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土菜

土耳其母的家常与温度「克色尔(Kısır)」冷盘

May.26 2019 by

土耳其料理中有许多的冷盘,其中有一道我特别喜爱的,是很有「温度」的「克色尔(Kısır)」。在交换学生的时从没有吃过,直到毕业后在伊斯坦堡,某天室友从妈妈家带回一大盆,不好意思说不的情境下吃上几口,从此每见必拿!

全球探访土耳其料理-德黑兰 卡萨餐厅 (Kassab Restaurant)

Jan.24 2019 by

矮夯北此次再踏上伊朗首都德黑兰,已是不同的身份了,正当踱步德黑兰第一区(District 1)中颇负盛名的Sam Center购物中心,突然猛见一家偌大且装潢挺浮夸的牛排馆,重要还摆设著伊朗与土耳其两国国旗,让我决定发挥侦探的精神,走进瞧一瞧。

全球探访土耳其料理-伊斯兰玛巴德 伊斯坦堡餐厅(Istanbul Restaurant)

Aug.17 2018 by

矮夯北在巴基斯坦伊斯兰玛巴德(Islamabad)出差期间,按照往例搜寻巴国在地的土耳其餐厅,看到了这家伊斯坦堡餐厅菜单竟然有供应「土式早餐」,赶紧搭上uber前往一探究竟。

经典肉食系美食 土耳其肉丸料理「köfte」

May.06 2018 by

谈到美食这件事,土耳其人总对家乡料理相当自豪,从前菜,汤品,主食再到甜点无一不讲究「土耳其流」。土耳其各种烤肉店中有项「定番料理」:Köfte,经典美食系列,不可错过!

全球探访土耳其料理-巴基斯坦 拉蕊鲁米餐厅(Lale-i Rumi Karachi)

Apr.05 2018 by

时序进入三月天,矮夯北又再次回到巴基斯坦第一大城喀拉蚩。除了已经吃过的朽恋土耳其餐厅外,矮夯北希望能够跟巴基斯坦好友共同造访另外一间土耳其餐厅:拉蕊鲁米餐厅(Lale-i Rumi Karachi)。

全球探访土耳其料理-澳洲布里斯本 妈斗餐厅(Mado Restaurant & Cafe Brisbane)

Mar.02 2018 by

此Mado非彼Mado,矮夯北的全球土耳其餐厅大搜索来到澳洲布里斯本,在城市角落,土耳其旋转烤肉俯拾皆是,仿佛变成澳洲当地国民食物,不过真正的目的地是间获奖无数的土耳其餐厅,在南半球送上道地的土耳其佳肴!

全球探访土耳其料理-巴基斯坦 朽恋餐厅(Şölen İstanbul)

Dec.21 2017 by

世界各地,探索土味!无论身在何方,矮夯北总是心系土耳其,看看在异乡,是否有属于记忆中那熟悉的土耳其味道。这次,来到了巴基斯坦第一大城喀拉蚩(Karachi),透过网路与土人朋友的引介,得知在喀拉蚩有家远近驰名的土耳其餐厅,便决心一定得去试试,解解乡愁。

吃惊牙膏汤?!其实很清新的「优格米汤(Yayla Çorbası)」

Sep.19 2017 by

在土耳其喝到的第一碗汤就是这道「优格米汤(Yayla Çorbası)」,当时真的非常惊吓,感想是:好像牙膏!后来对土耳其文化更加熟识,也逐渐习惯了这个口味,喝出美味。

我住在伊斯坦堡的冰箱里:Hayvore餐厅黑海美食记

Jun.30 2017 by

去不了黑海没关系,但是黑海美食不容错过!让「我住在伊斯坦堡的冰箱里」推荐在伊斯坦堡必访的黑海餐厅给大家,不仅道地又符合亚洲人的胃,吃完马上让你想奔向黑海区大吃一顿。

洒盐帅厨Nusr-Et Steak House食记

Mar.22 2017 by

戴着墨镜、绑马尾梳油头且身穿白色紧身t-shirt的土耳其厨师「洒盐宝贝」努斯瑞特成了全球火红的话题,从月薪不到一万八到现在雇用四百名员工的他,现在自己开餐厅当老板,还吸引国际各大巨星前来光顾。带大家认识这位火红大厨,也分享自己的食记给大家参考。

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