再来介绍一道马不来的波菜料理，这次是用菠菜来做土耳其春卷（Börek），土耳其春卷有很多种类的变化，这次马不来做的比较像是千层派之类的烤饼，很受好评喔！但这春卷的做法还真难描写，请搭配照片参考作法喔～
菠菜春卷
材料：
春卷馅料
- 菠菜一斤
- 绞肉半斤
- 洋葱一颗
- 盐巴少许
涂抹酱汁
- 奶粉五匙
- 鸡蛋一颗
春卷
- 春卷皮一斤
作法：
A.春卷馅料
将洋葱切丁、菠菜洗净切细。热油锅，放入洋葱、菠菜、绞肉拌炒，炒熟后加一点盐巴再拌炒一下即可捞起，沥干水分后即完成春卷馅料。
B.涂抹酱汁
将五匙奶粉加入一杯凉开水中，泡成牛奶后，打入蛋白（蛋黄保留备用），搅拌均匀后即完成涂抹酱汁。
C.春卷
将馅料包在春卷皮中备用（约4-5个，视烤盘大小可增加或减少）。在烤盘中铺上烤盘纸，使用4-6张春卷皮铺满烤盘（一半在烤盘内、一半在烤盘外，如照片所示）将涂抹酱汁涂在烤盘内的春卷皮上，
再将包好的春卷放入，并再涂上涂抹酱汁，之后将烤盘外的春卷皮一片一片往上覆蓋，每层盖上后都要涂上涂抹酱汁。最后在最上方再铺一张春卷皮，将蛋黄涂抹于最上方。
放入250度烤箱烤20分钟即完成！
马不来PS.
- 土耳其春卷有很多种馅料和包法的搭配，但土耳其的春卷皮其实跟台湾的不太一样，所以有些包法不一定适合，因此马不来就自创了一些，以后有机会再介绍别种给大家。
- 春卷烤好了以后，最外层应该是酥黄的感觉，如果没有烤出来，可以单纯开上火再烤一下让颜色出来。
- 烤好的春卷马不来通常会切成块状方便食用。
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