许多人在土耳其街上，常会被一种小贩吸引，那就是现榨果汁摊贩，逛街逛到正口渴的时候目光一扫纯天然的补给品就在眼前！最常使东方观光客掏腰包买下一杯的，就是「石榴汁（Nar suyu）」。是的！连小贩都知道，石榴汁才是人气王，而且比柳橙汁贵上个三倍都有人会买，究竟这果物是有什么样的吸引力，使人这样着迷？

 

石榴是什么样的水果

石榴，土文：Nar／英文：Pomegranate，根据维基百科的资料，此水果出现的时间可追溯至相当久远以前，被推定原产自伊朗一带，产季大约在秋冬季，不过现在农业科技进步几乎在全世界不同季节都能多少见着他！石榴的样貌辨识度非常高，表皮呈现艳丽的桃红色，里头是白色的皮搭上许多透亮的红宝石色具有水分的籽，味道虽甜但偏酸，仅食用籽的部分。

土耳其人不仅榨果汁来喝，也懂得制作成有名的「石榴醋（Nar Ekşisi）」，这石榴醋可比石榴本人更常出现在土耳其人的生活，常见于土耳其餐桌拿来搭配沙拉，超市中可轻易购买。另外石榴籽也用于点缀甜点，石榴因为量多，所以经常使用在甜品上，例如土耳其八宝粥「Aşure」或是冰淇淋也可点到石榴口味。

 

石榴的营养价值

石榴号称水果中的「红宝石」，除了颜色之外在营养成分上也是当之无愧！在人们脑中最深的印象就是「抗氧化」，没错！在很多女性朋友的耳里会直接脑补成抗老、回春阿！最主要的是其含有众多的营养成分且维他命C含量也比很多水果高，他的植物营养素还包含花青素等几个我们熟悉的名词，总归抗氧化的关键在能改善新陈代谢清除不好的东西。几乎在各项研究中石榴的表现都让人赞不绝口，想要养生的人石榴对于健康的维护是一大助力！（提醒大家每样东西的摄取都是适可而止，再好也不宜过量喔）近几年来看准这些印象，也有许多保养品萃取石榴的成分，把红宝石果物的价值发挥到极致。

 

吃石榴的小烦恼

好东西总是没那么容易得到，必定要经过一点小小考验才能感受它的宝贵。石榴在土耳其普遍程度远高于台湾，在台湾到了季节会不时从眼前闪过，一般大家也不是常常想起要吃它，说到底，不就是他很难扒吗？其实网路上有很多解决烦恼的教学，为了健康，这点麻烦我们就忍了吧！当然榨汁也是不错的选择。

 

石榴的各种故事

其实因为石榴的价值与它的形状，在各个文化中都有不同的故事流传，多籽的特点也常让他带着多子多孙的意涵。在古埃及象征繁盛与野心，而根据流传下来的莎草纸，当时就已经有人以石榴来治病。希腊人至今在跨年时会把一颗石榴砸在地上，最好把籽通通都砸个四散，象征带来繁荣。以前于希腊神话中，被称作死神之果（更多石榴希腊故事请见：POMEGRANATE：掷地有声的希腊丰盛之果！）圣经里也有好些句子提到石榴，部分犹太学者认为石榴是伊甸园里的禁果，与其他犹太人的传说也有关联。

在中华文化中，石榴并非原产于中国境内，是之后引进的，引入中国与大名鼎鼎的张骞有关。张骞受命出使西域，传说这一趟可为中国带回许多新鲜的东西回来，石榴就是其中之一，不过当时称作「安石榴」。

宋朝医书《证类本草》中记载：「图经曰︰安石榴，旧不著所出州土，或云本生本域。陆机与弟云书云︰张骞为汉使外国十八年，得涂林安石榴是也。今处处有之。」晋朝《博物志》：「汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。」传说当时张骞将石榴种子带回中原，种子被栽于骊山后成为中国石榴之乡，如今的陕西名产临潼石榴。

「拜倒在石榴裙之下」

石榴的确对女性是一大良品，从古代起他也与时尚产业息息相关，古人用石榴作为染剂染出艳丽颜色的红裙，故红裙亦称「石榴裙」。我们常用的「拜倒在石榴裙下」形容男子对女子倾心，被其美貌征服。这个典故则出自唐玄宗与杨贵妃，相传杨贵妃对石榴花情有独钟，而皇上也经常拿石榴花与之相比。当时皇帝老顾著与贵妃玩耍，对于朝政爱理不理，群臣不满，将过错全指向杨贵妃，当然态度也不会好。一天杨贵妃要在皇上的宴席上献舞，向玄宗告状：「这些臣子对臣妾侧目而视，不使礼，不恭敬，我不愿为他们献舞。」后皇上下令见贵妃需下跪行礼，不拜以欺君之罪治。自此这「石榴裙」也成了对权势的臣服。

以上典故如有熟悉相关领域的专家们欢迎分享指教喔！

 

土耳其的石榴「Nar」

来到土耳其顺便就品尝一下宝石石榴吧！买一颗直接吃或纯粹的果汁来一杯，解渴又健康！（另外也有像苹果茶一样制成的石榴茶伴手礼，但成份与营养价值可能就需要留意囉～）

去超市买一瓶石榴精华，料理好帮手「石榴醋／酱（Nar ekşisi／Nar ekşili sos）」

还有各种以石榴制成的甜品，像是罐装果汁、冰品、果酱等等，只要认清「Nar」这单字，就万无一失啦！另外土耳其也有很多工艺品做成石榴的形象，也有着繁荣多产的祝福，买来做装饰也是不错很吉祥的象征喔！

 

祝大家美肌抗老血管清洁溜溜～

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