌可以找到Banyan餐厅，里面的装潢非常东方，用餐空间并不宽敞，但他最吸引人的是三面全景，可以看见海峡还有奥塔科伊的地标清真寺。这间餐厅主打的风格是土式料理用亚洲式的烹调方式，2023年与2024年有入选米其林指南推荐，2023年跟2025年都有分别来过一次。
这间餐厅必须说吃气氛多过于吃美味，菜色比较多是分食的创意料理，更偏向“外国人心中的亚洲菜”，有些聊天喝酒的小点做的好吃，当然跟一般餐厅比起来是精致许多，选择也很多样。
喜欢热闹气氛的话适合这里，也有不少人选择来这里喝一杯，因为吧台视野超好。
