本篇同时刊载于换日线

「土耳其浴」也算是土耳其文化中不可不提的一种特色体验，从浴场到洗浴过程，步步都是历史，件件都有背后的由来，虽然现在的按摩与SPA中心，服务都好得不得了，但土耳其浴却是无可取代的一种，可以成为去角质懒惰鬼跟还在等待洗澡机发明的人的最佳选择。

 

公共浴场的源头

讨论土耳其浴时，大多会聚焦在「专人帮洗澡」这项特色上，但其实「土耳其浴（Hamam）」这个名词指的是公共浴场，而土耳其人使用公共浴场的概念相传是来自罗马人，罗马时代的都市建设中，就可见公共浴场，提供给公众沐浴、社交的一种公家场所。

古罗马式的公共浴场已经包含冷热水浴室、有的还已经有蒸气室，男女分边。除了土耳其浴之外，世界上也有其他国家仍延续著公共浴场文化，像是日本澡堂或是桑拿都是形式不同但概念相似的，而「Hamam」这个词源是阿拉伯语，在阿拉伯地区当然也能看见，在阿尔及利亚甚至还有人继续在泡罗马人留下的浴场。

当土耳其人（突厥人）进入安纳托利亚地区时，他们把自己的沐浴传统跟这种罗马人的浴场文化开始融合，更改了一些符合伊斯兰教理念的浴场设计，例如对穆斯林来说干净的水是要流动的，所以土耳其人的浴场不是一缸固定的水一直泡，是有不停流动的热水，第一座土耳其风格的浴场是由塞尔柱土耳其人打造。

 

奥斯曼帝国时期确立的土耳其浴文化

土耳其人统治庞大的奥斯曼帝国600多年，很多建设都发展得很成熟且完整，包含土耳其浴。土耳其浴在奥斯曼时期重要性大幅提升，而且大量兴建，几乎每座城市都有，最繁荣的伊斯坦堡就有100多间大型浴场。首先，公共浴场其实是社区建设的一项，在奥斯曼建筑中，「库里耶（Külliye）」是最具有代表性的一种，「库里耶」是种复合式的慈善建筑群，以清真寺为中心，延伸出各种符合老百姓需要的机构，例如：学校、图书馆、厨房、澡堂（土耳其浴场）、客栈、市集，库里耶从远方看会是有一座清真寺，周围有很多圆顶较矮的建筑围绕，伊斯坦堡在奥斯曼帝国时期大量兴建库里耶，其中著名的景点苏莱曼清真寺就可以看见这个设计。

库里耶就像是社区的行政、文化、商业中心，所有人民生活所需都在此，周围就会建立起一个小社区。公共浴场之所以有存在的必要，第一是因为大家去做礼拜前需要净身，第二因为穆斯林有一些传统习俗跟洁净有关要在浴场进行、第三则是因为以前的房子里，不是每户都有洗澡的空间。另外还有些从奥斯曼时期开始会在浴场进行的活动或仪式，例如婚礼前一晚给新娘告别单身与娘家的「指甲花之夜（Kına Gecesi）」、孕妇产后浴、新生儿浴、割礼、宗教节庆净身等，所以穆斯林的一生中必定有土耳其浴场的存在。

如今有些古老浴场延续著传统持续经营中，但因为土耳其浴场的功能逐渐被取代，需求不如以往，对现代人来说，它变成一种休闲中心，不是古早时候那种必须的存在，因此有很多浴场荒废了，一些被夷为平地，一些则被改建为其他用途。

 

传统浴场的内部结构

当洗土耳其浴变成一种休闲活动后，没有与宗教、社交等目的连结的土耳其浴，浴场当然就针对服务状况不同，有时只要饭店SPA中心的一个角落就可以了，但，想要真正体会这种传统，需要从传统浴场的结构开始认识。

＊以下是综合曾经去过的浴场介绍，依据兴建年代或是改建后的样子不同的浴场还是有差异，因为牵涉到个人隐私，所以在许多土耳其浴场内是禁止摄影的，以下部分是在商家许可下拍摄的，也请大家如有前往留意遵守当地规范。

老式的土耳其浴场，比较少看见会开在大马路边写着超大的欢迎光临，常常会是很容易错过的低调小入口。有的浴场会分成男女两个入口，有的则是男女分时段服务，进门前一定要看清楚。

进入之后可以看见大理石的中庭与四周木制一间间的更衣室，中庭有个小的喷水池，四周会有可让人休息的桌椅。除了更衣室之外，基本配备会有一处饮料部、一处用品贩售部还有最重要的柜台。

这里都算是休息与交谊区域，从其中一扇门可通往浴场，浴场门内布满蒸气，全部都是大理石建造。依据规模可能会隔开大大小小的区块，不过在中心的圆顶下方会有一座大理石平台，周围会有好几个上面有水龙头的水槽。

地上会有设计一些水流凹槽，让洗过的脏水可以排出，整间浴室的水都会是不断流动的，头上的圆顶，会开几个透明的孔，让自然光照射进浴室，以白色调为主的浴室内的照明柔和，光线透过这些洞会带来不同的设计感与气氛。

 

其他关于土耳其浴的实际应用介绍，请参考下集：从头说起关于土耳其浴（Hamam）的知识 下集

 

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