＊2021年6月更新
文：Zeren
最常见的街头摊贩，工时超长，声音也最大！没时间在家吃早餐的土耳其上班族与学生首选，土耳其第一圈！芝麻圈因为非常常见，渐渐地也变成外国人认识土耳其的一种象征，在各种交通车站附近，人们通勤的地方都会看见，也很常成为背包客的裹腹食物。
芝麻圈跟想像中的味道一样，不甜也不咸，就是很单纯的面包然后有芝麻香气。刚出炉的芝麻圈最软最松，如果能在接近出炉时间买到再配上白起司抹酱，那真的很美味，但在推车里放一段时间的话，美味度就会下滑！
在摊车里也会有其他种类的面包，或是可以搭配的饮料还是酱，但是好的芝麻圈就是本身的美味，这些摊车的上游其实是一些专门制作芝麻圈的烘焙坊，到时间批给下游摊车贩售，来对时间才是吃到好吃芝麻圈的关键，不然也可以去这些烘焙坊直接买，像是韩国美食家白老师的节目就有相关介绍。2013年土耳其经济银行（TEB: Türk Ekonomi Bankası）制作的街头小食经济纪录影片（价钱随着时间有改变）：
自家制作芝麻圈的方式大致是，先在锅中把白芝麻炒出香味上色，面粉加入盐还有酵母加水揉成面团。待面团醒面的时间，把糖蜜（Pekmez）加水还有一点点面粉做成外皮沾芝麻的液体。将准备好的面团搓成长条形，两条交缠围成圆圈。浸糖蜜水后沾上炒好的芝麻，放进烤箱里烤熟就好，在专业面包店中讲究的话会用石窑烤炉。每个地区的芝麻圈摊车也有不同的款式，可以注意一下，都挺可爱的。
还有卖芝麻圈的小贩是最会叫卖的，会听到的有“simit~simit~simit~ 洗密～洗密～洗密～”、“bir lira bir lira bir lira 毕里喇毕里喇毕里喇～（1里拉的意思）”（这让我想起小魔女抖瑞咪）或是“simitçi simitçi geldi~ 洗密技 洗密技 给地～（卖芝麻圈的人来了的意思）”
