华人爱吃饭,究竟我们要如何在口味不熟悉的土耳其料理中求生存呢?天天面包的主食洗礼下,看到熟悉的米食一定会想念的,那么土耳其人是怎么吃这米饭呢?…
土菜
土耳其四处可见的定番沙拉,牧羊人沙拉 (Çoban Salatası),是一道非常简单又清爽的沙拉,非常符合地中海饮食的真谛,料理白痴也能轻易制作的简易美味。…
土耳其料理中有许多的冷盘,其中有一道我特别喜爱的,是很有「温度」的「克色尔(Kısır)」。在交换学生的时从没有吃过,直到毕业后在伊斯坦堡,某天室友从妈妈家带回一大盆,不好意思说不的情境下吃上几口,从此每见必拿!…
矮夯北此次再踏上伊朗首都德黑兰,已是不同的身份了,正当踱步德黑兰第一区(District 1)中颇负盛名的Sam Center购物中心,突然猛见一家偌大且装潢挺浮夸的牛排馆,重要还摆设著伊朗与土耳其两国国旗,让我决定发挥侦探的精神,走进瞧一瞧。…
矮夯北在巴基斯坦伊斯兰玛巴德(Islamabad)出差期间,按照往例搜寻巴国在地的土耳其餐厅,看到了这家伊斯坦堡餐厅菜单竟然有供应「土式早餐」,赶紧搭上uber前往一探究竟。…
谈到美食这件事,土耳其人总对家乡料理相当自豪,从前菜,汤品,主食再到甜点无一不讲究「土耳其流」。土耳其各种烤肉店中有项「定番料理」:Köfte,经典美食系列,不可错过!…
时序进入三月天,矮夯北又再次回到巴基斯坦第一大城喀拉蚩。除了已经吃过的朽恋土耳其餐厅外,矮夯北希望能够跟巴基斯坦好友共同造访另外一间土耳其餐厅:拉蕊鲁米餐厅(Lale-i Rumi Karachi)。…
此Mado非彼Mado,矮夯北的全球土耳其餐厅大搜索来到澳洲布里斯本,在城市角落,土耳其旋转烤肉俯拾皆是,仿佛变成澳洲当地国民食物,不过真正的目的地是间获奖无数的土耳其餐厅,在南半球送上道地的土耳其佳肴!…
世界各地,探索土味!无论身在何方,矮夯北总是心系土耳其,看看在异乡,是否有属于记忆中那熟悉的土耳其味道。这次,来到了巴基斯坦第一大城喀拉蚩(Karachi),透过网路与土人朋友的引介,得知在喀拉蚩有家远近驰名的土耳其餐厅,便决心一定得去试试,解解乡愁。…
在土耳其喝到的第一碗汤就是这道「优格米汤(Yayla Çorbası)」,当时真的非常惊吓,感想是:好像牙膏!后来对土耳其文化更加熟识,也逐渐习惯了这个口味,喝出美味。…