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橄欖的土耳其故鄉


文:舒蕾

 

 

今天要向大家介紹土耳其的橄欖產區,但是在介紹土耳其的橄欖產區之前,我們先了解一下世界的橄欖產區吧!

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世界的橄欖產區

大約西元4000年前,在現今的敘利亞地區就出現了人為栽培的橄欖樹,而後樹種才慢慢地向西、向南傳播至土耳其、希臘、義大利、西班牙、北非等地區。耐旱、怕水的橄欖樹適合於「夏乾冬雨」的地中海型氣候生長,因此南歐、北非及中東等具有地中海型氣候的地區便適合橄欖樹的生長,也成為現在橄欖的主要生產區。而目前全球最大的橄欖油產地前5名國家依序為:西班牙義大利希臘土耳其突尼西亞

全球的橄欖主要生產國來源:FAOSTAT;製表:Şule

 

土耳其的橄欖產區

土耳其的橄欖產區分布於土耳其七大地區中的馬爾瑪拉、愛琴海、地中海、東南小亞及黑海等5個地區,其中又以愛琴海馬爾瑪拉地中海地區為主要生產區,此三個地區栽種的橄欖樹數量將近全國的99%

 

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土耳其的橄欖種植也深受地中海氣候的影響,圖中圈起來地區為主要的橄欖產地,由上而下分別為馬爾瑪拉、愛琴海、地中海地區。

愛琴海地區

愛琴海地區

圖中圈起來為愛琴海地區主要橄欖生產地,左上角為主要對外出口地伊茲密爾(İzmir)。

 

愛琴海地區的氣候主要為地中海型氣候,加上土壤肥沃度高,因此愛琴海地區為土耳其最大的橄欖生產區,生產量大約占全國的60%,而土耳其橄欖的出口也多由伊茲密爾(İzmir)為對外窗口,銷往歐盟及美國。此地區以Edremit、Ayvalık、Burhaniye為橄欖的生產中心,同時生產橄欖油和橄欖肥皂。

 

馬爾瑪拉地區

馬爾瑪拉地區

圖中圈起來為馬爾瑪拉地區主要橄欖生產地,Çanakkale、Balikesir、Busra。

 

這個地區的氣候呈現黑海與地中海氣候間的過渡型特色,儘管氣候較愛琴海缺乏良好的先天條件,但是農業上因大量使用現代化工具,所以有較高效率的收穫,橄欖的生產量約佔全國的20%,Gemlik(位在Busra省) 周圍地區以產食用橄欖聞名。令人血脈噴張的油脂摔角每年就是在馬爾瑪拉地區的埃迪爾內(Edirne)舉行!

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地中海地區

地中海地區

圖中圈起來是土耳其地中海地區橄欖主要生產地,Antalya、Mersin、Hatay。

擁有典型地中海氣候的這個地區,橄欖生產量約佔全國的16%。此地區有著平行走向的山脈,種植橄欖的範圍較為狹窄,許多原先種植橄欖的農人現多轉植其他作物

 

長壽之樹與液態黃金

橄欖樹被稱為「長壽之樹」、「不死之樹」,而其果實所產出的橄欖油又有著「液態黃金」之稱。橄欖油可以被應用在手工肥皂、芳香精油及各式各樣的保養品當中,因為橄欖油當中富含許多對人體有益的成分,而又容易被人體所吸收並擁有高保濕的特性。這麼好的作物,雖然台灣沒有機會生產,但是很高興藉由了解土耳其而能夠多認識橄欖及橄欖油!若是大家尚未了解或是想多認識橄欖油,請大家持續關注土女時代喔!

 

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