此Mado非彼Mado，矮夯北的全球土耳其餐厅大搜索来到澳洲布里斯本，在城市角落，土耳其旋转烤肉俯拾皆是，仿佛变成澳洲当地国民食物，不过真正的目的地是间获奖无数的土耳其餐厅，在南半球送上道地的土耳其佳肴！

世界各地，探索土味！无论身在何方，矮夯北总是心系土耳其，看看在异乡，是否有属于记忆中那熟悉的土耳其味道。这次，来到了巴基斯坦第一大城喀拉蚩（Karachi），透过网路与土人朋友的引介，得知在喀拉蚩有家远近驰名的土耳其餐厅，便决心一定得去试试，解解乡愁。

在土耳其喝到的第一碗汤就是这道「优格米汤（Yayla Çorbası）」，当时真的非常惊吓，感想是：好像牙膏！后来对土耳其文化更加熟识，也逐渐习惯了这个口味，喝出美味。

去不了黑海没关系，但是黑海美食不容错过！让「我住在伊斯坦堡的冰箱里」推荐在伊斯坦堡必访的黑海餐厅给大家，不仅道地又符合亚洲人的胃，吃完马上让你想奔向黑海区大吃一顿。

「这些越南籍服务生真的比不上我们土国服务生来的专业。」费济忙碌之际不忘调侃越南式的优闲，告诉我他担心在越南胡志明市待得越久会忘记土耳其式干净俐落点餐、带位、清桌与摆盘等效率专业。除了各式想得到的土耳其主食，帕夏餐厅也提供酸奶、土耳其红茶、杏仁千层派／果仁蜜饼「Baklava」与米布丁等甜点，甚至想要抽水菸的客人，也可以满足客人的想要吞云吐雾的菸瘾。

冬天到了，天冷就想多吃一点。今天来介绍几种特别的土耳其肉丸料理，顺便跟大家说一下怎么做，学会肉丸的基本功法就可以做出许多变化囉！比起沙威码（kebap），土耳其肉丸（ köfte）更是讨喜，来土耳其推荐尝试喔！

土耳其人的主食是面包，只要一餐没吃到面包就不算吃饱！有沙威玛、肉丸面包、羊肠面包、鱼面包等等。走在土耳其街头随处可见这些摊贩，也通常是忙碌学生、上班族的正餐首选，或是下午嘴馋的小点心！

「老朋友，近来可好？」刚抵达马尼拉两周的爱贝克看起来似乎没有被岁月赶上太多。跳上计程车，经过了破旧不堪铁皮搭建的贫民窟，我们终于抵达了菲律宾马尼拉绿丘区的土耳其餐厅「feta」，在菲律宾马尼拉选择土餐厅话当年真是不假思索的决定！

土耳其料理，被称为是世界三大菜系之一，有着丰富的独特家常菜，大大展现中东风味，也和阿拉伯美食有着密不可分的关系。不管是土耳其或阿拉伯食物，隐藏的中东味可是会让人一尝就上瘾的致命美味。

在土耳其原味优格都是大桶大桶的卖，每家妈妈也会自己动手做，因为土耳其人几乎天天都吃优格，相传这也是土耳其人从还在游牧生活时就养成的好习惯。炎炎夏日，清爽的优格也可以成为料理，看看土耳其人怎么做吧！