平常在土耳其路上闲晃时，常会看到店家名称后头接着「ASPAVA」字样的餐厅，别误会了，他们可不是每间都有关系的连锁店～
其实，「ASPAVA（阿斯帕伐）」是土耳其文中一句话「Allah Sağlık, Para, Afiyet, Versin, Amin（愿阿拉赐给我们健康、财富及好胃口。）」单字字首的缩写，后来才衍生为一种餐厅形式的代称。
每次肚子超饿或是想要好好犒赏自己一番却又口袋浅浅时，我都会选择到ASPAVA（祈求阿拉给我好胃口？），这种餐厅的特色就是，你只要点一道主餐，像是炖菜系列（sote）或是烤饼（pide），就能得到沙拉前菜主餐甜点以及饮料的超值享受！对于在土耳其这种出门吃正餐动辄十几里拉的地方，这里真是吃粗饱的天堂～～～以下菜单上右边的图通通都是会送上桌的「附餐」，而且其实口味也满不错的。
这家的撒必死由上到下：沙拉、薯条、蒜味优格酱、土式调味生肉丸、蔬菜干果调味酱、焗烤蘑菇、传统甜点还有现煮红茶。
肚子凸凸的流程
让我照上菜顺序来为大家介绍一下ASPAVA的菜色↓
生菜沙拉（salata）
生肉丸（çiğ köfte，现在多以谷类取代制作）
番茄、玉米、生菜，还有土耳其特色小食生肉丸 （çiğ köfte；现在多以谷类制作，所以通常都不是生肉），土耳其人的蔬菜摄取通常都透过吃生菜，鲜少见到炒熟的菜。吃饭的时候他们喜欢搭配一小盘生菜，上头淋上红石榴醋（Nar Ekşisi），酸酸甜甜不仅让生菜更有风味，也算是可以解腻。
前菜（Meze）
土耳其也有小菜／前菜文化，不过他们的前菜不是我们的醃渍小黄瓜、凉拌木瓜丝等等这款的，很多都是稠稠的酱类，大概是为了他们爱吃面包的饮食习性而设计的吧！
烤蘑菇、青椒、番茄
热腾腾的烤物放在烤盘上让人口水都要滴下来，我自己最喜欢的是烤蘑菇，上头铺着一层起司，一咬下口马上能感受到美味～
薯条（patates kızartması／cips）
我觉得土人一定是薯条的狂粉，不管吃各种食物一旁总会放上几根薯条当配菜。特别的是他们除了沾番茄酱吃外，也特爱使用美乃滋一起吃。另外，推荐给大家我在土耳其最喜欢的炸物沾酱－大蒜美乃滋（sarımsaklı mayonez）！在麦X劳、汉X王等速食店家都可以要的到唷！
大蒜小黄瓜优格酱汤（Cacık）
是的～这碗冰冰的白汤就是咸的优格汤！在台湾喝惯各种水果口味优酪乳的我们，一开始可能会不太习惯咸口味的优格，更别说还加了大蒜和小黄瓜。不过，如果愿意给它个机会、敢尝试看看的话，其实满清爽健康的。
主食之我点了土耳其薄比萨／碎肉薄饼（Lahmacun）
超大张又薄薄的土耳其披萨是常见的主食，上头铺着碎小的番茄、洋葱和肉。普遍吃法是手撕一条后，放上香菜（如果爱香菜味的话）、挤点柠檬汁，再卷卷卷成蛋卷状放入口中。
大壶分享茶（semaver）
喝茶的时候使用这种大的「分享壶」心情就会大加分！上面的小壶子装的是浓茶，下方的水龙头则供应热水，大家可以依自己的喜好调配茶的浓度。用赏心悦目又有异国风的大茶壶喝茶，整个聊天的气氛都高级了起来～
有关土耳其茶具的更多介绍请看：土耳其茶壶太太一家
粗粒小麦粉甜糕（irmik helvası）
当你觉得一切终于结束了、肚子撑到不行之际，迎面而来的服务生又端上甜点，好吃的甜点摆在眼前，肚子却将近饱满，真是令人哭笑不得。这个小圆球是用粗粒小麦粉做成的（当然也加了很多糖～），与冰淇淋一起享用，当作ASPAVA大吃之行的完美句点吧！
后记：从前菜吃到甜点，还差点因为腹肉太重走不出店门，但是这趟只花了我一张粉红色的十里拉（大概是今天的115台币），饿扁又想放纵大吃的时候当然得来这光顾一下、填补胃的空虚搂！（其实胃都被撑超～～～大）
Ümran，名字是抽签抽来的，喜欢Ü这个笑脸字母。小时候带着扯铃闯进土耳其参加儿童节表演，过了与轰妈轰妹比手画脚原始人般的生活。殊不知后来又投入土语系的怀抱，走上不归路！在安卡拉度过不长不短的日子，但心系酷酷的伊斯坦堡。最爱探索咖啡店和古怪小店，目前的人生志向是活得有质感还有不要忘记土耳其文。
