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【飲品】土耳其花草茶養生之道


文:Zeren

 

土耳其人不只迷紅茶,他們還喝很多各式各樣的花草茶,不過他們對花草茶是很執著的,不是裝裝貴婦喝好看的茶,對每一種花草茶的功效與對應症狀都有很大的執念!例如經痛的時候,第一個想到的就是薑茶或是熱巧克力,土人對眾多的花草茶也有許多巧妙的利用與發揮喔!

hot tea

 

土人愛喝花草茶

以下是土耳其常見的花草茶品項,有的對我們來說很陌生,不過也許嚐過之後會成爲你的治百病心頭好喔~

 

鼠尾草茶(Adaçayı)

 CC0 Public Domain

鼠尾草原產地就在土耳其的所在位置地中海與小亞細亞區域,古代人會使用鼠尾草當作藥草,還有流傳著一句話「若你在花園裡種了鼠尾草,可得長生不死!(Eğer dikmişsen adaçayını bahçeye, ne gerek var ölmeye!)」可見得鼠尾草在人們心中神奇的地位,傳說有古老的藥草書(可能像本草綱目那種)曾說道過去聖母瑪莉亞受到大希律王(以殘酷著名的猶太統治者)追殺,帶著小貝比耶穌逃亡,躲藏的期間向花草們求助,不過沒有得到回應,只有鼠尾草彎下來,還幫聖母瑪莉亞找到了一個安身的地方,他將他們隱藏在濃密的葉片後面使他們逃過了大希律王士兵的視線,得以脫身。度過危機之後,聖母瑪莉亞走出來對鼠尾草說:「從此刻起直到永遠,你將成為廣大人們最喜愛的花草。而我將使你強大到能夠醫治人們百病,如同你保護我們一般,也拯救他們免於死亡!」自此之後,人們開始種植鼠尾草,為了能幫助人們鼠尾草也年年開花。

特色

  • 幫助身體排出體內毒素
  • 改善大腦功能
  • 有助於減輕支氣管炎與哮喘症狀
  • 肝臟清潔
  • 對泌尿系統感染治療有幫助
  • 減患過度分泌汗水
  • 紓解壓力
  • 舒緩經期不適避免細菌感染
  • 頭髮花白速度減緩
  • 因為寒冷引發的喉嚨疼痛

土耳其人常喝它,感覺就像是保健茶在飲用,像是吃多壞東西清心排毒用!常用來搭配其他的東西做成茶,喝起來的確很解毒,清清淡淡一點都不會造成負擔的感覺。不過不適合孕婦或是在哺乳的人喔!

 

薄荷檸檬(Nane Limon)

minty mint tea

在料理與健康話題上,我們對薄荷並不陌生,而薄荷特殊的氣味在歷史上一直是相當受歡迎的芳香素材,在很多文化中也被當作「好客」的象徵,因為直到現在在中東地區薄荷茶依然會被當作招待客人的飲料。在歐洲人還沒進入美洲之前,美洲的原住民就在使用薄荷,之後隨著歐洲人航行到世界各地,薄荷的使用也就普及到全世界。一年四季都可以看見的薄荷,他的油、水還有乾燥薄荷在現代健康話題上已經是眾所皆知的好物,作為飲品可以改善消化不良等症狀,特殊的香氣也可增加食用時的愉悅感

Lemon and Mint Ice Cubes

檸檬含有豐富的維他命C同時有強化免疫系統的效用,檸檬也有強大的防腐跟殺菌作用,檸檬水對於消化不良的狀況,如腸胃不適、脹氣的改善效果極佳,是腸道保養的好幫手。土耳其是檸檬十大產地,土耳其料理以及飲品裡都經常使用檸檬,檸檬本身富含許多有助身體的礦物質,是保健聖品。

特色

  • 改善鼻塞鼻炎問題
  • 豐富的維他命C預防感冒
  • 清潔毒素舒緩胃部
  • 增強免疫系統
  • 天然的抗氧化劑
  • 幫助呼吸道保養
  • 舒緩咳嗽帶來的不適

土人對一些會著涼的舉動很敏感,像是在家不穿襪子跟拖鞋。他們一定會來一句「Canım böyle üşürsün~」(親愛的你這樣會著涼),總之最後你出現流鼻水或是咳嗽的狀況時,就會得來一句「Sana söylemiştim.」(我跟你說過了吧)還有一杯薄荷檸檬,有點像是伏冒熱飲,他們對薄荷檸檬深信不疑,有什麼不舒服一定要喝,然後把你裹在被子裡。

 

椴花茶/西洋菩提花茶(Ihlamur)

Linden flowers
從中世紀開始幾百年在歐洲被使用作為促進出汗與退燒的花草,歐洲也相當常見的乾燥椴樹花常被拿來運用在各種地方,在德國是受到官方承認當作治療風寒的藥草,除了做成花草茶之外還可以拿來做成糕點。土耳其最常見到的品種是小葉椴(Tilia cordata)跟寬葉椴樹(Tilia platyphyllos),兩種的差異主要在葉片大小。椴花茶最重要的功效是安神與舒解焦慮,椴樹的生長能力非常強大,拿來使用的部分是黃白花連接葉子的部分。在春天花開之時採下來乾燥。因為花朵本身的油脂會散發出清香,乾燥後的花朵也會保留淡淡的香味與一點點黏性,並不是味道很強烈的花草。希臘神話中有位椴樹女神-菲呂拉,由於女神生下了一個半人半馬的孩子凱龍,但身為母親的他拒絕接受這個孩子決定遺棄他,作為交換眾神將菲呂拉變成了椴樹。

特色

  • 促進排汗、退燒
  • 紓解咳嗽與感冒症狀
  • 減緩因壓力造成的偏頭痛
  • 幫助減輕腹瀉症狀
  • 有助降低血壓與幫助心血管疾病
  • 舒緩消化系統不適症狀

發燒的時候喝這個幫助退燒,透過他的排汗特性也可以使得精神不再那麼緊繃,就是很常見的貴婦安神茶啦~有病沒病都可以喝。

 

狗薔薇(Kuşburnu)

(Rosa canina)Kuşburnu - panoramio
千年來,被用作醫療領域的狗薔薇在中世紀時被拿來製造香水。狗薔薇在歐洲相當受到歡迎,1800年代被傳到中國,二次世界大戰時英國因其果實含有豐富的維他命C對孩童的健康有很大的幫助,採集相當大量的狗薔薇做成糖漿。狗薔薇又稱玫瑰果,生長在歐洲、北非與西亞溫帶地區,開出帶有香氣的白色花朵,秋天待花落之後會結出像玫瑰一樣的狗薔薇。狗薔薇的維他命C相當耐熱,所以即便煮成茶也不會破壞他的營養價值,針對流感有治療效果,也可增強免疫力

特色

  • 有效調節血壓
  • 減輕風濕疼痛
  • 防止癌細胞擴散
  • 減低壞膽固醇
  • 預防糖尿病
  • 高維他命增強免疫力
  • 治療感冒
  • 讓皮膚恢復原有光澤
  • 預防泌尿道疾病

流感跟感冒的時候喝,除了有維他命之外他還有利尿的功效,所以可以幫助排出體內毒素,當成一般的果茶來喝也是保養好喝。

 

土耳其花草茶哪裡買

Im Basar
在土耳其尋找這些天然的花草茶最好的方式就是去路上的「Lokman Hekim」民俗療法草藥店,有點類似中藥行,裏頭會賣各種吃的用的噴的擦的,但不是藥局,裏頭會有花草、草藥、指甲花染髮劑、玫瑰水或是某些精油植物油一類的產品,有的是裸裝秤斤,有的是包裝好有品牌的,基本上在正式營業的店,不會隨便賣,不用太過擔心,但要吃進肚子裡的還是要選擇商譽良好的店家喔

另外如果擔心不懂得這些花花草草的話,也可以直接在各大超市購買茶包,土耳其茶包有千千萬萬種,A配B、B配C各式各樣的,都可以找到,欲知詳情可以看:土耳其茶包大搜密

 

參考資料:

http://www.bitkicaylarininfaydalari.com/

 

土女時代編輯部
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旅遊咖20170210-03

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