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【伊斯坦堡】兩百年土耳其軟糖老店-Haci Bekir


文:Alice

Well stocked and inviting shelves

到土耳其,你絕對不能錯過世界聞名的「土耳其軟糖(Turkish Delight;Lokum)」。土耳其軟糖有各種口味、顏色及口感,在傳統甜點店還有觀光區(例如:香料市場、有頂大市集)都可以找到,甜點店也許還可以看見師傅現做喔!

 

Haci Bekir的歷史

伊斯坦堡有家擁有200多年歷史的老店「Haci Bekir」,復古的裝潢與色彩繽紛的土耳其軟糖為店裡渲染了別樹一幟的風格。

Day 15-Istanbul: Original shop that created "Turkish delight" (lokum) sweets in 1777! Might be under new management by now.
傳說蘇丹阿布都・哈米一世(Abdul Hamid I.)吃膩了時下流行的硬糖(有另一說法是為了取悅他寵愛的妃子),便要求糖果師傅研發製作軟糖。1777年,名叫Bekir Effendi的糖果師傅離開家鄉到伊斯坦堡謀生,他在花園門區(Bahçekapı Semti)開了一間小小的店販售自己發明的新糖果,也就是現今的土耳其軟糖

沒想到土耳其軟糖一夕爆紅、瘋狂受到貴族的喜愛,在上流社會掀起一股旋風,例如貴婦們會將軟糖包在貴重的蕾絲手帕內當作禮物贈送。這名糖果師傅Bekir Effendi也就這麼陰錯陽差地晉升為蘇丹的御用甜品師。後來,廣為流傳的土耳其軟糖也應用至民間習俗中,每逢過年過節大家都會帶著軟糖拜訪且分送親朋好友,甚至也成了求婚和訂婚時不可或缺的禮物之一,這些甜滋滋的方塊軟糖就這麼流傳至今。

雖然土耳其至今已經出現許多軟糖的名店!(像是土女喜歡的安卡拉最棒店:阿里無尊)但要追尋創始人,就是這家囉!

haci bekir

本店的所在太遠也不是一般零售的點,好在在市區也可以找到他們喔~


Haci Bekir官網

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