塞尔柱王朝白雪之城：埃尔祖鲁姆（Erzurum）

旅游东安纳托利亚地区玩乐地图 2025 年 11 月 2 日

常说土耳其四季都可以旅游，但要真正体会四季旅游的精髓，是要去不同的地方看不同的风貌，例如夏季去沿海城市享受很chill的度假，春季欣赏繁花盛开的景色，那么冬天当然就是看雪景、滑雪囉！

若问土耳其人冬季出去玩会到哪里，十之八九会去滑雪假期，在土耳其滑雪十分盛行，全国也有好几个滑雪场，其中最受欢迎也具国际水准的地方就是「埃尔祖鲁姆（Erzurum）」。也是土耳其本地人非常向往的冬季火车旅游「观光东方快车（Turistik Doğu Ekspresi）」的其中热门停靠点。

历史造就多样的如今

安纳托利亚（或称小亚细亚）是一块很老的土地，人类文明很早就开始，在罗马时代这里被称作「Theodosiopolis」，意思是狄奥多西（Theodosios）的城邦（polis），是东罗马帝国的狄奥多西二世，在帝国边界原亚美尼亚区建立。这里经历的民族与统治者很多，亚美尼亚、拜占庭之外，还有数个世界上的古老大势力，不过接着才是跟土耳其有关的重点，塞尔柱人的到来。1071年有场拜占庭与塞尔柱的战役「曼齐克特战役（Malazgirt Meydan Muharebesi）」，拜占庭惨败，安纳托利亚以及亚美尼亚范围通通落入塞尔柱的手里，也让伊斯兰在此扩张。

13世纪蒙古西征，埃尔祖鲁姆与周边地区被「伊儿汗国」占领，统治了超过100年，蒙古势力衰败后伊朗萨法维王朝接管这个地区，直到1514年奥斯曼帝国时代，萨法维先是被苏丹塞利姆一世（Yavuz Sultan Selim）重击，后来苏莱曼一世顺利收编埃尔祖鲁姆。埃尔祖鲁姆在奥斯曼帝国末期也是很命运多舛，经历一战的战败，如八国联军时期相同，沙俄占领大部分东部地区，直到最后的最后土耳其经历凯末尔革命，发起独立战争，最终完整回到土耳其。

总结，现在的埃尔祖鲁姆，最有意思的就是可以看见这些过往的痕迹，塞尔柱以及伊儿汗国文化建筑风格跟西部城市完全不同。而现在的埃尔祖鲁姆，则是土耳其人心中冬季旅游热城市，以滑雪胜地闻名。

＊伊儿汗国（İlhanlılar）是蒙古四大汗国之一，与其他蒙古人不同的是由萨满教改信伊斯兰教，势力范围遍及现在的土耳其东部。

两大塞尔柱王朝经典神学院

西部大多都奥斯曼化，这座城市保留住经典的塞尔柱王朝建筑，其中非常值得参观的是市区内的两座神学院：第一座是安纳托利亚最大的开放式中庭（açık avlulu）双塔神学院，第二座雅库提耶神学院则是最大封闭式中庭（kapalı avlulu）建筑之一。塞尔柱建筑的重点要看正门（Taçkapı）与柱，细节很多，内部与格局相对简单。

双塔神学院（Çifte Minareli Medrese）

塞尔柱时代晚期13世纪由苏丹之女下令建成，精华是建筑结构与细节，有些部分损毁，有些被俄国带走。正门可以看见两支大宣礼塔，上面用彩色的磁砖拼贴而成，其中绿松石的磁砖尤其吸睛。门的两侧可以看见墙壁上的雕刻，由上到下有：双头老鹰、生命树、月亮、鱼、石榴、龙各有代表意义。双头老鹰代表这中亚突厥（曾分成两支故为双头）。生命树象征的范围就很广，例如连结上天地下与人间的宇宙、国家、永生。龙虽然也有力量与威力的意涵，但跟生命树一起时，被认为是守护者。月亮是伊斯兰以及突厥的象征。鱼跟石榴都有富饶之意，石榴也带有多子多孙血脉传承的意义。

正门进去可以看见围绕着中庭的方形建筑，两层楼，内部有四个「伊万」、廊柱、大小不同的空间与房间，内部没有什么装饰，现在展示与展览使用。

＊伊万（Eyvan）是三面封闭一面开放的拱形或圆顶空间。原本是波斯建筑特色，后来被引入到伊斯兰世界，塞尔柱时代常见。

雅库提耶神学院（Yakutiye Medresesi）

这次14世纪，伊儿汗国时代建造，有两支宣礼塔，但一支低矮应该是未能重建的，仅剩一支有磁砖与几何图形的拼贴的，尖塔顶存在着。

内部是封闭式的，有三个「伊万」，中间有一个透光的穹顶。大门侧边两侧有浮雕，上面开始是宇宙、老鹰、生命树、狮子、镂空的球。这里跟双塔神学院不同的是，守护兽换成了狮子，老鹰只有一个头，老鹰象征天地间的连结，送灵魂上天。这些都是中亚传来的很重要文化概念。入口门上则有一段铭文，写着是下令建造的苏丹与建筑师，并愿真主照亮伟大的国家。

里面依然有土耳其博物馆经典假人不要被吓到。

埃尔祖鲁姆堡垒与钟塔（Erzurum Kalesi＆Saat Kulesi）

堡垒可以追溯到5世纪的乌拉图人（Urartu），当时的堡垒都是有内外层，外层内就是城市范围，受到保护。内部的堡垒是拜占庭皇帝狄奥多西所建，后来奥斯曼帝国时代又追加了清真寺等设施，之后也有几次修缮纪录。外墙已经几乎看不见了，不过知道当时有四座城门。

在城堡的西南角，有座12世纪的钟塔，原本是宣礼塔，被称为「Tepsi Minare」，19世纪时装进了时钟，还改成有点巴洛克风，成了钟塔兼瞭望台，是可以上去塔顶俯瞰城市风光，只是非常陡峭，需要手脚并用。但风景是非常美丽的。

三座古墓（Üç Kümbetler）

在双塔神学院后方多走个三分钟就可以到，是12世纪末与14世纪的陵墓冢，最早的是属于萨图尔克埃米尔（Emir Saltuk）的，他是塞尔柱帝国第二任苏丹阿尔普・阿尔斯兰（Alp Arslan）的将领，奉苏丹之命征服埃尔祖鲁姆。另外两个则不知道是谁的，总之这三座古墓是安纳托利亚现存保存良好的范例。

＊埃米尔是一种头衔，总督、军事领袖、亲王之类的会使用。

主体是八角形顶部为锥形，用不同颜色的石头切割组成，侧边有雕刻着公牛、蝙蝠、蛇、老鹰等图案，另外还有几扇有装饰的窗户，在天气晴朗无雪的情况下比较好看见整体的样貌跟细节。

极寒之城的滑雪胜地：帕兰杜肯滑雪场（Palandöken Kayak Merkezi）

跟土人提到埃尔祖鲁姆，第一个念头一定是去滑雪！埃尔祖鲁姆的人设就是最寒冷的城市之一，在车程不到半小时的帕兰杜肯山上，有设备良好、条件良好、人气极高的滑雪度假胜地。这里的规模远超过想像，可容纳的人流达5000人以上。其实本来对土耳其的滑雪不抱太大期待，实际见过后才知一二，山上的滑雪住宿等级从小木屋开始到高档饭店都有，饭店能sky-in sky-out。即便不住在山上从市区也都有接驳到雪场的车子，甚至饭店也有山上的滑雪馆，提供住客设备租借或者是免费使用休息空间。

官网连结

共有56条雪道（Pist）：初级30条、中级12条、专业9条、自然雪道5条。有号称世界上最长最陡的雪道，也曾举办过世界级的比赛，所以整体水准是没问题的。

缆车一路到山顶，非常高，风也很大，看见的景色与望远程度很强，只是亮到炸，来这里千万要穿专业的装备，保暖的、滑雪的，还有眼睛要顾好。

山下可以购买单日滑雪券，缆车券也有分类，可直接到柜台查看。旁边还有滑雪中心设置的装备租借，价格合理，整理的也算干净。不过来这里的人多半有自己的装备，或者是饭店也会有自己设置的租借商店还有休息室等等，价格跟准备的品牌、等级、样式、配件等会有所不同。

经典美食：串羊肉沙威玛（Cağ kebabı）

埃尔祖鲁姆的名物一定是「串羊肉沙威玛（cağ kebap)」，这是一种横躺着烤制的羊肉沙威玛，羊肉要先用胡椒、优格、洋葱、盐醃制不到七七四十九天的12小时，串在横的旋转烤炉上，慢慢火烤。要吃的时候，会先将特制的木柄串插入肉块的表面，用刀削下薄片。上桌时会跟着现烤单饼（lavaş），用饼包住肉片取下后，可加入生洋葱丝或者是一点生菜卷起来吃。

羊肉不但一点儿臊味都没有，油脂丰富，醃制方法就算是长时间火烤也能保持肉质软嫩，好吃！

特产伴手礼：神秘黑石头「煤精石（Oltu taşı）」

在查找资料时，发现这里有个出名的伴手礼，是种黑石头，刚好很多人都在讨论水晶等各种能量石头，就想去一探究竟。这个时候中文有好多个名称，主要成分是碳，有机宝石，黑的彻底，煤精石则是古代沉积物，与黑曜石相像，但黑曜石是玻璃，同样就被当作是一种具能量的石头，流行作为趋恶护身符、葬礼珠宝。至于在现在的土耳其，除了首饰之外，主要是做成伊斯兰的唸珠／赞珠（tesbih）。