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在安卡拉城堡区,循着扑鼻而来的香气,你会被吸引到一间非常独特的店家─Zeytinhane(橄榄之家)。这间标榜全以“橄榄”为主的创意小店,店内所有的商品都跟橄榄脱不了关系。
橄榄采收季节集中于每年的九月到十二月之间。取油用的橄榄,并非在橄榄成熟后才采收,事实上风味好的橄榄油,多半取用“半熟”的橄榄。橄榄油又是如何制作的呢?
耐旱、怕水的橄榄树适合于“夏干冬雨”的地中海型气候生长,目前全球最大的橄榄产地前5名国家依序为:西班牙、义大利、希腊、土耳其、突尼西亚。土耳其的主要橄榄产区分布于爱琴海、马尔玛拉和地中海地区。
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