談到美食這件事,土耳其人總對家鄉料理相當自豪,從前菜,湯品,主食再到甜點無一不講究「土耳其流」。土耳其各種烤肉店中有項「定番料理」:Köfte,經典美食系列,不可錯過!
土耳其料理,被稱為是世界三大菜系之一,有著豐富的獨特家常菜,大大展現中東風味,也和阿拉伯美食有著密不可分的關係。不管是土耳其或阿拉伯食物,隱藏的中東味可是會讓人一嚐就上癮的致命美味。
土耳其料理什麼最出名?烤肉是第一個跑出來的關鍵字,現代土耳其「Kebap」這個詞泛指油煎與火烤料理。在土耳其當地,一定會看見各式各樣的「kebap」料理,種類那麼多,關於土耳其的烤肉,有哪些經典的、常見的可以先來嚐嚐看?
你吃過土耳其旋轉烤肉(Döner Kebap)嗎?在台灣又俗稱「沙威瑪」的土耳其旋轉烤肉據說是土耳其人努爾曼發明。雖然質疑人生前的所作所為不太道德,但關於事實的探究,還是必要的,旋轉烤肉之父當真是努爾曼?