今天降下卡帕多奇亚的初雪，我们的车子在雪中前行，穿越了卡帕多奇亚的热闹市区，沿着两侧岩石中的唯一一条柏油路向前开，十几分钟后一旁的路牌显示我们进到了一个小村庄叫「艾伐乐村（Ayvalı Köyü）」。艾伐乐村（Ayvalı Köyü）原名「Aravan」是希腊文，在人口交换政策影响希腊人离开的这个村庄，就改为土耳其文的「Ayvalı」，现隶属于于尔居普（Ürgüp）。从于尔居普有往返两地的共乘小车（dolmuş）可以搭，车程20分钟，一天也就这三班往返，若无自用车，只能坐计程车了。
要到这个小村庄需要开车，所以不会看见密密麻麻的商家或亚洲观光客（有时候卡帕多奇亚几个小镇游客密集到你以为是在东亚旅游），来到这里不为别的，就是来看看传说中有间全村心血凝聚出来的饭店－加米拉苏洞穴饭店（Gamirasu Cave Hotel）
饭店授权使用
没想到这间饭店1999年就开业了，早于许多名气大的洞穴饭店，当时也算是区域内前几间洞穴饭店，以村庄来说是唯一。而这家饭店最大的特色是利用拜占庭时期遗留下的隐士修道院修建而成，修道院的厨房现在也当厨房使用，而餐厅更是当时人们用餐地点的完整保留，饭店其中还有一部分是千年前基督教徒使用居住的地方，另外也是唯一共同保留11世纪东正教教堂的饭店，35间房与饭店本人挂保证是真真正正古早人的穴居地！最近他们也被评选为世界十大独特酒店，还有土耳其25大浪漫酒店（不知道是多浪漫哈哈哈哈）
饭店是由一位亚伯拉罕阿伯（Ibrahim Baştutan）开始的，从开始不到10间房到现在35间大小装潢各异的规模，不得不佩服亚阿伯的毅力与创造力，现在则由第二代女儿与女婿负责主要的营运，自己就当当讲故事说嘴的人。寒冷的雪天，饭店的景观看来不免有点萧瑟，不过这是个淡季，大部份的饭店都在装修迎接春暖花开，也不算什么大不了的，卡帕多奇亚的他处看来也差不多。
真心不骗的饭店经营者
随着亚伯拉罕阿伯的女儿图霸（Tuğba）上上下下穿梭，他迫不及待要分享他们所有的房间，并不像一般大饭店的员工非常客套且制式的介绍方式，她一下说说自己老爸有多浪漫，在每间房留下小巧思，一下又说真的是好苦恼不知道要给客人哪间房，因为他都好喜欢，又想让大家住的开心，少女OS大喷发。
好奇问了饭店名称的由来，因为这并不是土耳其文，图霸说这其实是天使们名字的合并，GA-Mİ-RA-SU，分别是加百列（Gabriel）、米迦勒（Michael）、拉斐尔（Raphael）、沙利叶（Suriyel／Sariel），名称与饭店整体风格有相互呼应的感觉。
饭店观后感
先说说整个参观完后，对饭店本身印象深刻的地方：
风格大多是融合古文明与土耳其式而成，例如会摆放以前的用具服饰、但也会找到曾是修道院的痕迹。现代设备，但总体来说是「复古式」的洞穴饭店。
其实所谓「洞穴饭店」都是顺着原洞穴或岩石修整饭店，严格说来完全纯天然的洞穴应该不适合现代人居住，毕竟加个窗户什么都势必会需要整整石头，只是依照饭店的设计会有修得整齐与不想修平工业风的差别，针对洞穴饭店土耳其也有给予特殊类别饭店的证书，所以有时也真的很纳闷旅行业者说的真洞穴假洞穴是照什么标准⋯⋯
饭店房间依地势修建而成，房间的形状有很大差别，不过绝大多数的房间都不算狭小，只有几间标准房空间有限，但有的甚至可以在里面跑，有几间感觉需要准备滑板车比较合理。
虽然是岩穴型不过都有用心处理房间，避免天然条件造成的气味与温度影响住宿品质，否则洞穴饭店常会有湿气或很阴凉的问题。设备齐全但也奇妙，每间房都设有浴缸，有的甚至不在浴室里，国王套房有自己的三温暖室与土耳其浴（但是谁要来负责搓背？？）许多房型都很适合家庭亲友共住，使用空间充足能有区分，其他饭店未必可以提供到这样的程度。
寒冬中最暖的一隅
临走前图霸说要让我们在餐厅尝一尝卡帕多奇亚的葡萄酒，配上甜蜜蜜今年晒出的果干。整间饭店人情味最浓的地方就是餐厅了！看着厨房端出来烧滚滚的菜，明明刚吃饱却还是忍不住被吸引，餐厅暖暖的，原本说好的一口红酒，图霸却给了满满一杯，还坚持要我们收下桌上由村里妈妈绣上的餐巾留念，记住他们的温度。图霸说使用的食材与装饰均来自村里的支持，而饭店也变成村子的重心。
用心经营 真的老 真的暖
加米拉苏地点真的算是与世隔绝了，适合喜爱私人空间以及想有别一般观光区商业感的人。真要往闹区，饭店其实也有提供免费的接驳车，到市区逛逛参加活动应也不是大问题。
其实以上都是针对硬体的内容，但让人最有感的是这间饭店很本土，在地打造出的高规格洞穴饭店，从设计、经营还有服务内容都非常「土」，曾经与土人生活就知道，这饭店给人一种很踏实的感觉，像是去土耳其朋友家作客，主人总要讲故事、把家里村里最好的东西拿出来招待。
许多时候饭店只剩下制式化的客服，也许国际连锁品牌可以在卡帕多奇亚建一座设备顶级的现代酒店，也许网美行销可以把一家普通的饭店捧红，但是我相信只要加米拉苏的经营是被村民支持着，这人情味道是变不了也是别人学不来的！
但看看网美也可以，葛格有练过，请不要随便坐在栏杆上
加米拉苏洞穴饭店（Gamirasu Cave Hotel）资讯
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政大土文系毕，自此在土耳其圈打滚，谢天谢地谢爸妈，至今滚出了三本书、一个网站。自以为可以把土耳其发扬光大，让他咸鱼翻身。现在要把鸟仔脚伸入媒体界、旅游界还有文化界，如果土耳其红了，也就欣慰了。
