全球探访土耳其料理－巴基斯坦拉蕊鲁米餐厅（Lale-i Rumi Karachi）

土菜专栏描写土语一格饮食 2018 年 4 月 5 日

＊2022年2月查看显示已停业

柳暗花明又一土的狭长形餐厅入口，看到门口的星月旗就知道找对了。

时序进入三月天，经过了三个多月，矮夯北又再次回到巴基斯坦第一大城喀拉蚩，上次冬天造访，这次重返喀拉蚩已为春天，白天气温约为30度，晚上为舒适的20度。在去年来到喀拉蚩时，除了已经吃过的朽恋土耳其餐厅外，矮夯北念兹在兹的就是希望能够在这次短暂的旅程中，能够跟巴基斯坦好友共同造访喀拉蚩另外一间土耳其餐厅：拉蕊鲁米餐厅（Lale-i Rumi Karachi）。

餐厅外头还有户外用餐区与锦鲤鱼池花园造景

巴基斯坦拉蕊鲁米餐厅一楼屋顶充满土国风情灯饰

拖着疲惫的步伐，领带与西装外套都还来不及换装，便兴致高昂地约了巴基斯坦朋友色拉子碰面之后直奔今晚的目的地，拉蕊鲁米土耳其餐厅。傍晚7点多的喀拉蚩街头正是交通流量最大的时候，我们堵在车阵也约莫50分钟，而且喀拉蚩马路标示又不算清楚，就算是经验老道的司机加上谷歌小姐的导航，仍让我们错过转弯的十字路口，绕了一段暗巷终于“柳暗花明又一土”！

塞车的状况丝毫不影响我们的久别重逢的喜悦，我们开心的分享彼此的近况，知道共同的土耳其朋友Ramazan已经于二月回到伊斯坦堡，找到新的工作有了新的生活，也为他感到开心，毕竟去年年底与Ramazan见面时，他还十分犹豫不知道对于回到土国重新开始的决定是否值得，或者应该继续留在巴基斯坦，运用他在巴基斯坦4年多的生活经验与乌都语言优势，继续为土巴关系努力。

聊著聊著，巴基斯坦籍服务生来点菜，我早就已经想好了，应该说，从上次从喀拉蚩回到台湾后，我已经日思夜梦好些日子了，马上点了Beyti烤肉与Sultanahmet烤肉丸，饮品当然是经典款Ayran酸奶与土式红茶。

巴基斯坦拉蕊鲁米餐厅道地的土耳其菜单

巴基斯坦烤肉比土耳其更重口味？！

趁著出菜空档，矮夯北环顾四周，虽然已经晚间8时，正值巴基斯坦人用晚餐的时间，但是环顾餐厅四周竟然仍只有我们这桌顾客，巴国朋友色拉子解释：其实巴基斯坦食物也有类似的烤肉，但是土耳其调味并不像巴基斯坦那样重香料重口味，所以对于巴基斯坦人，有些索然无味，所以巴人平常并不会将土耳其餐厅当作外食用餐的首选，他接着说，在这边最风行的应该还是因应中国一带一路援助投资政策带来的中国业者，中国菜是首选，其次才是土耳其菜，日本和韩国菜则是稍微少见。

终于，服务生端上我们点的Beyti烤肉与烤肉丸，顺道问了服务生，这家餐厅的老板应该是土耳其人，但是服务生与厨师都为当地巴人，所以也就别想用土耳其语聊天，还是赶快填饱饿扁的肚子比较实际，吃了一口烤肉丸，香料的比例为土国标准，咸度稍微配合巴国口味，烤得火候恰到好处，吃得我和色拉子两人惊叹好吃。

巴基斯坦拉蕊鲁米餐厅 – Sultanahmet Köftesi

再尝了一口Beyti烤肉卷，烤肉本身佐以优格与番茄酱的搭配无懈可击，不论在世界何地，好吃不腻的Beyti总会让我一个接着一个入肚。

巴基斯坦拉蕊鲁米餐厅 – Beyti烤肉

土耳其红茶也是用郁金香杯，酸奶也十分顺口，当服务生端上土耳其红茶时，巴国朋友还对于需要将方糖加入红茶内搅拌后才能饮用的红茶感到新鲜，对于巴基斯坦人，可能香料奶茶喝习惯了，加糖泡奶的红茶都是在上桌前就料理完毕，无须再添加糖份，可以看出虽然食物貌似相近，但其实饮食文化巴基斯坦与土耳其还是有根本性的差异。