＊2021年6月更新
文：Zeren
香喷喷的鸡肉饭，可以唤起在土耳其生活的游子一点家乡（嘉义）味！对！你没听错！土耳其人也吃鸡肉饭！这鸡肉饭最常见的样子是一个木头推车，与餐厅里的有不同风味。对经费有限的人来说这真的是很棒的，因为真的俗又大碗的最佳街头美食代表。饱足感满分，又有健康蛋白质鸡肉跟营养价值很高的鹰嘴豆（Nohut），必须称赞！
土式鸡肉饭的做法大致是先煮一锅鸡汤，用奶油（怕肥的用橄榄油）将生米炒过，之后放入鸡汤与熟的鹰嘴豆与盐调味炖煮至生米熟透。熟了之后将鸡肉丝放入饭上用布盖住，上头再盖上锅盖，有点像是蒸煮的感觉就完成了。
鸡肉饭的配料是嫌优格（ayran）还有醃辣椒，上面会简单撒上黑胡椒粉，米粒分明因为是带有油的，会有淡淡奶香气，鸡胸肉一丝一丝加上鹰嘴豆的口感吃几口后会有点干，因此会加上重口味的醃辣椒促进食欲，虽然没有酱汁，但味道还是够的，一小盒非常饱。来看看小贩工作状况，2013年土耳其经济银行（TEB: Türk Ekonomi Bankası）制作的街头小食经济纪录影片（价钱随着时间有改变）：
