文:Zeren 台湾人爱吃肉干,西班牙的生火腿征服全世界的饕客,土耳其人虽然不会关心猪肉,但那么喜欢吃肉的他们,怎么会错过发展肉制品!到土耳其品尝肉类,除了烤肉(kebap)外,老饕应该要尝试的还有土耳其香料香肠跟本篇介绍的“香料醃肉(Pastırma)”,可当作土耳其版牛肉生火腿或是培根来理解! 香料醃牛肉的内容物跟制作 “Pastırma”唸法“帕斯特儿马”,顾名思义,从这个译 […]…
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饮食文化
“吃”是现代人旅行中越来越重视的元素,更有不少人是为了“吃”而远行,而非景点。有一件事是自认为吃货的人在土耳其很容易错过的,那就是去吃一顿“真的”土耳其早餐!…
土耳其有一种常见的“sucuk”香肠,是经常出现在轻食中的配料,早餐、热压吐司、三明治、汉堡等,无所不在。那么这是一种什么样的香肠呢?吃起来大概是什么滋味?…
介于cream跟butter之间的“浓厚奶油(kaymak)”是土耳其美味中不可错过的,在土耳其吃早餐点一份蜂蜜浓厚奶油,配上香酥的面包,那种奶香与口感让人说不出话。…
“走啊,吃早餐。”矮夯北的土朋友尔江(Ercan)在伊斯坦堡机场接机后对我如是说。喂,等一下,我以为我们吃早餐是要去Simit皇宫、咖啡世界还是MADO之流的连锁早餐店,怎么拿么浮夸带我来真正的皇宫?…
《白老师的地道美食攻略2》推出时以伊斯坦堡为首集,白老师与妻子新婚旅行的地点就是土耳其,一起朝圣白老师节目所选的伊斯坦堡餐厅与各种美味料理!…
华人爱吃饭,究竟我们要如何在口味不熟悉的土耳其料理中求生存呢?天天面包的主食洗礼下,看到熟悉的米食一定会想念的,那么土耳其人是怎么吃这米饭呢?…
卡帕多奇亚除了各种奇岩怪石和热气球等热门旅游景点外,其实还有更贴近当地人日常的体验选择!“土女25+出走计画”指定前往的“地方妈妈厨艺教室”,要帮土耳其料理复仇!…
天气开始转凉,一定不能忘记土耳其的天然糖蜜“Pekmez”!他绝对不只是丰富的土耳其早餐中的一小碟这么简单,他也是一种古法养身食品!…
谈到土耳其特产,一般人的答案可能集中某几样,不妨参考一下这些坚果,归功土耳其的丰富农产与天然环境,土耳其人在“干食(Kuruyemiş)”界表现出色,当做伴手礼也很适合东方人喔!…