在土耳其可以看到许多酒精类饮料，除了土耳其当地产的酒类之外，也有很多从国外进口的酒。其中还有一些看起来是外国品牌，其实是土耳其酒商制造代理，至于这种方式会不会让味道产生变化，需要看土耳其酒商是否真的有使用该品牌的配方与制造方式，不然就会像许多土国朋友说的：「其实都是同一家工厂制造的啦！喝起来都一样。」
Photo by Alexander Popov on Unsplash 示意图
今天来跟大家介绍土耳其有制造的、含酒精的饮品：酒精含量最低的发酵饮料到国产伏特加都有介绍。如果各位读到这里心里冒出个疑问：为什么土耳其可以喝酒？请参考这里：土耳其饮酒文化
下述提到的价格是2016年公布的价格，但价格可能随着政策而改变，实际情形仍以当地为主。另外，每个人的口味不同，我也只是喜欢喝，没有什么酒类的专业知识，待各位饮君子品尝后再下自己的结论也不迟。
波杂（Boza）
满早以前就被发明出来的饮品，中亚、南欧、东欧、高加索、巴尔干等地区都有这个饮料。源于中亚成长于小亚细亚的土耳其人当然也喝博萨，酒精浓度1％，但因为会与伊斯兰教相抵触，知名老店将它做到据说最终无酒精？！
伊斯坦堡有一间历史悠久的博萨专卖店，路上问土耳其人他们就会带你去这间。没错，就是上图这间，想查详细地址就点进去下面文章中了解更多，另外，台北公馆附近的维吾尔餐厅也有卖，菜单上写的名字不太一样，但还是看得出来是博萨。第一次喝的人可能不太习惯，但久了会觉得还不错，是相当天然健康的发酵饮品。
啤酒（Bira）
土耳其各啤酒厂出过的牌子和口味其实很多，但只要消费者不买单没过几年就会走入历史，变化和更新速度很快。所以只要是目前在市面上常看到的牌子和口味，通常都算受土耳其消费者欢迎。
以弗所皮尔森（Efes Pilsen）
以弗所就是土耳其的啤酒品牌。在土耳其算是受欢迎，也因为旗下啤酒种类多，10瓶被喝掉的啤酒有8瓶都是以弗所他们家出产的啤酒。经典的以弗所皮尔森啤酒，酒精浓度5％，冰镇6－8度间喝最好喝，这种玻璃瓶装的6里拉，铝罐的6.25里拉。旗下其他种类还有以弗所麦芽啤酒（Efes Malt）、以弗所高浓度啤酒（Efes Extra）等等，有玻璃瓶装也有铝罐装，浓度最高到7.5％，价格与浓度有关，以弗所高浓度啤酒会到7.25里拉。
土博（Türk Tuborg）
单就牌子来看其实是丹麦的牌子而且上上个世纪就有了。看过土博金（Tuborg Gold，5％）、土博绿（Tuborg Green，4.4％）、土博红（Tuborg Special，但因为罐子是红色的简称土博红，7.5％），有玻璃瓶装也有铝罐装，土博红只有铝罐装。
既然是丹麦牌子为何特别提到呢？土博蛮受土耳其年轻人欢迎的，在土耳其也有代理制造的啤酒厂，尤其土博绿在许多东欧国家也可以看到，常常听朋友说：「啊！我上次去布达佩斯也有看到土博绿。」土博绿在土耳其并不常见，有一阵子只在特别的促销活动期间和几间星级旅馆才看得到。土博的价格跟以弗所差不了多少，在6.5里拉到7里拉间。
波蒙提（Bomonti）
最喜欢的就是波蒙提，前身是土耳其「Tekel Bira」，「Tekel」这个字有「独占企业」的意思，是土耳其最早的啤酒品牌；Tekel和波蒙提的关系，有点像台湾菸酒公卖局还没民营化前卖的酒对上民营化后的酒的品牌，制造工厂也许位置一样，但老板换人。波蒙提就是以弗所（前面提过的那家）买下Tekel的酒厂之后出的啤酒，现在酒厂已经改名为「波蒙提啤酒工厂」，但该厂历史最早可以追溯到1840年代。波蒙提的酒精浓度低仅4.8％，味道不错，也很解渴，是许多人喝啤酒的最佳选择。它的瓶身也和一般啤酒瓶不同，是雾面的，摸起来粗粗的。
水果酒（Meyve şarapları）
席林杰酒（Şirince Şarabı）
席林杰（Şirince）是个位在伊兹密尔省塞尔柱区（Selçuk）的观光小镇，离塞尔柱市中心约有8公里，人口仅600余人。在当地观光除了可以品尝爱琴海风味的美食之外，席林杰最有名的就是他们家的水果酒！另外，以前席林杰住很多希腊人，1924年希腊和土耳其人交换公民，当地也还是留有很多希腊血统的居民。在席林杰，时不时会看见餐厅打着这样的招牌：「希腊咖啡厅、餐厅、慢活美食」。
席林杰酒，酒精浓度12％，在当地还可以参观他们的酿酒厂。比起土耳其看得到的其他餐酒（包含土耳其产的红酒白酒）还要受土耳其人欢迎。友人家中常常看见它们的踪影，吃土式早餐想奢侈一点的话也可以拿出来招待。适合喝酒怕酒味重、怕涩的人喝，因为席林杰酒对我来说很甜。另外，虽然用来酿席林杰酒的水果种类很多，但有4种是一定要喝喝看的，附土语在括号里：桑葚（Karadut）、酸樱桃（Vişne）、香瓜（Kavun）、桃子（Şeftali）；一瓶上图那样的席林杰水果酒，大约是2到3罐土耳其啤酒的价格。
红酒与白酒（Şarap）
我觉得可能是红酒和白酒的竞争力太激烈了，世界上有那么多地方在用葡萄酿红酒和白酒，可是真正能入得了厅堂、上得了世界排名的却没几个，只能说红酒和白酒的优劣还是有一定标准在。秉持着什么东西都该试试的精神，不管是偷喝一口人家家里的还是跟室友凑钱买的，土耳其产的红酒和白酒喝了不少，但土产粉红酒和气泡酒就没喝过。
卡瓦克勒溪谷酒（Kavaklıdere Şarapları）
这间卡瓦克勒溪谷酒股份有限公司（Kavaklıdere Şarapları A. Ş.）是土耳其相当好、历史最悠久的酒厂。有自己的葡萄园，红酒、白酒、粉红酒、气泡酒、香槟都有做，品项多达56种，因为有自己的葡萄园，在种植葡萄的时候就会使用不同方法和技术种植，让酿造出来的红酒有不一样的味道。
除了自己酿酒，卡瓦克勒溪谷公司也有代理包含法国、北非、义大利等外国酒类，啤酒（海尼根、麒麟、诗庄堡等知名品牌），伏特加和无酒精的通宁水。
牛眼葡萄酒（Öküzgözü）
牛眼葡萄是土耳其国产、直接用该葡萄酿造的葡萄酒。牛眼葡萄（Öküzgözü）是土耳其埃拉泽省（Elazığ，安纳托莉亚高原、北托鲁斯山脉）的特产。独特的牛眼葡萄酒让土耳其在世界红酒名单上有了露脸机会，卡帕多奇亚发迹的品牌图拉桑（Turasan）也有制造牛眼葡萄酒，在当地可进行品酒与参观酒庄的活动。另外大厂Kavaklıdere也有出牛眼葡萄酒，看见「Öküzgözü」就试试吧！
葡萄红白酒（Şarap／Beyaz şarap）
其他超市常见的红、白酒还有安哥拉（Angora）、安吉拉（Ancyra），除了牛眼葡萄，土耳其各酒厂也有使用其他方式种植的葡萄以及不一样的酿造方式所制的红酒和白酒，种类繁多价格平价，超市价位最便宜可以来到10里拉。不会难喝喔！可以尝试看看！懂得品酒的人们想找国内比较推荐的品牌，除了Kavaklıdere之外也可以看看DOLUCA、SARAFİN喔。
茴香酒（Rakı）
以个人观点，我完全不喜欢它的味道，对我来说香料味太重了，喝起来也无法接受。但这完全取决于个人口味，很爱的人就会很爱。土耳其国酒，又称狮子奶，品尝的方式请参考专文。
在土耳其喝过两种品牌，一个是最常见的新茴香酒（Yeni Rakı），另一款是泰基尔达茴香酒（Tekirdağ Rakı），因为我不喜欢那股味道，所以分不出来差别。有人说泰基尔达茴香酒让人宿醉比较严重。
伏特加（Votka）
伏特加通常是东欧、北欧、俄罗斯一带的民族在喝的烈酒，伏特加的出现有很大一部份原因是为了祛寒，且需要净饮（只单喝伏特加），但现在世界其他各国的人（比较热的地方）也会以伏特加做为基酒加上其他饮料或味道。
土耳其的伏特加并不像土耳其啤酒、水果酒、葡萄酿的红酒和白酒那么受欢迎，原因是──请大家去喝喝看就知道了。只能说，伏特加是哪些国家的传统，就喝那里的，比较不会失望；另外，不知道为什么，这两个土耳其伏特加品牌的包装都很现代，算有设计感，大概是希望诱惑消费者因为想收集酒瓶而去买它。
冰堡（Binboa）
只在店里看过，在土耳其拿来作为调酒的基酒比较多。要单饮伏特加的时候不会买它，不过在土耳其还是有死忠支持者，不然一般来说，除非思美洛（Smirnoff）和绝对（Absolut）卖完才会买它。酒精浓度40％，有3种大小，42～100里拉不等。有加味的会比较便宜。冰勃阿的广告都做得很美很现代，如果哪一天土耳其政府决定再把进口酒类的税提高的话，相信冰勃阿有大受欢迎的一天。
伊斯坦蓝（İstanblue）
一开始朋友跟我介绍的时候我还以为他拼错字，以为有一款伏特加叫伊斯坦堡（İstanbul）。定睛一看原来是伊斯坦蓝（İstanblue），不知道是不是想表达伊斯坦堡的忧郁之类的意思。 据说瓶身、品牌标志和土耳其菸酒公卖局以前卖的酒的样子差不多。2005年开始在市场上出现的伊斯坦蓝，味道类似美国品牌杰彼斯（Gilbey’s）出的伏特加，但这个品牌有名的是他们家的琴酒。总之，这款酒在土耳其卖的价格几乎是绝对伏特加（Absolut）的一半，是大家在没有斯美洛、没有绝对、没有冰勃阿的时候的选择。
饮酒过量，有害健康，未成年请勿饮酒！
大家在土耳其可以尝试各种酒类，尤其红酒和白酒，这么便宜喝的气氛也开心；土耳其地大物博，世界上产最优质红白酒的国家的气候环境，土耳其也有。国酒狮子奶特殊风味一定要尝试一下，啤酒很顺，配烤肉配海滩都超级搭，值得一饮。最后提醒大家，身在国外，如果容易不胜酒力一定要找同伴一起，量力而为。
以上有关酒的观察与浅见，还请大家不吝指教！
岁月不知人间。
