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红茶之外 土耳其人的花草茶养生之道


*2021年1月更新

文:Zeren

 

土耳其人不只迷红茶,他们还喝很多各式各样的花草茶,不过他们对花草茶是很执著的,不是装装贵妇喝好看的茶,对每一种花草茶的功效与对应症状都有很大的执念!例如经痛的时候,第一个想到的就是姜茶或是热巧克力,土人对众多的花草茶也有许多巧妙的利用与发挥喔!

以下是土耳其常见的花草茶品项,有的对我们来说很陌生,不过也许尝过之后会成为你的治百病心头好喔~

 

鼠尾草茶(Adaçayı)

鼠尾草原产地就在土耳其的所在位置地中海与小亚细亚区域,古代人会使用鼠尾草当作药草,还有流传着一句话「若你在花园里种了鼠尾草,可得长生不死!(Eğer dikmişsen adaçayını bahçeye, ne gerek var ölmeye!)」可见得鼠尾草在人们心中神奇的地位,传说有古老的药草书(可能像本草纲目那种)曾说道过去圣母玛莉亚受到大希律王(以残酷著名的犹太统治者)追杀,带着小贝比耶稣逃亡,躲藏的期间向花草们求助,不过没有得到回应,只有鼠尾草弯下来,还帮圣母玛莉亚找到了一个安身的地方,他将他们隐藏在浓密的叶片后面使他们逃过了大希律王士兵的视线,得以脱身。度过危机之后,圣母玛莉亚走出来对鼠尾草说:「从此刻起直到永远,你将成为广大人们最喜爱的花草。而我将使你强大到能够医治人们百病,如同你保护我们一般,也拯救他们免于死亡!」自此之后,人们开始种植鼠尾草,为了能帮助人们鼠尾草也年年开花。

特色

  • 帮助身体排出体内毒素
  • 改善大脑功能
  • 有助于减轻支气管炎与哮喘症状
  • 肝脏清洁
  • 对泌尿系统感染治疗有帮助
  • 减患过度分泌汗水
  • 纾解压力
  • 舒缓经期不适避免细菌感染
  • 头发花白速度减缓
  • 因为寒冷引发的喉咙疼痛

土耳其人常喝它,感觉就像是保健茶在饮用,像是吃多坏东西清心排毒用!常用来搭配其他的东西做成茶,喝起来的确很解毒,清清淡淡一点都不会造成负担的感觉。不过不适合孕妇或是在哺乳的人喔!

 

薄荷柠檬(Nane Limon)

在料理与健康话题上,我们对薄荷并不陌生,而薄荷特殊的气味在历史上一直是相当受欢迎的芳香素材,在很多文化中也被当作「好客」的象征,因为直到现在在中东地区薄荷茶依然会被当作招待客人的饮料。在欧洲人还没进入美洲之前,美洲的原住民就在使用薄荷,之后随着欧洲人航行到世界各地,薄荷的使用也就普及到全世界。一年四季都可以看见的薄荷,他的油、水还有干燥薄荷在现代健康话题上已经是众所皆知的好物,作为饮品可以改善消化不良等症状,特殊的香气也可增加食用时的愉悦感

柠檬含有丰富的维他命C同时有强化免疫系统的效用,柠檬也有强大的防腐跟杀菌作用,柠檬水对于消化不良的状况,如肠胃不适、胀气的改善效果极佳,是肠道保养的好帮手。土耳其是柠檬十大产地,土耳其料理以及饮品里都经常使用柠檬,柠檬本身富含许多有助身体的矿物质,是保健圣品。

特色

  • 改善鼻塞鼻炎问题
  • 丰富的维他命C预防感冒
  • 清洁毒素舒缓胃部
  • 增强免疫系统
  • 天然的抗氧化剂
  • 帮助呼吸道保养
  • 舒缓咳嗽带来的不适

土人对一些会着凉的举动很敏感,像是在家不穿袜子跟拖鞋。他们一定会来一句「Canım böyle üşürsün~」(亲爱的你这样会着凉),总之最后你出现流鼻水或是咳嗽的状况时,就会得来一句「Sana söylemiştim.」(我跟你说过了吧)还有一杯薄荷柠檬,有点像是伏冒热饮,他们对薄荷柠檬深信不疑,有什么不舒服一定要喝,然后把你裹在被子里。

延伸阅读:寒冷的冬天将至 土耳其人的冬季御寒对策

 

椴树花茶/洋菩提花茶(Ihlamur)

从中世纪开始几百年在欧洲被使用作为促进出汗与退烧的花草,欧洲也相当常见的干燥椴树花常被拿来运用在各种地方,在德国是受到官方承认当作治疗风寒的药草,除了做成花草茶之外还可以拿来做成糕点。土耳其最常见到的品种是小叶椴(Tilia cordata)跟宽叶椴树(Tilia platyphyllos),两种的差异主要在叶片大小。椴花茶最重要的功效是安神与舒解焦虑,椴树的生长能力非常强大,拿来使用的部分是黄白花连接叶子的部分。在春天花开之时采下来干燥。因为花朵本身的油脂会散发出清香,干燥后的花朵也会保留淡淡的香味与一点点黏性,并不是味道很强烈的花草。希腊神话中有位椴树女神-菲吕拉,由于女神生下了一个半人半马的孩子凯龙,但身为母亲的他拒绝接受这个孩子决定遗弃他,作为交换众神将菲吕拉变成了椴树。

特色

  • 促进排汗、退烧
  • 纾解咳嗽与感冒症状
  • 减缓因压力造成的偏头痛
  • 帮助减轻腹泻症状
  • 有助降低血压与帮助心血管疾病
  • 舒缓消化系统不适症状

发烧的时候喝这个帮助退烧,透过他的排汗特性也可以使得精神不再那么紧绷,就是很常见的贵妇安神茶啦~有病没病都可以喝。

 

蔷薇果茶(Kuşburnu)

千年来,被用作医疗领域的蔷薇果在中世纪时被拿来制造香水。蔷薇果在欧洲相当受到欢迎,1800年代被传到中国,二次世界大战时英国因其果实含有丰富的维他命C对孩童的健康有很大的帮助,采集相当大量的蔷薇果做成糖浆。蔷薇果又称狗蔷薇,生长在欧洲、北非与西亚温带地区,开出带有香气的白色花朵,秋天待花落之后会结出像玫瑰一样的蔷薇果。蔷薇果的维他命C相当耐热,所以即便煮成茶也不会破坏他的营养价值,针对流感有治疗效果,也可增强免疫力

特色

  • 有效调节血压
  • 减轻风湿疼痛
  • 防止癌细胞扩散
  • 减低坏胆固醇
  • 预防糖尿病
  • 高维他命增强免疫力
  • 治疗感冒
  • 让皮肤恢复原有光泽
  • 预防泌尿道疾病

流感跟感冒的时候喝,除了有维他命之外他还有利尿的功效,所以可以帮助排出体内毒素,当成一般的果茶来喝也是保养好喝。

 

土耳其花草茶哪里买

在土耳其寻找这些天然的花草茶最好的方式就是去路上的「Lokman Hekim」民俗疗法草药店,有点类似中药行,里头会卖各种吃的用的喷的擦的,但不是药局,里头会有花草、草药、指甲花染发剂、玫瑰水或是某些精油植物油一类的产品,有的是裸装秤斤,有的是包装好有品牌的,例如:Arifoğlu这个牌子。基本上在正式营业的店,不会随便卖,不用太过担心,但要吃进肚子里的还是要选择商誉良好的店家喔

另外如果担心不懂得这些花花草草的话,也可以直接在各大超市购买茶包,土耳其茶包有千千万万种,A配B、B配C各式各样的,都可以找到,欲知详情可以看:土耳其茶包大搜密

 

参考资料:http://www.bitkicaylarininfaydalari.com/

 

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