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【甜點】懷念的好土味:簡易fırın sütlaç 烤米布丁教學


文:bahar

 

米布丁相傳是魯米利亞(Rumeli 奧斯曼帝國統治下的南巴爾幹地區)的甜品,不過現在已經廣傳到世界各國,而每個國家的米布丁都略有不同,主要成分是米、牛奶與糖攪拌而成。在土耳其是非常普遍的甜品喔!

Fırında Sütlaç

自從在土耳其吃到hafız mustafa的米布丁後,回國後就一直念念不忘的好滋味 ,開始瘋狂尋找食譜,仔細研究一番,終於做出令人滿意的米布丁耶!!!

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赫赫有名的hıfız mustafa的米布丁,再甜都要吃光光。

 

份量:

布丁鋁模 10個

 

食材:

  • 米 50克
  • 牛奶 1公升
  • 砂糖 100克
  • 玉米粉 2大匙
  • 蛋黃 2個
  • 香草精 1/2小匙

 

事前準備:

用湯匙取七勺牛奶放入玉米粉中攪拌均勻

 

作法:

A.香草米布丁

    1. 將米放入鍋中,並倒水(約米的二倍多)
    2. 用小火悶煮至鍋底沒有水
    3. 米粒開始變軟,加入全部的牛奶,香草精和糖
    4. 用小火煮約25分鐘,適時攪拌,讓米粒完全軟化
    5. 將玉米粉液倒入攪拌,讓它變濃稠,關火
    6. 將米布丁均勻置入容器內(約6~7分滿)

註:懶得等米熟,可以用電鍋煮喔!

 

B.表層蛋黃液:

    1. 將蛋黃液打微發後加入3~4勺的米布丁液(勿加入米)
    2. 打至小泡泡覆蓋液體
    3. 取蛋液均勻分布在米布丁表面上(約八分滿)

 

 

烤箱200°C預熱後,烤至表面上色即可

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表面金黃的色澤很美吧!可惜小編加太多了,米布丁溢出來了。

  土女備註:小編家的小烤箱約一次六個烤25分鐘,米布丁也不要貪心裝太滿不然烤的時候會溢出來喔!

 

看完有沒有很心動呀?快來做這簡單又美味的米布丁吧!

也可以加入可可粉變成巧克力口味!

期待大家的自製米布丁:)

 

 

土女時代編輯部
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旅遊咖20170210-03

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