【季節限定】土耳其五月玫瑰花季:伊斯帕爾塔大馬士革玫瑰採收遊

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*2022年6月更新,2017年6月撰寫

文:Ümran、Zeren

 

土耳其伴手禮之中,很多人都必定會帶的保養好幫手「玫瑰水」是從哪兒來的呢?土耳其怎麼會流行玫瑰??

每年5月中到6月初是土耳其玫瑰的產季,也是土耳其玫瑰之城「伊斯帕爾塔(Isparta)」開始熱鬧的季節,觀光客們在玫瑰花季時都去那裡做什麼呢?讓我們分享一下產季限定的玫瑰花園遊吧!

 

玫瑰之都:伊斯帕爾塔省(Isparta)

伊斯帕爾塔(Isparta)省位在土耳其西南部,屬地中海區,但卻沒有連接到地中海。這個城市較其他同區的度假城市來得純樸,用比較通俗的說法就是個「鄉下地方」,這裡民風較保守,生活方式也比較沒大城市那般繁忙;但可別小看伊斯帕爾塔,它可是全世界最大的玫瑰精油產區,也是世界有名的「玫瑰之都」。

Isparta 大馬士革玫瑰

一進入伊斯帕爾塔省,就可明顯感受到主打「玫瑰」的風格,市區有各種粉紅色的商店房屋,四處也都綠意盎然花開滿處。這裡因為氣候與地理條件非常豐饒,除了玫瑰之外,還有薰衣草,另外產杏桃、蘋果、櫻桃、葡萄等水果,讓人看了心情非常遼闊。伊斯帕爾塔省種植玫瑰已有約125年的歷史,可說是玫瑰相關知識的大行家,這一帶產的是「大馬士革玫瑰(Rosa Damascena經)」,跟觀賞用的玫瑰長的不同,不是所有玫瑰都能提煉,大馬士革玫瑰是能夠做出好品質的精油跟產品的品種,包含基本的:玫瑰精油、玫瑰純露(玫瑰水),延伸商品還會有玫瑰香水、護膚產品等美妝,另外還有玫瑰飲品、玫瑰果醬等食用品,這些真材實料的商品除了提供土耳其境內外,主要外銷至歐洲與全世界,市場涵蓋相當廣,有很多名牌的玫瑰商品其實是使用土耳其來的玫瑰,據說這裡每年的玫瑰生產量高達10頓!

 

花季的玫瑰採收之旅

每年的5月中到6月初是土耳其伊斯帕爾塔的玫瑰季(每年都會因為天候狀況有變動,氣候較熱的話就早些,比較冷就會晚些,不過平均都落在5月底至6月初),花季時間並不長,因此也顯出其珍貴的價值。在這段期間,農民會辛勤地採收玫瑰外,此外也有幾間工廠會開放給遊客的玫瑰莊園採收行程(Gül hasadı turu),讓各地朋友實地走訪體驗看看,全套行程中含:手摘玫瑰體驗、蒸餾工廠導覽解說、玫瑰商品販售。

在此要先替大家打個預防針,如果各位把玫瑰莊園想成非常華麗公主風或是夢幻風,甚至是歐洲風情的現代觀光感,那到了現場可能會「一秒幻滅!」提醒大家,這裏是個很樸實的地方,大家前往參觀的玫瑰園就是當地人真正耕作與採收的地方,沒有過多商業化的裝飾,也沒有過度觀光成分的矯做,就是片百分之百原始、純天然的玫瑰園。

Isparta玫瑰園

Isparta採收玫瑰

 

來當一天玫瑰花農

以前閱讀資料的時候看到玫瑰必須得在清晨摘收,不過花季給觀光客的活動似乎沒那麼多規矩,加上開放給遊客採完帶回家當紀念品的關係,時間也不是那麼限制了。整座省內有大小遠近不同的玫瑰花園,所以並不一定都是某座花園,到了玫瑰「莊園」時,慶幸自己有先做功課打過預防針,因為真的就是在一片荒野中的一塊綠地,遠遠地一開始還看不著粉嫩的玫瑰花,不過當下心情還是充滿期待。花園主人先是發給我們一人一個束口袋,接著教我們如何摘玫瑰,需要選已開花的玫瑰,直接正面輕輕握住花朵、從莖和花的接處摘下即可,然後就開放讓大家自由採花。

isparta gul bahcesi

採的時候要小心手,有時候可能會被刺到;主人有再三提醒切勿摘玫瑰花苞,不過採收過程我們卻看到一個亞洲女生整袋都採花苞,實在是不可取,大家要乖乖遵守規則,才不會影響到玫瑰花生長喔。

Isparta玫瑰花

其實意思意思採個幾朵就很有趣了,這些花在乾燥的土耳其一路帶著,會有香香的味道,過幾天後也會變成乾燥玫瑰花,到時候可以拿來泡茶或者是當芳香泡澡等等,採多了其實也會不方便處理,建議大家適度即可,玫瑰商品更加實用。覺得跟拿一大堆花比起來多照點相好像更開心!

isparta gul bahcesi

 

前往玫瑰蒸餾工廠

體驗完玫瑰採收後,我們被帶到玫瑰花蒸餾加工工廠來參觀純精油提煉製作過程,在這裡可以見到18世紀第一座從英國運來的超古老蒸氣機器,也是整個園區蒸餾玫瑰露的元老。現代的玫瑰蒸餾用的機器當然是更加現代,同時也有這種仍在使用的銅製鍋爐機。

Isparta玫瑰蒸餾器

作業人員須以1:3的比例放進採收下來的玫瑰花瓣和水,在爐子內用慢火熬煮,再經過多次蒸餾與冷卻,最後才得以萃取出價值非常高的玫瑰精油,以及附帶的玫瑰純露。整間工廠雖然視覺上不浪漫,但是味道非常浪漫,都是很清新怡人的玫瑰花香。

isparta gul fabrikasi

isparta gul fabrikasi

前方的透明容器內就是超級多玫瑰蒸餾出來油與純露,4噸的花約可以產出約1公斤的油,大袋大袋的花進去機器超不手軟。玫瑰花季的工作每年只會進行一個月,工廠內還有個拍照區,滿地的粉紅玫瑰花只有在這時候才會看見。

Isparta玫瑰花們

 

農村裡的玫瑰餐盤午餐

經過展示區的長知識之旅以及商品區婆婆媽媽的瘋狂推擠後,居然迎面來了一輛農業用車拖著長長的遊園車來接我們去吃午餐,看到這畫面真讓人不禁一笑,雖然不是豪華禮車,但卻完整地表露出農莊人家的真誠。

Isparta遊園車

到達戶外餐廳之後還有個大叔跑出來灑玫瑰花瓣迎接我們,讓樸實中增添了一些浮誇,是個非常特別的經驗。

Isparta灑玫瑰花瓣

有的花園可附贈簡單的午餐(來去鄉下的簡單家常料理不是玫瑰大餐,不要腦補太多,其實滿想建議他們可以嘗試看看)當天的午餐內容是很道地的農村料理,每個人會拿到一個裝滿湯跟飯菜的餐盤,裡面有扁豆湯(mercimek çorbası)、沙拉、農村風鷹嘴豆牛肉拌飯、牛肉丸、烤雞翅和榖麥粉粒點心(irmik helvası)。

Isparta午餐

農村人滿大方的,說要加甚麼都可以免費續加,一直提著湯鍋和大鍋飯來回巡視有沒有人需要再來一點,飯後還請大家喝土耳其紅茶,吃得我們肚子都要凸出來,最後帶著滿滿的人情味踏上歸程。

伊斯帕爾塔省的玫瑰體驗稱不上奢華,但卻是能最真實感受的一次體驗,這座玫瑰之都一點都不帶刺,散發出的是滿滿撲鼻的花香和叫人難忘的粉色回憶。

 

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