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給「閱讀者」的城市雜誌《FARE》ISSUE 1:ISTANBUL


英國飄來的獨立雜誌《FARE》

「你知道這本雜誌嗎?」

一則訊息跳出來,在倫敦玩耍的朋友A傳來,還附上一張雜誌封面照。

把伊斯坦堡當作創刊號題目的歐洲雜誌?有意思,立刻委託朋友飄洋過海帶回。拿在手上沈甸甸的,大小剛好,觸感也很好。翻開介紹是滿滿的英文(對這是用英文介紹伊斯坦堡)字好多讓我們先跳過這趴,隨手一翻好多充滿感覺的伊斯坦堡「日常」場景,這本雜誌中完全看不見被觀光客塞爆的大景點介紹,反而出現一些小小的餐廳、土耳其Fine Dinning、超經典的茶人釣魚人,甚至是Karagöz皮影戲,光是看這些超有味道的照片就覺得很特別!

 

給「閱讀者」的旅行雜誌

《FARE》是一本一次只專注在一座城市的雜誌。

廣義來說可歸類旅遊雜誌,裡面提到的包含歷史、文化與飲食生活,雜誌創辦人班・梅爾維斯(Ben Mervis)希望《FARE》可以為你的咖啡桌帶來「書呆子的酷」。所謂的「nerdy」在此解釋成「書呆子」並不到位,或許「書蟲」或是「閱讀者」會是更好的選擇,班想做出一本「閱讀用」,而不是「觀賞用」的雜誌。

班・梅爾維斯(Ben Mervis)是費城人,在蘇格蘭研究歷史,之後到哥本哈根工作,目前是Netflix美食紀錄片《主廚的餐桌》(Chef’s Table)製作團隊的一員。班認為這本雜誌是他興趣與專業的完美結合,他喜愛旅遊但是從不因為「應該要去」而參觀博物館,他總是想要將自己套入「當地人」的角色中,活在屬於他們的城市裡、走他們的路。看世界很難不去注意到飲食文化這部分,班認為透過美食觀察往往可以釐清許多事情。

班非常喜歡收集那些照片與設計很漂亮,會陳列在咖啡店裡的雜誌。但是會有種感覺,這些美美的雜誌並不會使你真正想要好好讀它,所以他決定做一本美的、有故事有訪問有散文,會被讀的雜誌。雜誌裡頭講的是文化,而不是流行趨勢而已,這樣的東西應該要是兩三年之間都是一樣的,不是短短的一季就過。

 

伊斯坦堡這個選擇

faremag授權

先甭提伊斯坦堡的獨特,當然大家都可以猜到這座城市有許許多多可以挖掘的精彩之處。班是在2016年政變發生之後選擇伊斯坦堡為題,已經開始投入研究的他,認為局勢將會越來越好,可是當時依舊不斷發生大小動盪的事件。雖然事情因此變得困難,可他從來沒考慮過更換題目,「那時有著某種程度的黑暗與憂慮,也或許是焦慮,我試圖帶進美麗且永恆的元素來訴說伊斯坦堡維持好幾世紀的質感,用一種不會忘記現在的方式。」當然也有一些人跟他說他們無法掩飾悲傷來寫作,班告訴他們:「中立,描寫文化,不去評論現在發生的事情(前一陣子籠罩在恐攻陰影下的社會氣氛)。」

 

跟著當地人走

faremag授權

雜誌一本厚厚的,有幾個不同的主題,講餐廳有西式土式街頭式,講店家講街區講文創,它們都有個共通點:「在其他旅遊雜誌看不見」,從字裡行間可以知道這座城市的小秘密,每篇都戳到最底的講,即便是熟悉伊斯坦堡的人也可以找到新的知識、新的探索慾望。裏頭有說到土女很愛講的茶人工作(Çaycılık)、風格十足的「Meyhane」餐廳文化和家常料理(Ev yemeği)餐廳的故事,甚至還出現曾不經意逛過的文創小店,這些都已經貼上小紙條,錯過的下次要補回來!想知道內容,得自己好好看看!閱讀啊!(班說的

 

下一集就是其他城市了,也許不在土耳其,但閱讀城市語言可以繼續!

有興趣的人歡迎到《FARE》的網站看看或訂購: www.faremag.com

也可以追蹤一下他們的社群媒體被美照襲擊:facebookIstagram

 

 

Zeren
政大土文系畢,自此在土耳其圈打滾,謝天謝地謝爸媽,至今滾出了三本書、一個網站。自以為可以把土耳其發揚光大,讓他鹹魚翻身。現在要把鳥仔腳伸入媒體界、旅遊界還有文化界,如果土耳其紅了,也就欣慰了。
旅遊咖20170210-03

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