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土菜

土菜 饮食

土耳其母的家常与温度「克色尔(Kısır)」冷盘

土耳其料理中有许多的冷盘,其中有一道我特别喜爱的,是很有「温度」的「克色尔(Kısır)」。在交换学生的时从没有吃过,直到毕业后在伊斯坦堡,某天室友从妈妈家带回一大盆,不好意思说不的情境下吃上几口,从此每见必拿!…

土菜 饮食

经典肉食系美食 土耳其肉丸料理「köfte」

谈到美食这件事,土耳其人总对家乡料理相当自豪,从前菜,汤品,主食再到甜点无一不讲究「土耳其流」。土耳其各种烤肉店中有项「定番料理」:Köfte,经典美食系列,不可错过!…

土菜 专栏 描写土语一格 饮食

全球探访土耳其料理-巴基斯坦 朽恋餐厅(Şölen İstanbul)

世界各地,探索土味!无论身在何方,矮夯北总是心系土耳其,看看在异乡,是否有属于记忆中那熟悉的土耳其味道。这次,来到了巴基斯坦第一大城喀拉蚩(Karachi),透过网路与土人朋友的引介,得知在喀拉蚩有家远近驰名的土耳其餐厅,便决心一定得去试试,解解乡愁。…

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