上集跟着土人吃完三餐，下集来看看生活步调轻松惬意的土耳其人整天都能吃喝的饮品甜点吧！这次图超多，希望大家有耐心看完～～文末还会教大家几个如何分辨坐在你对面吃饭的外国人是不是来自土耳其的小撇步喔！
自制Gözleme（左下）；甜点店买的草莓蛋糕（右下）；三杯红茶──晚餐后的点心
茶、咖啡与酒
对于一个整●天●都●在●喝●茶的民族来说，用茶包来招待人是非常不敬的。虽然最近几年年轻的一代越来越能接受各大厂牌、各式口味的茶包，但传统上，有客人来或是去作客时，还是用茶叶泡茶给客人比较礼貌。
我见过的土式泡茶方法，是将铁制或瓷制的子茶壶叠放在更大的母茶壶上。子茶壶放茶叶，母茶壶放水，第一次滚水之后，将母茶壶中的一些沸开水倒入子壶中，再加一些水至母壶，待第二次滚水再用母壶把子壶的茶加满；将子茶壶的红茶倒入杯中（没有规定一定要郁金香杯）再加母壶的开水；依个人喝茶浓淡的喜好，茶和水的比例会有所不同。土耳其人喝下午茶的地方，会是一个像小花园或是小阳台的开放空间，有些咖啡厅也会提供这样的场地，同时也会卖果汁、各式三明治等等。有些更讲究的甚至会用古早的烧水铁壶来侍茶、并提供有各种水果口味烟嘴。
饭后、特别是吃完早餐之后的那个十一点，土人会喝装在瓷杯的土耳其咖啡。糖在煮咖啡时就会加入，所以要事先跟煮咖啡的人说，平常在土耳其的咖啡厅或餐厅里，服务生一般点餐时会先问你要加多少糖。当然如果还是觉得不甜，餐桌上都会有糖包。在土耳其有一句老话：『一杯咖啡保证一段四十年的友谊。』可以看出土耳其咖啡在土人心中的重要地位。喝完咖啡之后，朋友之间也会互相帮彼此咖啡占卜；若在外面餐厅吃法，问问周围的陌生人，你一定能至少找到一位会咖啡占卜的人，以一个陌生人能认识你的程度来看，咖啡占卜通常都蛮准的！有人就戏称：『你可以不相信，但不要在还没占卜之前离开！』
虽然是穆斯林，可许多土耳其人都爱喝Rakı──身为国酒，怎能不爱国捧场一下？土耳其人也喝啤酒，但最受他们欢迎的是土产的茴香酒──狮子奶Rakı。喝Rakı时须使用两个长杯，其中一个装水加冰块，另外一杯装一半的茴香酒，要喝的时候加冰水混合。Rakı算是烈酒，加水之后颜色会从透明变成乳白色。据我的观察，新一代和老一代喝酒的习惯也很不一样，年轻一代的土耳其人有渐渐引入欧洲习惯的趋势，会搭配餐酒或是在餐后喝红酒。
蔬果甜品
蔬菜在土耳其料理中占有一席之地，常见的烹调方式有：和橄榄油一起做成冷盘沙拉，若想吃熟的，可以用奶油和一些肉丁一起翻炒。土耳其人烹调蔬菜的方式以能完美呈现蔬菜的鲜度为主，故说到蔬菜料理，除了一些利用椒类和茄子包米饭的蔬菜和淀粉类的蔬食之外，他们其实不太能接受咱的烫青菜。我在土耳其时曾试着烫几个青菜来给朋友们尝尝，结果三个人里面仅仅一人喜欢。甚至还问我说：『是因为你们国家土地贫瘠蔬菜种不出来，才要用那么多过度烹调的方式煮青菜吗？』顿时无语。（明明你们也加很多香料啊！）
Alanya 当地蔬果摊贩
甜点部分来带大家看看土耳其的连锁甜品店（Diva） ↓ 土耳其除了MADO以外，这间店也是满有名的，许多土耳其人去别人家作客前都会来这里挑礼物。
奇怪造型的蛋糕
到底是不是真的玉米或红萝卜的味道呢？
常见的土耳其甜点有果仁蜜饼（Baklava）、米布丁（Sütlaç下图第二排）、巧克力布丁、阿舒蕾（Aşure）、鸡肉布丁等等，点进名字可以看简介喔！著名的甜点土女们以前就介绍过了，美食月会继续一一帮大家复习！
有名的米布丁
是一种大型糖葫芦的概念欸！
也有卖各国都有的杯子蛋糕
如何分辨土耳其人──看他怎么吃
我永远记得那班从土耳其飞往曼谷的班机，身旁坐着两个年轻亚洲女孩，我问她们来土耳其玩多久，她们回答：『噢！我们住这二十六年了喔！这是我们第一次出国。』她俩若走在台湾街上，绝对没有人能发现她们是外国人──这就是位处欧亚非交界的土耳其特有的特色之一。
到底怎么从饮食习惯观察他是否是土耳其人呢？
- 土耳其人很爱面粉食品；土人热爱面包，如果你在世界上的任何一个角落，看到餐桌对面的家伙在吃米饭和义大利面食还搭配着面包食用（这会有多少热量啊！），你大概可以很确定他是个土耳其人。面包是土耳其餐桌无法抹灭的重要元素。就算不是在吃正餐的时候他们也吃面包。
- 不吃猪肉、或是对肉类不愿意尝试。这点只能看他是否是虔诚的穆斯林，有没有那么介意食物是清真标准。土耳其大部分民众都还是会介意。年轻人就不一定了。
- 餐送上来后，还会加很多酱料、胡椒粉甚至是辣椒酱。听许多来台的土耳其人说，比起在中国的中华料理，台菜的味道对他们来说是『没有味道』。
看完上下两集，对土耳其人的饮食习惯有没有『略懂略懂』啊？由于聚焦在大范围的『饮食习惯』，对于特色食品或是在鄂图曼土耳其宣扬远播、以至于在其他中东国家也十分有名的饮食就没有特别提到。美食月还长著，敬请继续期待之后土女食堂的介绍喔！
