伊斯帕爾塔省

伊斯帕爾塔（Isparta）省位在土耳其西南部，屬地中海區，但卻沒有連接到地中海。這個城市較其他同區的度假城市來得純樸，用比較通俗的說法就是個「鄉下地方」，這裡民風較保守，生活方式也比較沒大城市那般繁忙；但可別小看伊斯帕爾塔，它可是全世界最大的玫瑰精油產區，也是世界有名的「玫瑰之都」。

經驗老道的玫瑰之都

一進入伊斯帕爾塔，就可發現公路兩側時常會出現一大片整齊的玫瑰園，這區也盛產蘋果、櫻桃、葡萄等水果，城市內視野綠油油的，讓人看了心情非常遼闊。省內種植玫瑰已有約125年的歷史，可說是玫瑰相關知識的大行家，這一帶產的是玫瑰界中最高品質的大馬士革玫瑰（Rosa Damascena），其製成的商品包含玫瑰純露、玫瑰精油、玫瑰香水等美妝，另外還有玫瑰飲品、玫瑰果醬等食用品，這些真材實料的商品除了提供土耳其境內外，主要外銷至歐洲與全世界，市場涵蓋相當廣，有很多名牌的玫瑰商品其實是使用土耳其來的玫瑰，據說這裡每年的玫瑰生產量高達10頓！

大家一起來採收玫瑰

每年的5、6月是土耳其伊斯帕爾塔的玫瑰季，花季時間並不長，因此也顯出其珍貴的價值。在這段期間，農民會辛勤地採收玫瑰外，此外也有幾間工廠會開放給遊客的玫瑰莊園採收行程（Gül hasadı turu），讓各地朋友實地走訪體驗看看，全套行程中含採玫瑰體驗、工廠導覽解說、玫瑰商品展示區以及農場內午餐（但不是玫瑰大餐，其實滿想建議他們可以嘗試看看）。在此要先替大家打個預防針，如果各位把玫瑰莊園想成非常華麗公主風或是夢幻風，那到了現場可能會一秒幻滅！提醒大家，這裏是個很樸實的地方，大家前往參觀的玫瑰園就是當地人真正耕作與採收的地方，沒有過多商業化的裝飾，也沒有過度觀光成分的矯做，就是片百分之百原始、純天然的玫瑰園。

來當一天玫瑰花農

以前閱讀資料的時候看到玫瑰必須得在清晨摘收，不過可能是花季已到尾聲，加上開放給遊客採完帶回家當紀念品的關係，這趟玫瑰花園跟我們約早上9點半開始採收（很好，有睡飽～）。到了玫瑰「莊園」時，慶幸自己有先做功課打過預防針，因為真的就是在一片荒野中的一塊綠地，遠遠地一開始還看不著粉嫩的玫瑰花，不過當下心情還是充滿期待。花園主人先是發給我們一人一個束口袋，接著教我們如何摘玫瑰，需要選已開花的玫瑰，直接正面輕輕握住花朵、從莖和花的接處摘下即可，然後就開放讓大家自由採花。採的時候要小心手，有時候可能會被刺到；主人有再三提醒切勿摘玫瑰花苞，不過採收過程我們卻看到一個亞洲女生整袋都採花苞，實在是不可取，大家要乖乖遵守規則，才不會影響到玫瑰花生長喔。

玫瑰加工工廠

體驗完玫瑰採收後，我們被帶到玫瑰花加工萃取工廠來參觀製作過程，在這裡可以見到18世紀第一座從英國運來的超古老機器，也是整個園區蒸餾玫瑰露的元老。上圖則為目前萃取玫瑰精華的大型銅製鍋爐機，作業人員須以1：3的比例放進玫瑰花瓣和水，在爐子內用慢火熬煮，再經過多次蒸餾與冷卻，最後才得以萃取出價值非常高的玫瑰純露和玫瑰精油。

蒸餾爐展示間內的木地板上放有摘回來的玫瑰鮮花，又香又粉讓人聞了看了都心情好好，一方面讓大家知道製作純露和精油所需的玫瑰量之大，另一方面也提供了遊客最佳的拍照背景。

農村裡的午餐

經過展示區的長知識之旅以及商品區婆婆媽媽的推擠後，居然迎面來了一輛農業用車拖著長長的遊園車來接我們去吃午餐，看到這畫面真讓人不禁一笑，雖然不是豪華禮車，但卻完整地表露出農莊人家的憨厚與樂天，到達戶外餐廳之後還有個大叔跑出來灑玫瑰花瓣迎接我們，讓樸實中增添了一些浮誇，是個非常特別的經驗。

當天的午餐內容是很道地的農村料理，每個人會拿到一個裝滿湯跟飯菜的餐盤，裡面有扁豆湯（mercimek çorbası）、沙拉、農村風鷹嘴豆牛肉拌飯、牛肉丸、烤雞翅和榖麥粉粒點心（irmik helvası），農村人滿大方的，說要加甚麼都可以免費續加，一直提著湯鍋和大鍋飯來回巡視有沒有人需要再來一點，飯後還請大家喝土耳其紅茶，吃得我們肚子都要凸出來，最後帶著滿滿的人情味踏上歸程。